記者 欒立

2014年以來的“奶剩”周期終于結束。

根據農業部公布的數據統計，目前國內原奶價格已明顯回升，從3.39元/公斤的最低點，上升至目前的3.54元/公斤，而這個價格也是2014年下跌以來的階段高點。與此同時，2016年國內規模以上乳企主營業務較同期增長了4個百分點，為3年來漲幅。農業部最新分析月報認為，目前國內原奶產能平衡，過剩已不復存在，奶業將進入上升趨勢。

從2009年開始，中國奶業進入了新一輪的奶業周期之中，在進口大包粉和國內消費疲軟的雙重沖擊之下，國內奶價快速下跌。農業部監測數據顯示，收購價格從2014年2月的4.26元/公斤迅速下跌至2015年的3.38元/公斤，跌幅超過兩成，而低價一直持續到2016年下半年才開始回升。

“這一輪周期已經結束了，還不穩定，但奶業進入到一個新的上漲階段。”高級乳業分析師宋亮告訴財經記者。

新希望乳業總裁助理林永裕告訴財經記者，從2016年下半年開始，新希望在多省的收奶價格普漲，最高上漲0.5元/公斤。從原因上看，一方面由于前期乳價下跌，產量下降；另一方面與國內原奶收購優質優價帶來的成本上升，以及國外奶價進入上漲周期有關。

事實上，素有國際乳價風向標之稱的全球乳制品拍賣價格，從2016年下半年已進入震蕩向上的通道，8月份進口大包粉的成交價格為2731美元/噸，12月底已達到3568美元/噸，折算到岸原料奶為3.86元/公斤，超過農業部定點監測價格。雖然最新一次2月21日的拍賣價格有所回調，但全脂奶粉的拍賣價格依然保持在3189美元/噸。

一直以來，中國乳業存在“奶荒—加大養殖—奶剩—倒奶殺牛”的惡性循環，此輪奶價上漲會否意味著新一輪奶荒周期的開始。

宋亮認為，盡管國內奶牛存欄數減少導致產能有一定程度的下降，但由于規模化養殖比例的提升；以及國內乳品企業的國際化布局，實現了奶源國內外自由調配；都降低了國內奶源緊缺可能帶來的影響。目前大消費環境整體低迷，國際供應充分，未來出現奶荒的可能性并不大。

不過周期依然存在。

林永裕告訴財經記者，目前國內原奶生產尤其是散戶和小規模養殖戶生產往往具有盲目性，當價格好的時候就會大量擴張生產，企業收奶是根據自身的產銷計劃。如果模式不變，想實現奶源趨于平衡、穩定并不現實。只有當中小散戶被淘汰，行業進入規模化養殖的時候才會相對平衡。

事實上在這一輪洗牌之后，隨著中小養殖戶的退出，國內奶牛規模化養殖比重也明顯上升，據農業部畜牧業司司長馬有祥介紹，2016年我國奶牛規模養殖比重首次超過50%。

原奶業復蘇的同時，國內乳制品行業也迎來3年來增幅。記者從乳制品工業協會獲悉，2016年全國規模以上乳企主營業務收入3503.9億元，同比增長5.8%，較去年提升了4個百分點。

中國乳制品工業協會副理事長兼秘書長劉美菊表示，2014年，我國乳制品行業首次出現負增長，2015年雖然扭轉了下降的趨勢，但是依然處在困難階段，2016年下半年終于走出低谷。

不過記者了解到，盡管“奶剩”周期結束，但目前國內原奶企業還未能脫困。

21日晚間，原生態牧業發布業績盈利預警，2016年上半年原生態牧業虧損1.36億元，預計全年還將繼續虧損，而這也是繼現代牧業、西部牧業之后，第三家預減的原奶企業。此前公告顯示，西部牧業預計盈利將下降59%到80%，從盈利2311萬元，減少至450萬~950萬元。國內的原奶企業現代牧業則預虧6億元。

對于預減的原因，西部牧業將其歸于進口大包粉和進口常溫奶的沖擊等。

據海關統計數據，2016年乳制品全線增長，進口數量增長20%，貨值68億美元，已占國內乳制品工業銷售總收入的16.5%。其中大包粉的進口總量為60萬噸，同比增長10%；液體乳進口增長38%，而附加值最高的嬰幼兒配方奶粉的進口量為23萬噸、31億美元，同比增長25%和22%。

不過記者了解到，如果說上一輪大包粉進口沖擊的驅動是價格優勢，那么這一次乳制品進口增長則是消費偏好的變化。

宋亮告訴財經記者，以嬰兒配方奶粉為例，目前進口的產品在大幅增長，一方面有伊利、雅士利、澳優、圣元等國內企業在海外布局回國銷售的產品；另一方面，純進口的產品更好賣，美贊臣、達能等國際品牌也加大了原罐進口產品的比例。

美贊臣高級副總裁及大中華區總裁游佩瑜對財經回應時表示，消費升級讓中國消費者對產品有更多元化的需求，美贊臣也引入包括荷蘭版美贊臣在內的原罐進口產品，雖然不能透露具體增速，但短短2年，荷蘭版美贊臣已經成為中國產品系列中的重點品類之一。