2016年底恒天然拍賣價(jià)格的連續(xù)上漲讓眾多牧場(chǎng)主看到了希望，甚至新購(gòu)奶牛坐等原奶漲價(jià)。然而此前信心滿滿購(gòu)置奶牛的牧場(chǎng)主如今卻遭遇收奶價(jià)格的急劇下跌，甚至表示已無(wú)力堅(jiān)持，將不得不賣出奶牛，背后原因是什么？我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)尤其是中小牧場(chǎng)的艱難處境何時(shí)能得到緩解呢？

眾多牧場(chǎng)主無(wú)力支撐

4月6日，寧夏靈武市鑫牛牧場(chǎng)一名工作人員張野（化名）對(duì)中國(guó)記者透露，目前伊利、蒙牛在寧夏地區(qū)的收奶價(jià)持續(xù)大跌，蒙牛公司降價(jià)尤為嚴(yán)重，從四月份開始執(zhí)行新價(jià)格2.7-2.8元/公斤，相比去年年底每公斤降低了四五毛錢。除了奶價(jià)降低，牧場(chǎng)主還面臨每月6天的停止收奶，目前在這個(gè)區(qū)域奶企每個(gè)月只能收奶24天，剩下幾天的原奶需養(yǎng)殖戶自行解決。

此外，張野表示，從去年年底開始，眾多牧場(chǎng)主都保持較樂(lè)觀的態(tài)度，鑫牛牧場(chǎng)去年11月份新購(gòu)入了大量的奶牛，等待原奶漲價(jià)，誰(shuí)知市場(chǎng)行情完全出人意料，伊利、蒙牛紛紛降低收奶價(jià)格，完全措手不及。

而目前的收奶價(jià)格甚至無(wú)法彌補(bǔ)成本，據(jù)張野介紹，奶牛每天的飼料成本約為每公斤1.65元，每天每頭牛吃45公斤飼料，即每天每頭牛在飼料上花費(fèi)80元錢左右，加上飼養(yǎng)成本，每天的成本大于90元，而每天每頭牛大概產(chǎn)奶30公斤，所以奶價(jià)大概保持在3元/公斤時(shí)剛好彌補(bǔ)成本，現(xiàn)在的收奶價(jià)格是賠錢的。加上每個(gè)月自行處理的6天，牧場(chǎng)完全虧損，越養(yǎng)越賠，實(shí)在是無(wú)力支撐。

不只鑫牛這一家牧場(chǎng)如此，據(jù)中國(guó)商報(bào)記者了解，寧夏地區(qū)共有幾十家牧場(chǎng)，之前伊利、蒙牛對(duì)這幾十家牧場(chǎng)每年收奶1000噸左右，而目前限量收購(gòu)，且在當(dāng)前這個(gè)收奶價(jià)格下，幾十家牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)已經(jīng)十分慘淡。近日，很多牧場(chǎng)主已經(jīng)到銀川蒙牛公司進(jìn)行協(xié)調(diào)，并與奶業(yè)協(xié)會(huì)進(jìn)行協(xié)商，希望有所改觀。有牧場(chǎng)表示，如若協(xié)調(diào)無(wú)果，不少的牧場(chǎng)主將面臨再次“殺牛”的處境。

此外，青島萊西西源牧場(chǎng)的一名工作人員也對(duì)中國(guó)商報(bào)記者介紹說(shuō)，上海光明對(duì)牧場(chǎng)的收奶價(jià)格4月1日起將下調(diào)，由此前的3.325元/公斤下調(diào)到3.2元/公斤，除了價(jià)格下調(diào)，牧場(chǎng)還面臨收購(gòu)限量。

而對(duì)于收奶價(jià)格突然大跌的原因，張野表示，當(dāng)?shù)匾恢眰餮允敲膳！⒁晾�變相欺壓牧�?chǎng)主，蒙牛開會(huì)時(shí)曾明確表示要讓20%的牧場(chǎng)“死掉”，可能是因?yàn)槭召?gòu)現(xiàn)代牧業(yè)后蒙牛更多要消化現(xiàn)代牧業(yè)奶源，一定程度上擠出了原來(lái)下游牧場(chǎng)的奶源。

