日前，被稱為“史上最嚴”的食品安全地方法規--《上海市食品安全條例》于2017年3月20日正式付諸實施。此舉表明，針對民眾反映強烈的食品安全問題，上海將建立監管長效機制及法律責任制度，以最嚴的法治保障，落實食品安全“四個最嚴”的要求：最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責。

為積極配合新條例的落地，滬上眾多企業已經開始有所行動。廣禾堂草本科技（上海）有限公司董事長鐘宇富博士向記者明確表示，將嚴格按照《上海市食品安全條例》要求落實執行，確保從源頭至終端整個供應鏈，嚴把食品安全關，組織多樣化培訓考核，同時要求全員自查積極改善，共同協作，努力打造過硬品牌，勇攀質量高峰！

《上海市食品安全條例》于本月落地實施

強化源頭管控 確保食品安全

廣禾堂自2005年自建上海中央廚房以來，北京、上海央廚皆獲中國質量認證中心頒發ISO22000（ISO9001+ISO22000-HACCP）雙認證，更是擁有中央廚房和冷鏈配送體系的月子餐企業。日前，記者跟隨鐘宇富博士走訪，全透明極具現代感的北京央廚正在烹調專業月子餐，這是北京首家獲得食藥監證書的月子餐央廚，每個區域所有作業流程一覽無遺。蔬菜處理區、生鮮池、肉禽池、切配區、燒煮燉區、甜點制作區、餐點分裝區和0-4度冷藏庫、冷鏈車一一俱全。從食材來源認證、烹調作業流程、冷鏈配送流程整體質量管理，建立專業月子餐食品安全體系，廣禾堂堅持給媽媽最安全的月子餐品質！

全程冷鏈配送 監測追求“零污染”

據鐘宇富博士指出，月子會所與月子餐外賣，按照法規都應具備營業資質及冷鏈。但現在很多月子餐號稱熱賣、常溫，多為不規范而且沒有外送資質的熱鏈，細菌極易孳生，對產婦構成極大的食品安全隱患。

北京、上海一線城市，歷經奧運、世博會等大型國際會議的考驗，食品安全配送一律采取冷鏈物流。鐘宇富博士自2005年自建北京、上海、深圳、成都的月子餐中央廚房，就是看準冷鏈配送系統的安全與前瞻性，月子餐面對特殊人群，產婦與新生兒的安全容不得一點閃失，采取高標準是對客戶最負責任、企業良心的經營承諾。盡管冷鏈系統成本高、技術門坎高，但廣禾堂仍堅持采取冷鏈配送。

鐘宇富博士向記者介紹：“月子餐、乳品這類高度食品安全敏感的飲食，需要”冷鏈標準“.廣禾堂月子餐烹煮完成后急速冷凍，從冷凍庫到配送物流維持4攝氏度低溫，將月子餐的鮮度和品質”凍齡“起來，冷鏈月子餐外送是確保媽媽飲食安全最好的方法。”

廣禾堂歷來重視產品質量已不是什么“新鮮事”.2016年7月CCTV-中文頻道北京、上海采訪團隊，聯手赴上海廣禾堂總部專輯采訪創辦人鐘宇富博士、中央廚房及產品月乃湯。并于7月28日海峽兩岸欄目--“臺商足跡”播出。真實紀錄廣禾堂15年來不懈傳承，臺灣人如何深耕做大月子餐市場。采訪過程中，廣禾堂得到了央視CCTV-中文頻道認可，肯定了廣禾堂在食品安全規范中作出的努力，以及在食品行業中的優秀典范作用。并鼓勵廣禾堂繼續為全國同胞提供品質穩定、優良安全的孕產健康食品，為行業樹立起模范標桿作用。

古人云，“民以食為天，食以安為先”,確保食品安全是每個人、每個家庭的期盼，也是企業質量工作的基礎。廣禾堂向記者表示，作為中國食品行業中的一員，在“堅持給媽媽最安全的月子餐品質”企業愿景下，我們也將認真落實《上海食品安全條例》要求，信守承諾擔起責任，以追求零缺陷的極致管理，以質量安全為宗旨，竭盡所能為社會提供健康安全的產品。