嬰幼兒，是乳蛋白過(guò)敏的首要人群，也是每個(gè)寶寶的父母，在選擇奶粉時(shí)最關(guān)注的焦點(diǎn)；各國(guó)因飲食習(xí)慣和人類(lèi)進(jìn)化的體質(zhì)不同，也存在較大差異，中國(guó)嬰幼兒的過(guò)敏率幾乎達(dá)到，只是少部分一些不明顯，或是不經(jīng)意間去進(jìn)行適應(yīng)過(guò)敏癥狀。

動(dòng)物乳，本身對(duì)人體會(huì)有不同程度的排斥，這是基于機(jī)體不同而無(wú)法改變的事實(shí)，全球任何地區(qū)的人類(lèi)，對(duì)動(dòng)物乳都會(huì)有發(fā)生過(guò)敏現(xiàn)象，這也是乳品發(fā)展的重要研究方向，各個(gè)乳企都在對(duì)更接近母乳的小分子展開(kāi)研究，這樣可有效避免過(guò)敏的發(fā)生，同時(shí)更接近母乳的蛋白吸收。

嬰兒期最常見(jiàn)的過(guò)敏性疾病是食物過(guò)敏，由于牛奶蛋白是嬰兒期主要的食物蛋白來(lái)源，所以嬰兒期食物過(guò)敏以牛奶蛋白過(guò)敏最為常見(jiàn)。牛奶蛋白過(guò)敏可涉及全身各個(gè)系統(tǒng)，并以消化系統(tǒng)癥狀和皮膚癥狀為最主要表現(xiàn)。

如：嘔吐、反流、腹瀉、便血、腸絞痛、濕疹、蕁麻疹等。

牛奶蛋白過(guò)敏臨床癥狀不典型，臨床表現(xiàn)輕重不一，可表現(xiàn)為皮膚、胃腸道和呼吸道癥狀。也有食用牛奶蛋白致過(guò)敏性休克的報(bào)道。嬰兒由于消化道屏障功能不成熟，腸壁結(jié)構(gòu)松弛，黏膜通透性較高，小腸獲得性免疫系統(tǒng)處理抗原的能力有限，接觸過(guò)多的抗原或不適當(dāng)?shù)目乖�破壞了腸黏膜的自身穩(wěn)定，加之?huà)雰耗c道正常菌群尚未建立，易使胃腸黏膜形成免疫炎癥反應(yīng)，出現(xiàn)相應(yīng)的胃腸道癥狀如嘔吐、腹瀉、腹脹、腸絞痛、消化道出血等。

在中國(guó)，具備明顯過(guò)敏臨床特征的比例超過(guò)五分之一，不明顯或可克服比例，達(dá)到80%，也就是說(shuō)幾乎的寶寶，都會(huì)有不同程度的過(guò)敏，對(duì)成長(zhǎng)發(fā)育也都會(huì)產(chǎn)生不利的影響。

在歐美，經(jīng)臨床認(rèn)證的適度水解，已經(jīng)被推薦為孩子的首選代乳品，例如荷蘭HERO的產(chǎn)品，已經(jīng)全部采用水解技術(shù)，幾乎覆蓋所有的新生兒家庭，都在越來(lái)越多的選擇水解奶粉，水解不但可以保持原有的口感，還能降低過(guò)敏反應(yīng)或幾率，我們有理由相信，這是一個(gè)發(fā)展的趨勢(shì)，隨著消費(fèi)認(rèn)知的升級(jí)，會(huì)有越來(lái)越多的企業(yè)及消費(fèi)者，加入到水解嬰幼兒配方奶粉的行列。

嬰幼兒配方奶粉，是所有寶寶都必須食用的代乳品，但因?yàn)樾�兒個(gè)體因素，普遍會(huì)產(chǎn)生一定的過(guò)敏現(xiàn)象，所以為保證寶寶的健康發(fā)育，嬰幼兒配方奶粉，必須攻克這個(gè)問(wèn)題，必須提升對(duì)過(guò)敏的規(guī)避性，提高自身的品質(zhì)，根據(jù)受用人群的不同，做好相應(yīng)的解決方案。

“尚博”營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家徐峰表示，嬰幼兒奶粉，必須也正在進(jìn)行相應(yīng)的發(fā)展，小分子水解技術(shù)，是未來(lái)的趨勢(shì)，我們必須將前沿理念加快運(yùn)用，更快的普及認(rèn)知，服務(wù)消費(fèi)者，解決中國(guó)新生兒的過(guò)敏問(wèn)題，這是質(zhì)的飛躍，也是嬰幼兒配方奶粉發(fā)展，必須攻克的問(wèn)題，我們?nèi)�行業(yè)必須為之重視，加快具備臨床認(rèn)證的水解技術(shù)的推廣，適度水解配方奶粉的普及，是目前最為有效的解決方案。