從互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)到人工智能，從單一的線上電商、線下實(shí)體店到線上線下融合，新零售已進(jìn)入更新迭代時(shí)期，乳業(yè)新零售格局同樣發(fā)生轉(zhuǎn)變。今年以來，伊利、蒙牛、光明等多家乳企紛紛牽手電商，在供應(yīng)鏈、產(chǎn)品研發(fā)、銷售渠道等方面共同發(fā)力，持續(xù)加碼新零售。

現(xiàn)象：乳企聯(lián)手電商加碼新零售

今年以來，乳業(yè)新動(dòng)向接踵而至。伊利、蒙牛、光明等乳業(yè)巨頭紛紛牽手新零售電商。近日，蒙牛與便利蜂舉辦戰(zhàn)略合作簽約儀式，雙方將在研發(fā)、渠道和聯(lián)合營(yíng)銷等方面達(dá)成深度合作，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的商品和更便捷的購(gòu)物體驗(yàn)。

2月，在2019 蘇寧易購(gòu)“全民煥新節(jié)”發(fā)布會(huì)上，伊利股份與蘇寧易購(gòu)宣布達(dá)成多方位戰(zhàn)略合作。據(jù)了解，伊利股份與蘇寧易購(gòu)將打破在供應(yīng)鏈、全渠道拓展方面的合作界限，持續(xù)開展包括物流、金融、體育、數(shù)據(jù)等層面的全產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)二者多方業(yè)務(wù)的規(guī)模化發(fā)展。

而光明乳業(yè)則選擇與每日優(yōu)鮮開展合作，未來雙方將充分發(fā)揮各自優(yōu)勢(shì)，在渠道拓展、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌建設(shè)等方面展開多領(lǐng)域深化合作。

此外，新希望乳業(yè)與社交電商“每日一淘”簽署合作協(xié)議，除去定制產(chǎn)品外，雙方約定，將通過大數(shù)據(jù)共享、線上線下融合等方式，共同探索乳業(yè)新零售;認(rèn)養(yǎng)一頭牛與甩甩寶寶均達(dá)成戰(zhàn)略合作，在雙方產(chǎn)品銷售合作基礎(chǔ)上的進(jìn)一步升級(jí)，合力發(fā)揮社群的價(jià)值，實(shí)現(xiàn)品牌和平臺(tái)的共同發(fā)展。

分析：此前合作嘗甜頭加快融合腳步

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，乳業(yè)新零售應(yīng)運(yùn)而生，新零售符合現(xiàn)在消費(fèi)人群的購(gòu)物思維。如今，乳企加碼新零售效果已經(jīng)開始顯現(xiàn)。

據(jù)悉，2017年10月，伊利和京東共同創(chuàng)建的協(xié)同倉(cāng)正式運(yùn)營(yíng)。這個(gè)協(xié)同倉(cāng)前端對(duì)接伊利的各個(gè)產(chǎn)品事業(yè)部，中端對(duì)接京東的訂單系統(tǒng)，后端對(duì)接京東的分揀系統(tǒng)，伊利產(chǎn)品的配送效果得以大大提高。

此前，蒙牛也與天貓?jiān)诘蜏乩滏湣��?shù)字化管理等方面達(dá)成深度合作。蒙牛方面表示，成立于2018年7月的天鮮配，是通過和阿里巴巴“淘寶”及“天貓”的線上戰(zhàn)略合作，打造的消費(fèi)者通過線上平臺(tái)訂奶，線下智能冰柜取奶的全新O2O商業(yè)模式。“線上平臺(tái)支付確保了付款安全，而智能冰柜直達(dá)消費(fèi)者入住社區(qū)的樓宇大廳，確保了全程冷鏈呵護(hù)，解決了最后一公里新鮮，化保證了牛奶新鮮的口感和鮮活的營(yíng)養(yǎng)，是一次牛奶消費(fèi)的全方位迭代升級(jí)。”相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，過去，蒙牛單純依靠傳統(tǒng)分銷渠道或天貓旗艦店，其品類覆蓋僅限于常溫乳品，而通過和阿里深度協(xié)同后，等于蒙牛過去的冷鏈業(yè)務(wù)得到了“零成本”的擴(kuò)張和快速覆蓋。據(jù)悉，天鮮配目前業(yè)務(wù)已覆蓋南京、廣州等全國(guó)近20座重點(diǎn)城市，未來將更聚焦華東市場(chǎng)。

“消費(fèi)者購(gòu)物的思維行為與互聯(lián)網(wǎng)新零售的黏性非常高，乳業(yè)布局新零售對(duì)其銷售有助推作用。”朱丹蓬認(rèn)為，“前期由于乳產(chǎn)品屬性特殊，再疊加物流成本等因素，乳業(yè)在新零售推進(jìn)方面都比較謹(jǐn)慎。但現(xiàn)在新零售的效果已經(jīng)在部分乳企顯現(xiàn)。未來，隨著消費(fèi)人群的更替，消費(fèi)方式的重構(gòu)，相信乳業(yè)新零售的腳步會(huì)邁得更大，其運(yùn)營(yíng)模式與盈利模式也會(huì)有新的變化。”

專家：從自動(dòng)販?zhǔn)鄣轿⑸虪I(yíng)銷乳業(yè)新零售不斷迭代

新零售發(fā)展至今已越來越成熟，從互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)到人工智能，從單一的線上電商、線下實(shí)體店到線上線下融合，新零售已進(jìn)入更新迭代時(shí)期，乳業(yè)新零售格局同樣發(fā)生轉(zhuǎn)變。乳業(yè)高級(jí)分析師宋亮表示，新零售對(duì)于乳企來說，在2015~2016年就已經(jīng)開始發(fā)力，最開始是利用終端零售的低溫自動(dòng)販?zhǔn)郏�去年至今，乳企開始利用生鮮平臺(tái)電商和微營(yíng)銷，部分企業(yè)還在做嬰幼兒奶粉的直銷。

“目前，乳業(yè)新零售表現(xiàn)在三個(gè)方面。一是企業(yè)部分低溫產(chǎn)品通過低溫冷柜在終端進(jìn)行無人售售;二是部分冷鮮產(chǎn)品通過與生鮮平臺(tái)、電商直接配送到消費(fèi)者手中；三是部分產(chǎn)品的營(yíng)銷中利用了微商渠道。”宋亮說。

在這種背景下，宋亮認(rèn)為，目前乳業(yè)新零售也存在一些問題。“比如微商的營(yíng)銷方式，現(xiàn)在承不承認(rèn)、如何監(jiān)管等都沒有一個(gè)明確的界定。此外，新零售的進(jìn)一步發(fā)展需要很多技術(shù)推動(dòng)，比如智能化應(yīng)用、新零售業(yè)態(tài)等。隨著技術(shù)的升級(jí)，消費(fèi)者觀念和消費(fèi)習(xí)慣也需要一定時(shí)間的改變，尤其是中老年消費(fèi)群體。”宋亮說，“但是，新零售的趨勢(shì)是勢(shì)在必行。對(duì)于傳統(tǒng)的快消品來說，降低成本，提高交易效率與流通效率最為關(guān)鍵。”

(文章來源：信息時(shí)報(bào))