隨著消費的轉(zhuǎn)型與升級，以有機食品為代表的高品質(zhì)產(chǎn)品需求快速增長，在普通奶業(yè)增量放緩的情況下，有機奶增量大幅上升，越來越多知名的乳品企業(yè)加入有機奶的角逐。11月21日，合生元集團正式宣布，將向中國市場推出Healthy Times有機嬰幼兒配方奶粉。

作為一個細分市場，雖然國內(nèi)有機嬰幼兒配方奶粉的規(guī)模僅為10億元左右，但隨著越來越多有實力的品牌商入局，有機奶異軍突起。“高端和超高端產(chǎn)品預(yù)計將持續(xù)增長，中國有機奶粉消費將迎來新一輪的爆發(fā)期。”合生元集團CEO羅飛表示，HealthyTimes有機嬰幼兒配方奶粉明年的目標是要實現(xiàn)億元級的銷售額。

消費升級

驅(qū)動有機奶擴容

數(shù)據(jù)顯示，今年新推的有機嬰幼兒奶粉品牌超過了5個，奶源地既有法國、荷蘭，又有瑞士、丹麥等。

我國近幾年才開始發(fā)展起來的有機奶品種主要為奶粉和液態(tài)奶。廣州奶業(yè)達人王丁棉在接受《中國企業(yè)報》記者采訪時說，自2009年特福芬有機嬰幼兒奶粉進入中國市場至今，現(xiàn)在售品牌約有35個，例如泓樂、伴寶樂、菁智、優(yōu)博、安吉蘭德、奧戈尼、愛尼可、貝歐萊、美捷誠、貝拉米等，但無一品牌年銷售超10億元，國內(nèi)有機奶粉市場容量應(yīng)在50億元。目前國內(nèi)有機奶粉生產(chǎn)經(jīng)營者有合生元、澳優(yōu)、伊利、圣元、紅星、宜品等。有機液態(tài)奶發(fā)展亦較迅猛，包括伊利金典、蒙牛特侖蘇、三元極致、圣牧等有機常溫奶和鮮奶品牌，極大地推動了中國高端液態(tài)奶市場的發(fā)展，市場競爭核心從價格逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠焚|(zhì)競爭。

王丁棉說，我國有機奶和有機奶粉的生產(chǎn)總量不大，目前僅有10余家在做。年市場容量已達100億元，占全年總銷售額1/8，其中，有機奶粉約占35億元。就全球市場而言，從2011—2015年有機奶粉每年的消費平均增長率達12%以上，連續(xù)呈上升發(fā)展趨勢，有機奶已成當下的乳品新賣點。

尼爾森大中華區(qū)總裁嚴旋也曾指出，在母嬰用品消費，消費者對于安全、品質(zhì)的關(guān)注遠遠大于價格，致使在過去幾年母嬰用品產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)持續(xù)的品類升級。有行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2012年至2015年，高端（零售價在290—390元/900g）和超高端（零售價大于390元/900g）產(chǎn)品在嬰幼兒奶粉類別的占比不斷提升，前者從2012年的14%增至2016年8月的24%，而后則從13%增至25%。數(shù)據(jù)顯示，2015年德國有機奶粉的滲透率高達40%，澳大利亞和瑞士分別為22%和19%，而中國僅2%。隨著消費品質(zhì)的升級，中國有機奶消費市場將迎來黃金期。

有機奶被市場看好

在合生元高調(diào)殺入有機奶市場前，奶粉行業(yè)的“有機”浪潮早已是風(fēng)起云涌，針對有機奶的概念爭論不休。有機奶是不是一種噱頭？

中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹華在接受《中國企業(yè)報》記者采訪時說：有機奶高的要求和高的標準，從全產(chǎn)業(yè)鏈來說都是一定要有機的，從種植牧草的土地，包括牧草以及后來的整個生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈都要按照標準來做，才是真正的有機概念。有機奶其實就是乳業(yè)的升級版，整個乳業(yè)未來一個新的利潤增長點，不難看到，以后會有更多的企業(yè)會加入到有機奶這個行業(yè)中來。有機奶是中國乳業(yè)一個新的制高點、新的利潤增長點，以及新的增長的空白點，會有很多的發(fā)展空間，并不是每一個品牌都具備有機的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)條件。如何做到真正的有機，是需要整個行業(yè)、企業(yè)要去解決的一個很大的難題。

美國斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)專家系統(tǒng)歸納為，有機牛奶來自于自然飼養(yǎng)的奶牛，不用抗生素，人飲用后不會產(chǎn)生抗藥性；有機牛奶的生產(chǎn)過程中不涉及任何化學(xué)合成成分，如用于飼料、牧草生產(chǎn)的化肥等；有機牛奶使用的是不受農(nóng)藥污染的有機飼料，有機牛奶所含的膽固醇和脂肪酸比普通牛奶的含量要高，有助于預(yù)防糖尿病和心血管病；有機牛奶是良好鈣質(zhì)的來源，其中的乳鈣是最易被人體吸收的生物鈣，可以降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險。

正因如此，歐美發(fā)達國家把發(fā)展有機牛奶作為生產(chǎn)無公害牛奶、綠色食品之后的又一次革命，將有機牛奶成為奶品至尊，而有機牛奶也成為世界乳業(yè)發(fā)展的新趨勢。

優(yōu)質(zhì)奶源

是有機奶長效發(fā)展保障

專家認為，隨著消費者安全意識的提升和消費層次的升級，有機奶作為安全食品受追捧，意在奶源的敏感。合生元市場與公共事務(wù)公眾傳播部經(jīng)理吳燦炫對《中國企業(yè)報》記者說，合生元引進的HealthyTimes，是由合生元并購而來的一個源自美國的全球有機嬰幼兒食品品牌。奶源地來自法國境內(nèi)的天然有機牧場，從原料到成品全過程要經(jīng)過8重檢測嚴格把控品質(zhì)。從有機牧場的奶源，到有機奶粉成品的全生產(chǎn)過程，都必須同時遵循歐盟有機認證和中國有機認證的雙重認證檢驗。

上海睿農(nóng)管理咨詢公司總經(jīng)理侯軍偉在接受《中國企業(yè)報》記者采訪時說，有機奶相對來說比較少，對養(yǎng)殖以及牛吃的產(chǎn)品和生長環(huán)境有嚴格要求，基于這種稀缺性價格比較高，未來市場隨著消費的升級會越來越好。

“有機奶粉代表的是一種生活的品質(zhì)，是對自然產(chǎn)品的一種追求，不是說所有的有機產(chǎn)品都是絕對的好。”乳業(yè)專家宋亮介紹說，“世界上沒有任何一種產(chǎn)品都會做到絕對的有機，有機是一個相對的概念，只是從一般的生活環(huán)境來說，它能夠做到從土壤、空氣、水都相對的純凈。國外使用有機奶粉更多的是對于生活品質(zhì)上的追求，而國內(nèi)消費者認為有機奶粉可能比普通奶粉更加安全。”

王丁棉如是說，有機奶實質(zhì)上是一個全憑良心與自覺的事業(yè)，即使給認證了，但認證后整個生產(chǎn)過程怎樣保證是按有機條件去組織生產(chǎn)？答案只有生產(chǎn)企業(yè)自己清楚。目前市面上的品牌奶粉都非常安全，消費者在購買奶粉的時候要理性的選擇。