健康母乳永遠(yuǎn)是喂養(yǎng)嬰兒的最佳選擇，在母乳不足或由于某些特殊原因不適宜母乳喂養(yǎng)的情況下，嬰幼兒配方奶粉成為理想替代食品。

但是，無論怎么追求配方奶粉對母乳的無限接近，母乳喂養(yǎng)的優(yōu)勢還是顯而易見：母乳喂養(yǎng)的嬰兒較少生病，抵抗力更強。人們開始留意益生菌對寶寶健康的重要意義。

益生菌在奶粉中添加的重要意義

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，新生兒的腸道處于無菌狀態(tài)，母乳喂養(yǎng)的嬰兒在吃母乳幾天后腸道菌群迅速建立，其中雙歧桿菌占整個腸道菌群的90%以上，這些嬰兒往往消化吸收好、免疫系統(tǒng)的發(fā)育更為完善。而沒有母乳喂養(yǎng)的嬰兒腸道菌群發(fā)展不平衡，菌群中雙歧桿菌比例偏少，有害菌偏多，對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力低，免疫力低。所以對于不能完全從媽媽那里獲得益生菌的剖腹產(chǎn)、早產(chǎn)兒、人工喂養(yǎng)的寶寶，添加有益生菌的奶粉可以在寶寶腸道增加足夠數(shù)量的有益菌，建立正常的腸道菌群，抑制有害菌的繁殖，維護腸道健康。

我國的要求在食品中添加的菌落數(shù)應(yīng)≥

106CFU/g(mL){每毫升樣品中含有的細(xì)菌群落總數(shù)}

與以前單純在配方奶粉中添加營養(yǎng)素不同的是，益生菌是一類活的微生物，為配方奶粉中賦予有生命的益生菌，這是嬰幼兒配方奶粉發(fā)展史上的一個小創(chuàng)新。

益生菌對人體的健康作用？

1 抑制有害菌的繁殖

益生菌在人體內(nèi)的繁殖利于維持腸道微生態(tài)的平衡，通過搶奪營養(yǎng)抑制有害菌的繁殖。

2 是天然的抗生素

通過自身代謝可產(chǎn)生大量天然抗生素，殺死致病菌。

3 利于營養(yǎng)素的合成

可以幫助人體完成自身無法完成的一些生化合成作用，例如硫胺素、核黃素、維生素B12、維生素A、維生素K等的合成。

4 固氮的作用

可以預(yù)防蛋白質(zhì)的不足。

5 可以增加消化率和生物利用率

利于提高營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，例如有的寶寶是乳糖不耐受體質(zhì)，益生菌可以可以分解乳糖為葡萄糖和半乳糖，腸道就可以吸收了。（腹瀉期補充、嗜酸乳桿菌可以產(chǎn)生乳糖酶）。

6 減輕抗生素對身體的副作用

因抗生素的攝入引起的慢性腸炎，服用益生菌效果很好（生病期間服用過抗生素，建議給寶寶補充一些益生菌）。

7 預(yù)防和治療便秘

可促進腸道蠕動減少大腸對水分的過渡吸收（雙歧桿菌最佳）

8 提高免疫調(diào)節(jié)能力

可激活免疫細(xì)胞，增強免疫力，具有免疫調(diào)節(jié)能力。比如羅伊氏乳桿菌，鼠李糖乳桿菌可以預(yù)防寶寶過敏癥狀反復(fù)發(fā)生，改變過敏體質(zhì)。

可用于食品中的益生菌有哪些？

在GB4789.35-2010 《食品微生物檢驗 乳酸菌檢驗》中定義為一類可發(fā)酵糖主要產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱。

本標(biāo)準(zhǔn)中所稱乳酸菌主要為:

乳桿菌屬（Lactobacillus）、

雙歧桿菌屬（Bifidobacterium）

鏈球菌屬（Streptococcus）

國際上在乳制品中常用的益生菌種有：

鼠李糖乳桿菌LGG、干酪乳桿菌 、雙歧桿菌BB12 、嗜酸乳桿菌LA1、嗜熱鏈球菌TH-4、嗜酸乳桿菌LA-5、雙歧桿菌 BB536 、鼠李糖乳桿菌。

添加了益生菌奶粉的優(yōu)勢舉例：

含雙歧桿菌BB-12和嗜熱鏈球菌TH-4益生菌配方奶粉，能夠減少嬰幼兒急性腹瀉的發(fā)病率和輪狀病毒感染的機率。

單獨添加了BB-12的嬰幼兒配方奶粉能夠促進黏膜組織合成SIgA，從而提高嬰幼兒對抗感染的能力。幫助嬰幼兒機體建立正常的免疫應(yīng)答反應(yīng)。

嬰幼兒配方奶粉已成為益生菌的重要載體

目前由于干混復(fù)合工藝、充氮包裝等技術(shù)手段在配方奶粉生產(chǎn)中的普遍運用，益生菌凍干菌粉的添加工藝和質(zhì)量控制日趨成熟，嬰幼兒配方奶粉已成為益生菌的重要載體。

如同國家為保護嬰幼兒健康而推廣接種疫苗一樣，在嬰幼兒中推廣服用臨床驗證的優(yōu)質(zhì)益生菌菌株，這必將為億萬嬰幼兒的健康成長，筑起另一道堅固防線。

隨著國內(nèi)相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)等的進一步完善，益生菌作為二十一世紀(jì)重要的保健理念，目前越來越多的配方奶粉中添加了益生菌成分，這是嬰幼兒配方奶粉發(fā)展的必然趨勢。

PS：沖調(diào)含有益生菌的配方奶粉時，水溫不得超過50℃，盡可能為37℃為好。益生菌均不耐高溫，過高會殺死益生菌。

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