對國產與進口UHT牛奶營養成分表的進行對比的消費者很快就會發現，國產UHT牛奶中的鈉含量普遍比進口品牌高10%以上，而鈣含量低于進口同類產品的10%以上。氯含量雖然沒有標示，但由于氯化鈉是孿生兄弟，因此說國產UHT牛奶中氯含量肯定也高。牛奶中的氯化鈉含量高不僅影響酸奶的組織結構的穩定性和強度，也抑制乳香味的釋放和口感，同時也影響包括UHT牛奶在內的所有乳制品中感。還會影響兒童的鈣吸收，更重要的是還是造成中年人和老年人的骨鈣丟失，同時還是造成高血壓和心臟病的元兇。

醫學證明，飲食中鈉鹽過多，在腎小管重新吸收時，可使過多的鈉離子與鈣離子相競爭，鈣的排泄增加，刺激甲狀旁腺分泌較多的甲狀旁腺素，因此激活“破骨細胞”膜上的腺苷酸環化酶，促使骨中鈣質溶解，破壞了骨鈣代謝的動態平衡，因而易引起鈣流失，導致人體缺鈣，發生骨質疏松癥及骨折。

《小兒體液學》第五章（電解質平衡）介紹，鈉和氯分別是人體人體細胞外液的主要陽電解質（占90%）和陰電解質。而鈣是體內陽電解質最多的一種（99%存在于骨內，1%以下在細胞外液中）；鉀是細胞內液的主要陽離子，其次是陽離子鎂。維持人體細胞內外液電解質平衡是保證人體酸堿平衡和細胞代謝正常的必要條件。如果細胞的代謝被缺氧或（什么條件產生這種情況，應由醫學研究部門的學者給出）其它抑制物質干擾就會使細胞就發生腫脹（鈉和氯離子由細胞外液進入細胞內液），這樣就會造成鉀和鎂的丟失，使人體中鈣的負平衡（骨鈣流入血液中的時間提前）提前，進一步引發各種心血管疾病。這就是為什么要在全體國民中提倡低鈉飲食的意義所在。

降低牛奶中鈉含量的可行辦法除了采用離子交換法（可去掉30-80%的鈉）以外，就是控制奶牛飼料中鹽用量，還要大力在牧區和半牧區飼養奶牛，只有把圈養奶牛的數量減少了而放養奶牛和鮮牛奶的數量上去了。才可以說拯救中國奶業和中國乳品工業的這場“戰役”打贏了。