對(duì)此，中國(guó)商報(bào)致電蒙牛乳業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方表示，蒙牛此前和現(xiàn)代牧業(yè)簽署的供貨協(xié)議到2018年到期，目前沒(méi)有變化，對(duì)現(xiàn)代牧業(yè)收奶的比例也按照此前合同的規(guī)定，不會(huì)隨意更改。而對(duì)于收奶價(jià)格，蒙牛此前在投資發(fā)布會(huì)上就已表示2017年將保持穩(wěn)定，但對(duì)于具體某個(gè)地區(qū)的收奶價(jià)格無(wú)法回答。而寧夏地區(qū)是蒙牛的核心奶源產(chǎn)區(qū)之一，近幾年發(fā)展一直不錯(cuò)，細(xì)節(jié)問(wèn)題不太清楚。

資料顯示，蒙牛和現(xiàn)代牧業(yè)合作已久，一直以來(lái)現(xiàn)代牧業(yè)對(duì)蒙牛的供應(yīng)比例維持在70%-80%左右，現(xiàn)代牧業(yè)有其自有的乳制品，即使被蒙牛收購(gòu)也不會(huì)供應(yīng)。但蒙牛是否會(huì)加大其原奶的收購(gòu)比例尚不好判斷。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)人士王明（化名）對(duì)中國(guó)商報(bào)記者透露，蒙牛作為現(xiàn)代牧業(yè)的大股東一定不會(huì)眼看現(xiàn)代牧業(yè)出現(xiàn)奶剩現(xiàn)象，這多少會(huì)對(duì)中小牧場(chǎng)形成一定的擠壓，但單單一家公司不是中小牧場(chǎng)目前困境的根源。

多方因素引發(fā)奶價(jià)下跌

那乳企收奶價(jià)格下調(diào)的原因究竟是什么？中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)鄧榮臻在接受中國(guó)商報(bào)記者采訪時(shí)表示，我國(guó)的乳制品價(jià)格和國(guó)際接軌，原奶收購(gòu)價(jià)格按照國(guó)際拍賣價(jià)格定價(jià)，目前農(nóng)業(yè)部公布的最新收奶價(jià)格是3.3元/公斤，這個(gè)價(jià)格還是高于國(guó)外奶價(jià)，很多奶企還是選擇國(guó)外大包粉。另一方面，目前是原奶的消費(fèi)淡季和生產(chǎn)旺季，這種季節(jié)性的影響使得企業(yè)沒(méi)有收奶的積極性。

資料顯示，從去年6、7月份開始，全球乳制品平臺(tái)的拍賣價(jià)格就一直上漲，連續(xù)9個(gè)月上漲了8次，也正是因此很多牧場(chǎng)主表示看到了希望，并新購(gòu)入奶牛以備價(jià)格回漲，可是今年年初拍賣價(jià)格有所回落，3月份拍賣全脂奶粉到達(dá)2782美元/噸的價(jià)格水平，回到了去年9月份的位置，估計(jì)跌幅也超出恒天然的預(yù)期，之后又略有增長(zhǎng)，反復(fù)變化。可能是年初拍賣價(jià)格的大幅回落影響了國(guó)內(nèi)奶價(jià)的信心。

此外，終端消費(fèi)的低迷事實(shí)上嚴(yán)重影響了原奶的需求。著名奶業(yè)專家宋亮在接受中國(guó)商報(bào)記者采訪時(shí)表示，當(dāng)前消費(fèi)整體低迷，企業(yè)對(duì)市場(chǎng)判斷出現(xiàn)偏差，所以收奶較為謹(jǐn)慎。從市場(chǎng)供求來(lái)看，市場(chǎng)不穩(wěn)定性和不確定性明顯，今后一兩個(gè)月市場(chǎng)進(jìn)入消費(fèi)淡季，因此企業(yè)主動(dòng)減產(chǎn)來(lái)保證庫(kù)存周轉(zhuǎn)安全，從而引起收奶價(jià)格下跌，寧夏地區(qū)2.7元/公斤的價(jià)格已至谷底。

