“大環境不太理想，企業利潤沒有往年那么好了。我們生產一切正常，心里也跟著著急呀。”近日，聊起陜西乳業的情況，西安一位乳企高管感慨地說。去年以來，越來越多的品牌挖掘市民消費習慣、嘗試引領消費者需求，陜西乳品市場不斷上演戰國爭雄，隨著各企業創新求變，涌現出以銀橋乳業為代表的一些明星乳品企業，陜西乳業進入全國方陣……乳業發展帶動了零售業，成為推動陜西經濟向上發展的重要組成部分，為陜西經濟增長作出了重要貢獻。

2015年經濟增速放緩、市民需求乏力，乳業競爭激烈。陜西乳品企業攻堅克難，牛奶粉市場穩步擴大，羊奶粉產量占全國產量95%以上，占據全國羊奶粉較大市場份額。相關乳業專家認為，在經歷大風大浪后，陜西省乳制品行業整體保持平穩較快發展，需求趨旺、后市向好。只要練好內功，將成為民生基礎行業、百姓放心行業和品牌標桿行業。

市場走訪

乳品種類豐富口味齊全“咱陜西人還是愛喝陜西奶”

近日，記者走訪了西安興慶路、李家村、西門附近幾家超市發現，乳品不少是陜西本土品牌。“咱陜西人還是愛喝陜西奶，最近銷量還不錯。”一位銷售人員介紹。

西門附近一家超市乳品擺了很多，有原味酸奶、純牛奶；有的包裝精致；有的價格親民，有袋裝的、有瓶裝的……從類別看，各大超市乳制品專區牛奶仍是“主力軍”。銷售策略上，有的銷售人員鼓勵市民先嘗后買，吸引了不少人停留并購買。

乳業是陜西農牧產品和科技產品的亮點，在國內經濟形勢不甚理想的情況下，陜西一些企業做出了有益探索。比如，西安銀橋乳業集團已發展成為中國西北地區產銷量的乳制品專業生產企業、農業產業化國家重點龍頭企業、中國學生飲用奶定點生產企業，跨入中國乳品十強企業前列。銀橋牛奶連續五屆被認定為“歐亞經濟論壇指定乳品”。企業連續六年被國家七部委授予“全國食品安全示范單位”稱號；集團檢測中心通過CNNS認證，成為檢測中心。

“2015年是比較困難的一年，大環境不太理想，有的企業銷量下降、利潤下降，但大家克服困難，成績較大。”陜西省乳品安全生產協會秘書長王偉民介紹，在外部環境不理想情況下，一些企業穩中趨好、羊奶粉份額逐步擴大實屬不容易。跟全國一樣，陜西牛奶粉銷量尚可，羊奶粉增長勢頭比較快，各企業在陸續投入，供需齊升、產銷兩旺。隨著市場認可度提升，給陜西企業帶來了商機和財富。

行業關注

自查整改 陜西乳業保質量、重安全穩步發展

2015年陜西乳業保持了穩定發展的勢頭，一些大企業增長率較高，但也有企業發展緩慢。

去年新《食品安全法》頒布，規定要對嬰幼兒配方奶粉實行配方注冊管理，國家食品藥監總局發布了管理辦法（試行）征求意見稿，有的企業不了解，陜西組織企業座談。近日，國家食藥監總局檢出陜西個別企業部分批次嬰幼兒配方乳粉不合格，陜西省食藥監局公布抽檢不合格食品核查處置情況，對一家乳企罰12萬余元。“雖然個別企業個別產品出問題，但也給大家提了個醒，自查整改，抓好質量不放松。”一位乳業高管說。

“產品有了口碑，銷量就會跟上。”西安御寶羊乳品公司品牌中心負責人楊立哲分析，陜西乳制品行業呈現出百家爭鳴、欣欣向榮的發展態勢，保質量、重安全，促進乳制品行業健康發展是乳企需持之以恒堅持的原則。

去年6月，省工信廳在銀橋乳業舉辦“食品安全深度行”活動，邀請70名消費者代表等參觀了解企業產品展廳和現代化生產車間，親身體驗銀橋乳業科學規范的管理理念。作為西北乳品行業龍頭，銀橋集團不斷加大奶源基地建設，在奶牛飼養區域形成了市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶，產供銷一條龍、農工貿一體化的產業化格局。同時，加大科技創新力度，建成“銀橋生物科技工業園”，依托現代生物工程技術，開發高科技含量、高附加值的“銀橋”系列益生菌奶功能食品和保健品，建立益生菌乳制品研發中心，使陜西乃至西北乳制品生產技術達到國內水平，促進西北地區和我國乳制品行業健康快速發展。

市場前景

“產學研用”協同創新 陜西乳業還需繼續突破

目前，中國乳制品行業逐步進入新的良性發展時期。業內人士認為，2016年政府嚴格監管、各乳企“產學研用”協同創新，克服諸多困難，漸漸走近春天。

在2015年召開的首屆全國商業誠信大會上，陜西銀橋乳業和西安宏興乳業有限公司獲得全國誠信興商雙優示范單位。銀橋表示，將不斷嘗試突破固有的乳制品產品研發路子，讓更優質奶源、工藝為好產品帶來更多可能。“用產品制造趨勢，將價值轉化成口碑。”宏興乳業董事長田蘇輝說。

中國乳制品工業協會名譽理事長宋昆岡表示，2015年乳業雖然扭轉了下降趨勢，但行業仍處困難之中。主要原因是：消費增長乏力，高成本高價格影響了消費增長，進口量增加影響了國內生產。他說，國內乳業未來將更多受國際市場影響，提醒企業注意產品結構調整。

“依托優勢資源，陜西的羊奶粉成了全國‘老大’，陜西對羊奶產業大力扶持，羊奶產業發展機遇看好，陜西乳業進入全面突破期。‘世界羊奶看中國，中國羊奶看陜西’將更有說服力。”王偉民說，陜西羊奶粉的產量居全國，但還需繼續擴大份額。

乳業分析專家宋亮分析，國內乳企在自控自建奶源等方面做了很多努力，以質取勝、品質保障是行業永遠的生存法則。近期全面放開二孩引發熱議，行業分析師認為有望迎來一波人口紅利，讓配方奶粉市場大幅擴容，乳業行業未來發展空間廣闊。