英國著名的營養學家凱利·緬恩博士作過一個牛奶加餐對比試驗。把102名兒童分成兩組，一組每天正常進食（正餐組），另一組每天增加牛奶600毫升（加餐組）作為輔食。一年后發現，加餐組兒童平均體重增加3.17千克，平均體高增長2.63英寸，而正餐組的兒童則分別增加1.75干克和1.84英寸。凱利博士由此得出結論：處于生長發育時期的兒童，堅持每天喝適量的牛奶，是可以促使兒童成長得更快、更好。

事實證明，牛奶在增強國民身體素質中的重要作用。

專家們曾呼吁，“為了民族的未來，請給孩子們一杯牛奶”。為了支持這一論點，專家們還提到了日本，認為日本在戰后幾十年堅持推行學生飲用奶計劃，使得如今的日本人平均身高比上一代增高了11厘米，“矮小人種”時代一去不復返，成為國際公認的增強人類體質的奇跡。而我國中小學生人均攝入的鈣，僅達每月供應推薦標準的40%，因而造成學生身高增長緩慢，甚至智力發育遲緩。

從現代營養學角度來看，牛奶幾乎含有人類生長發育必需的一切營養成分。我國約有1/3兒童營養不良，影響他們體質健康的三個因素包括營養、衛生習慣和體育鍛煉，營養是其中最重要的因素。造成這種現象的原因主要是膳食結構中缺少生長所需營養素。

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