為保障嬰幼兒健康，國家衛(wèi)生健康委組織修訂了涉及嬰兒（0至6月齡）、較大嬰兒（6至12月齡）和幼兒（12至36月齡）的配方食品標準，3項均屬于強制性食品安全國家標準，將于2023年2月22日開始實施。

一、嬰兒配方食品，“乳基”和“豆基”不可混合使用

新標準明確了“乳基”和“豆基”的概念，即產品中蛋白質的主要來源分別為乳類及乳蛋白制品，或大豆及大豆蛋白制品。對于嬰兒和較大嬰兒配方食品，“乳基”和“豆基”不可混合使用；對于幼兒配方食品，兩者可以單獨或同時使用。

“這樣最可能的原因是要避免過敏源交叉”，湖南省兒童醫(yī)院消化營養(yǎng)科主任游潔玉告訴健康時報記者，“選擇豆基產品可能會存在大豆蛋白過敏的情況。而且一歲以內最好使用動物蛋白，動物蛋白才是優(yōu)質蛋白”。

以奶粉為例 ，配方奶粉與乳基奶粉均是以乳類和乳蛋白制品為基礎原料，并在此基礎上添加其他營養(yǎng)成分和配料的奶粉。而豆基配方奶粉是則是指以大豆蛋白為基質的一種嬰兒配方食品。單獨使用更有助于分辨過敏源。為避免孩子食用后出現(xiàn)過敏反應，首次給孩子喂食時應該先做少量嘗試，游潔玉主任提醒。

二、嬰兒和較大嬰兒配方食品不應使用果糖、蔗糖

新標準還要求，嬰兒和較大嬰兒配方食品不應使用果糖、蔗糖，以及果葡糖漿等含有果糖、蔗糖的原料作為主要碳水化合物來源。

“從小把含有游離糖（如添加蔗糖、果葡糖漿等）的食物作為主要營養(yǎng)來源，短期會引起蛀牙、導致超重或肥胖，危害果糖不耐癥的患兒。長期攝入過量糖，還會養(yǎng)成嗜糖的不良飲食習慣，加重成年肥胖的幾率。而且過早攝入游離糖會提高糖尿病、血脂異常等疾病發(fā)病的風險”，游潔玉主任說，“乳糖和葡萄糖聚合物應是首選碳水化合物，因為乳糖甜度不到蔗糖的一半，口味也比較清淡。提供給身體所需的能量，大部分能被吸收，少量未被吸收的乳糖能幫助軟化糞便，有益于優(yōu)化腸道菌群的組成”。

三、錳和硒從可選擇成分調整為必需成分

鑒于膽堿、硒和錳對嬰幼兒生長發(fā)育具有重要作用，國家衛(wèi)生健康委將嬰兒和較大嬰兒配方食品中的膽堿從可選擇成分調整為必需成分，將較大嬰兒配方食品中的錳和硒從可選擇成分調整為必需成分。