“你們有1000多項檢驗項目，太苛刻了！”在內蒙古伊利實業集團股份有限公司的大洋洲奶粉生產基地，當地供應商拿到伊利乳品檢測標準，忍不住感嘆，伊利的乳品標準不僅高于新西蘭標準，也高于美國和歐洲一些國家的標準。正是在這樣的嚴苛標準下，一批批伊利乳品不僅走上了中國寶寶們的飯桌，也走進集裝箱，闖進國外市場。

開發適合中國寶寶的奶粉

建立中國母乳研究數據庫，破解營養密碼

十幾年前，進口奶粉一直占據著國內乳品市場的大半壁江山，整個行業都在思索，中國企業何時能生產出自主品牌的高端嬰幼兒奶粉？配方，是一罐好奶粉的關鍵。作為乳品行業龍頭企業，伊利集團從研制適合中國寶寶的奶粉入手，尋求奶粉的核心競爭力。

中國寶寶真正需要什么，秘訣在母乳。2003年，伊利決定在國內7個城市采集當地20―40歲足月分娩健康產婦的母乳，破解其中的營養密碼。然而，母乳樣本采集的工作困難重重，這是一場被拒絕與被說服的“斗爭”。

伊利員工郝萬清曾參與母乳樣本采集，在她的記憶中，被拒絕是家常便飯，“八成以上的媽媽不愿意給陌生人提供母乳。”當時，懷有6個月身孕的郝萬清在各大醫院奔波，不少媽媽問她為何這么拼，她說：“因為我知道好奶粉對寶寶有多么重要，母親的責任感驅使著我不斷前進。”

在伊利，像郝萬清這樣的采集員有50多個。通過她們的努力，伊利母乳數據庫積累了大量原始數據。2007年，伊利建成中國首個母乳研究數據庫，采用先進技術將收集到的不同來源、不同語言文字的文獻資料和信息進行統一分類整理。嬰兒配方奶粉的研究資料涵蓋全球49個國家和地區的2萬多個產品，其覆蓋率、可靠性和準確性在國內首屈一指。

母乳樣本是伊利開展母乳研究的基礎素材。伊利母嬰營養研究中心試圖通過分析母乳的營養成分，找到最接近中國媽媽母乳的配方，使中國企業生產的嬰幼兒奶粉更適合中國寶寶的體質。

邊采集、邊分析、邊研制。2008年，伊利集團奶粉事業部開發出代表中國嬰幼兒配方奶粉高水準的創新產品――金領冠嬰幼兒奶粉系列產品，填補了國內高端嬰幼兒奶粉的空白。

伊利建立的母乳數據庫為修訂中國嬰幼兒奶粉國家食品安全標準作出貢獻。日前，中國關心下一代工作委員會兒童發展研究中心，攜手伊利集團開展中國母乳庫推廣，“中國母乳庫”開始走向標準化、制度化。

自我超越，不斷提質

把控原料質量控制指標，設定嚴格限量值

“寶寶一直喝的是伊利。”“寶寶斷奶后一直喝，不上火，易消化。”……在伊利金領冠奶粉的淘寶頁面，媽媽們紛紛留言點贊。

2016年，伊利奶粉在國產奶粉品牌市場銷售份額蟬聯榜首。在成人奶粉市場中，伊利奶粉市場占有率高達31.2%，持續多年保持市場排名。在嬰幼兒奶粉方面，2016年伊利奶粉銷售份額躍升到國產品牌的位置，贏得了千萬中國媽媽的普遍信賴。

消費者的信任來自于伊利奶粉的好品質。在全球的嬰幼兒配方奶粉單體樣板工廠――伊利金海配方奶粉生產基地，生產線正在忙碌地運轉。據介紹，工廠引進瑞典、丹麥、德國等知名公司的全套進口設備，采用了全自動精準配料系統、膜過濾冷除菌技術等國際頂尖技術，實現單體加工配方奶粉年產量6萬噸，標志著伊利奶粉在生產規模與品質上，已經與國際乳業巨頭實力相當。

“在生產環節，伊利執行嚴苛標準。對原料質量控制指標要求多，對每項指標都設定了極為嚴格的限量值。”伊利集團奶粉事業部研發總監劉彪說，“我們的內控限量指標值只是國家標準的1/2，生產過程中的預警標準又嚴于內控標準，這就保證了每一罐上市奶粉的標準遠遠嚴于國家標準。”

“中國工藝先進、設備新、標準高。”接受伊利培訓的外籍員工紛紛豎起了大拇指。伊利通過融合全球頂尖技術，注重質量管理，提升了嬰幼兒奶粉“中國制造”的國際競爭力。

伊利集團董事長潘剛說，高品質永遠是消費者對乳制品最美好的期待和最嚴苛的要求。伊利通過全球質量管理體系，將最嚴苛的質量管理標準貫穿于奶牛養殖、科技創新、生產加工、質量管控、物流運輸、市場營銷以及服務等全球產業鏈，以統一標準對全球合作伙伴進行質量管理，并且統一部署質量管理聯合行動。

“增品種、提品質、創品牌，對于乳品企業來說是一次自我超越的長跑。目前，伊利已將企業愿景從‘成為全球yiliu的健康食品集團’升級為‘成為全球最值得信賴的健康食品提供者’，并提出2020年進入全球乳業5強，實現從百億級企業向千億級企業跨越的目標。”潘剛說。

不創新，就沒有未來

優化供給，滿足消費者個性化需求

當前，消費者更加追求優質安全的產品，如何重塑市場對中國奶粉的信心，對接不斷升級的消費結構，伊利正進行探索。

潘剛說，農業供給側結構性改革正在推進，減少無效供給，增加有效供給是改革方向。對于乳業而言，除了技術創新、產品創新外，還包括新業態、新模式的創新。這要求乳企從供給端優化產業鏈，通過結構優化、資源整合等手段，創造滿足消費者深度需求的產品。

伊利已經創新出了不少新產品。上世紀90年代，針對全民飲奶難題，伊利率先引入利樂液態奶生產線，延長了液態奶保質期，打破了中國消費者飲奶受地域和運輸距離限制的困境，滿足了國人對乳制品的基本需求。針對亞洲人群普遍存在的“乳糖不耐”現象，伊利集合研發力量，于2007年成功推出了國內款有效解決乳糖不耐癥的創新產品――舒化奶，幫助不同體質人群更好地吸收牛奶營養成分。

乳品的供給側結構性改革離不開創新。潘剛說，不創新，無未來，伊利緊抓“互聯網+”的機遇，實現全產業鏈的升級，滿足更加多元的市場需求。企業利用大數據為消費者畫像，實現產品的“私人定制”。2015年，伊利發布了中國首個“母嬰生態圈”戰略，打通線上和線下平臺資源，通過抓取和分析母嬰人群信息，判斷目標人群主要的營養需求，構建了一套全方位、專業、精準的定制化母嬰服務生態體系，保證了每一款產品和每一處細節都以消費者為中心。

潘剛認為，企業的每一次飛躍發展都發端于供給側對消費者新需求的創造和滿足，這正是乳業供給側改革的本質訴求。當前，乳制品消費呈現顯著升級趨勢，消費者更注重個性化需求、更強調消費體驗、更渴望綠色有機安全，這些都促使乳業調整步伐，滿足市場需求。