導(dǎo)讀：據(jù)媒體報道，近日，在甘肅省張掖市區(qū)，有農(nóng)民現(xiàn)場拉著兩頭奶牛現(xiàn)擠現(xiàn)賣牛奶，吸引市民圍觀排隊購買。據(jù)出售者介紹，由于生意火爆，近期每天要輪流拉四頭奶牛過來現(xiàn)擠現(xiàn)賣，好多人都是開車慕名前來購買，牛奶經(jīng)常供不應(yīng)求。

類似新聞已經(jīng)不是次見諸報端，哈爾濱也曾出現(xiàn)過奶農(nóng)將奶牛拉上街現(xiàn)場擠奶并出售的情況。貴陽、太原、西安、石家莊等地也曾有人現(xiàn)場出售散裝生牛奶，且都很受歡迎。

國家對生鮮乳的生產(chǎn)、銷售有著嚴格的管理制度，國務(wù)院出臺的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》中，明確規(guī)定生鮮乳收購市場準入制度，生鮮乳收購站應(yīng)當由取得工商登記的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場或者奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社開辦，禁止其他單位或者個人收購生鮮乳。禁止生鮮乳直接上市的目的，主要是防止人畜共患傳染病以及其他有害物質(zhì)對牛奶的污染，同時也是為了防止非法經(jīng)營者非法進行乳品加工，危害乳品質(zhì)量安全和擾亂市場秩序。

但是，國家法律規(guī)定禁止上市的這種來源不清、未經(jīng)檢測、生產(chǎn)環(huán)境不明的散裝生牛奶，卻在多地廣受市民歡迎。除了價格便宜，恐怕還是因為消費者眼見為實，心里踏實。然而“新鮮”看得見，病菌卻看不見。專家指出，牛奶富含多種營養(yǎng)成分的食品，也是微生物生長繁殖的良好培養(yǎng)基。奶牛生存的外部環(huán)境、牛體的皮毛、排泄物、擠奶器具等都可能造成牛奶被微生物污染。一旦對人身造成危害，消費者也很難進行追償。

消費者難道完全不知道這樣的牛奶并不可靠嗎？恐怕未必。但是自“三聚氰胺”事件以后，消費者對國內(nèi)乳品質(zhì)量的信心下降，對相關(guān)監(jiān)管部門也失去了信心，只能轉(zhuǎn)而相信自己的直覺。這是在嚴重挫傷民眾信任感之后，公眾一種“病急亂投醫(yī)”的表現(xiàn)。

這種情況，對于乳業(yè)企業(yè)和監(jiān)管部門來說，應(yīng)當痛心，也當自省，更應(yīng)自強。對于企業(yè)來說，當前公眾對國產(chǎn)乳業(yè)的不信任，帶來的代價已足夠慘痛。當前民眾信心的低點，也是產(chǎn)業(yè)大浪淘沙的契機，若能痛定思痛，嚴格落實主體責(zé)任，把好奶源關(guān)和生產(chǎn)、運輸、銷售等各級關(guān)口，就能抓住這一次洗牌的機會，在風(fēng)口處站穩(wěn)腳跟。對于相關(guān)政府職能部門來說，公眾不信任感是的鞭策，如果公眾在市場上都找不到一口“放心奶”，那么就是每一個管理者的失職，是我們工作的失敗，這也是決不應(yīng)該出現(xiàn)的情況。

信任一旦被打破，重建就會變得異常艱難。讓消費者重塑對國產(chǎn)乳業(yè)的信心，將是一個比較漫長的過程。但只要我們從現(xiàn)在起就上路，如臨深淵、如履薄冰、穩(wěn)步前進，就總會有重拾信心的那一天。