近兩年來，羊奶收購價經歷了過山車式的起伏，從2018年因需求井噴而暴漲——高達近10元/公斤，到2019年因成人粉會銷被打壓而暴跌——低至3元/公斤的成本線，為整個產業鏈帶來了不小的震蕩。

奶價作為乳品行業的晴雨表，一定程度上反映著各企業的經營狀況。從奶價的走勢上，我們也多少可以看出行業對市場的預期。

那么，今年的情況怎么樣呢？

基本持平，略有上漲

行業周知，每年的11月底到次年3月底，是奶山羊的枯奶期，廠家會儲備一定的基粉來應對生產，等到4月中旬左右再開始收奶，所以，雖然春節前疫情突發并快速席卷全國，但廠家基本上還沒到“斷糧”的時候。

不過，時間一天天臨近了。

近日，筆者詢問了一些業內人士，除卻一些大企業還沒有開始收奶的偏遠地區，奶站報價略低，3.8元，多數反饋基本一致：預計今年奶價在5-6元/公斤，與去年相比，持平中略有上漲。

疫情對上游的影響，主要來源于交通阻滯所導致的奶山羊飼料短缺、成本上升，但后期由于物流逐漸通暢，以及各種保供政策的出臺，這一問題在收奶季來臨前，就被“扼殺在搖籃里”了。

但我們不能高興得太早，因為除了奶源，還有原料，比如羊奶粉、尤其是市場熱捧的“純羊”奶粉中的核心原料——脫鹽羊乳清粉，就因為疫情的到來，正面臨斷供風險。智冠乳業總經理閆浩提示道，羊乳清粉的主要出口國西班牙、法國、荷蘭等地，目前疫情形勢都不樂觀，各廠家一定要提起重視，提前做好應急準備。

關鍵在成人粉

前兩年的情況來看，羊奶價格大漲大跌，背后的原因不外乎兩個：

1、奶源未形成規模化，不僅在成本上失去優勢，而且對市場需求的變化也難以進行準確的預估和快速的反應，屢屢滯后，屢屢錯位；

2、行業在快速成長期突遇不可抗力的打壓，即去年初國家為整治保健品市場亂象而發起的“百日行動”，使主要依靠會銷的成人羊奶粉遭遇重創。

羊乳專家王偉民也認為，今年左右奶價的關鍵因素，就在于成人粉。

“去年成人羊奶粉市場銷售下降3-4成，一直到去年9月以后銷售開始抬頭，一度銷售火爆，但由于時間太短，整體銷售不理想，都指望今年好好博一把，誰知疫情突襲，前一段物流斷流，貨供不上，現在很多企業庫房還有積壓。”

但王偉民對奶價還是保持著一個樂觀的預期。

“奶價是跟市場走的。雖然現在疫情沒有解除，成人粉銷售受阻，但嬰配粉有所增加，疫情過后，估計羊奶粉銷售會出現井噴現象，尤其是成人羊奶粉——國家衛健委發布的每人每天300克奶的建議，相信大家都理解了，健康是無價的，而羊奶粉的營養價值已經家喻戶曉，銷售旺季應該會很快到來。”

大方向的利好是行業人的共識，只不過，目前嬰配羊奶粉和成人羊奶粉粉都偏向傳統渠道，經此一疫，市場需要一個恢復期，和氏乳業營銷總經理馮建強就認為，“整體往上走可能要到今年7-8月以后了。”

智冠總經理閆浩也有相同的猜測，“疫情如果持續3個月，運輸時間也較長，那么影響可能會有小半年。”

羊奶粉企業，都做好準備了嗎？