而對(duì)于寧夏地區(qū)收奶價(jià)格下跌嚴(yán)重的根源，有業(yè)內(nèi)人士分析，寧夏地區(qū)是原奶的生產(chǎn)大省，但市場(chǎng)容量較小，終端消費(fèi)非常有限，當(dāng)?shù)氐哪淘粗饕�通過(guò)常溫奶和干乳制品的形式運(yùn)往南方，這使得當(dāng)?shù)氐哪翀?chǎng)主經(jīng)營(yíng)更加容易受到市場(chǎng)波動(dòng)和下游乳企的影響，稍有風(fēng)吹草動(dòng)，就會(huì)出現(xiàn)大面積虧損。

中小牧場(chǎng)處境艱難

“這也反映出目前中小牧場(chǎng)的處境仍然非常艱難。”宋亮表示，由于奶制品消費(fèi)大環(huán)境不好，中小加工企業(yè)對(duì)原奶的需求不大，而大型企業(yè)收奶主要依靠大型牧場(chǎng)，所以中小牧場(chǎng)今年的困境可能會(huì)延續(xù)。

業(yè)內(nèi)人士分析，從全國(guó)范圍來(lái)看，中小牧場(chǎng)的春天遠(yuǎn)沒(méi)有來(lái)臨，它們不像國(guó)內(nèi)大牧場(chǎng)可以通過(guò)和大型乳企綁定發(fā)展低溫奶等模式解決產(chǎn)量過(guò)剩問(wèn)題。在低溫奶板塊，由于保質(zhì)期限制，國(guó)外奶源進(jìn)不來(lái)，大牧場(chǎng)因此受益，而中小牧場(chǎng)沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)的合作伙伴，加上國(guó)外奶源的沖擊處境就要險(xiǎn)惡的多。

而這其實(shí)是中小牧場(chǎng)長(zhǎng)期以來(lái)面臨的問(wèn)題，資料顯示，之前中國(guó)的奶農(nóng)大概有170-180萬(wàn)戶，而當(dāng)前遠(yuǎn)不足100戶，大量中小牧場(chǎng)被迫退出，而今年的政策、環(huán)境、基礎(chǔ)都沒(méi)有改變，中小牧場(chǎng)頹勢(shì)必然無(wú)法扭轉(zhuǎn)。

此外，王明也表示，中小牧場(chǎng)的處境很可能會(huì)越來(lái)越艱難，如果這一趨勢(shì)成立，虧損的中小牧場(chǎng)盡早退出可能會(huì)成為無(wú)奈之下的必然之舉。在國(guó)外，比如新西蘭，有較低的土地成本，又是放牧型國(guó)家，這是國(guó)內(nèi)無(wú)法相比的；再比如擁有1億歐元補(bǔ)貼的荷蘭尚且有大量的中小牧場(chǎng)主退出，更何況中國(guó)？當(dāng)然，中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品極低的關(guān)稅，客觀上使得國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品對(duì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的沖擊會(huì)很大，加上各類食品安全事件的影響，乳業(yè)發(fā)展異常艱難。而目前看，在較為透明的市場(chǎng)環(huán)境下，作為行業(yè)協(xié)會(huì)甚至政府管理部門能做的其實(shí)非常有限，既無(wú)法強(qiáng)迫企業(yè)高價(jià)收奶，也無(wú)法強(qiáng)迫奶農(nóng)退出。

而對(duì)于“殺牛倒奶”的現(xiàn)象是否會(huì)再次重演？王明表示，雖然目前收奶價(jià)格較低，收奶形勢(shì)不好，但“殺牛倒奶”應(yīng)該不會(huì)重演。一方面有國(guó)家調(diào)控，不會(huì)讓奶農(nóng)落到如此境地，另一方面當(dāng)前原奶有很多其它的用途，不至于倒掉，而對(duì)于奶牛，更多農(nóng)戶可以選擇賣掉，目前有很多做低溫奶的企業(yè)形勢(shì)較好，愿意新購(gòu)奶牛。

來(lái)源：中國(guó)商網(wǎng)