我國人民的膳食素以谷類食物為主，并輔以果蔬，所以本無膳食纖維缺乏之虞，但隨著生活水平的提高，食物精細化程度越來越高，動物性食物所占比例大為增加。而膳食纖維的攝入量卻明顯降低，所謂“生活越來越好，纖維越來越少”。由此導致一些所謂“現代文明病”，如肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等，以及一些與膳食纖維過少有關的疾病，如腸癌、便秘、腸道息肉等發病率日漸增高。

2017年青少年兒童的超重率較2016年有所上升達到10.25%，肥胖人口占比就高達7.86%，由此計算當年我國青少年兒童的超重人口和肥胖人口分別為2534萬人和1943萬人。由此可見，2017年我國肥胖總人口較2016年有明顯的增加，并且隨著未來消費和膳食結構的變化，各年齡段的肥胖率將會繼續提升。

隨著人們生活水平的不斷提高，膳食結構及生活方式等的改變，超重及肥胖人數逐漸增多，肥胖本身雖然并不致命，但是肥胖易改善人體的身體機能，產生一些列的并發疾病。而現階段對于兒童而言，肥胖可導致循環、呼吸、消化、內分泌、免疫等多系統損害，影響兒童思維活躍度、心理等。由此可見，肥胖的負面效應較為明顯，未來各年齡段人群應注重合理的膳食并培養健康的生活方式，以預防由于肥胖產生的一系列威脅健康的疾病問題。

膳食纖維是- - 種特殊的營養素，其本質是碳水化合物中不能被人體消化酶所分解的多糖類物質。其中包括纖維素、半纖維素、果膠、木質素、樹膠和植物粘膠、藻類多糖等。膳食纖維是食物中非營養成分，但是對人體健康有益。

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