為什么選擇有機？概括來講，選擇有機生活有三大好處：安全、營養、環保。

選擇有機——安全。

許多人以為細菌導致我們生病，其實與細菌相關的疾病不足10%，營養不良、中毒過多才是真正的致病原因。

在富裕的社會里，很少有人會挨餓，問題只是所吃的食物是否有足夠的營養或是否有農藥或毒素？日常所吃的水果及蔬菜，含有農藥及化學添加劑，會破壞我們的肝臟、腎臟、神經及免疫系統的正常運作，引起各種慢性病，甚至引發癌癥。此外，市面上亦充斥不少精制加工食物，如即食面、罐頭食物、零食、糖果、汽水等。這些食物都是無生命狀態，從化驗室調制而成，營養價值極低，毒素食品頗高。

一般食物生產商為使食物保存更久，生產時多采用高溫處理方法，將食物本身所含的營養完全破壞，再加入對人體有害的食品添加劑及防腐劑；另外，為使食物更美觀及刺激食欲，還加入大量味精及色素。目前加工食物使用的食品添加劑有數百種，單獨使用一種添加劑也許不會表現出很大的問題，但當許多種食品添加劑混合使用時，就可能會產生更為嚴重毒性，引起guomi反應，甚至會致癌。通常研究人員只是就單一的食品添加劑毒性進行研究，很少將多種食品添加放到一起觀察其毒性。當許多種食品添加劑混合使用時，盡管每一種添加劑劑量都沒有超過標準，但各種添加劑毒性的疊加作用是不可估量的，可能比我們想象的要嚴重的多。當你吃下含有大量添加劑的食物時，不單得不到你所需要的營養，還會引起機體毒素過多，增加肝臟及腎臟的代謝負擔。肥胖、心血管病、失眠、頭痛、口干、焦慮、暴躁等，均與這些化學品有關。

有機食品不含農藥、化肥、食品添加劑及防腐劑等化學品，不含轉基因等可能影響食品安全的因素。因此，有機食品是最安全的食品。

選擇有機——營養。

有機食品比常規食品更有營養、含有更豐富的膳食纖維、維生素和礦物質。

有研究顯示，有機食品所含的維生素、礦物質，通常是普通食品的25%～500%，有機雞雞蛋中歐米伽3含量更高達20倍。在已知的50多種營養素中，人體最容易缺乏的營養素包括鈣、鋅、鎂、鉻、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B6和葉酸等。有機食品是補充這些營養素最好的來源。

由于有機食品的生產、加工條件要求較高，有機食品的銷售價格要高于普通食品，不過這僅僅是表面現象，實際上有機食品比普通食品要便宜，為什么呢？因為有機食品中營養成分的含量遠遠高于普通食品，其（營養）差異超過價格差異。雖然按每斤計算，有機食品比普通食品的價格通常高出15%～400%，但如果按每元錢買到的營養成分計算，有機食品比普通食品要便宜10%～25%。

選擇有機——環保。

現代農業生產中農藥化肥的大量使用，已對中國的生態環境造成嚴重的破壞。農藥化肥的長期使用會使原來肥沃的耕地失去自然的養份，土地中營養元素逐漸缺乏，土壤變得越來越貧脊，尤其是礦物質。農藥亦會污染江河、湖海，導致魚類及水生植物死亡；當鳥類吃下這些含有農藥的農作物時，下一代亦會受到影響。從環境保角度講，大力推廣有機種植業，會促進環保農業的發展，會逐步改善人類的生存環境，保護我們的地球

其實選擇有機的理由和好處還遠不止這些，有機生活對創建和諧社會，促進社會進步，也會產生深遠影響。為了你及家人的健康，為了保護地球的生態環境，你應當從現在開始逐步走向有機生活。