從街頭巷尾的風味人間到工業化的成型產業，過去數十年在零食市場中，兒童一直是核心消費人群，但與此對應的是，兒童零食和成人零食之間并沒有涇渭分明的標準和差異，當90/95后的年輕父母想給孩子選購專業、健康、好吃的零食時，呈現他們面前的卻還是幾十年來不變的產品。直到近兩年一些食品大佬相繼推出專業兒童零食品牌，正式布局這一賽道，兒童零食才真正作為一個萬億級的潛力藍海受到各方重視。

當“兒童零食”有了新定義，從頭部品牌的謀篇布局中，我們或許可以深入探尋產品創新的前沿趨勢和品類爆發的底層邏輯。

在今天剛剛結束的中國兒童食育計劃戰略聯盟新聞發布會上，作為兒童零食團體標準起草者的良品鋪子，繼續推動兒童零食細分品類標準升級，這次，重新定義了兒童營養棒棒糖，徹底顛覆傳統棒棒糖的品類認知，以點突破重塑產業鏈，加速兒童零食領域的創新化、專業化進程。

活動現場，良品鋪子還聯合中國副食流通協會、國家食物與營養咨詢委員會辦公室、中國兒童中心兒童營養與健康研究中心、中國教育后勤協會、北京營養師協會共同發布了《中國校園食品安全現狀及對策研究》《兒童“食育”發展規劃與建議》兩項課題的最新成果。

可以預見，良品鋪子對兒童零食的創新和探索，成就的不僅是自己，整個母嬰行業也將因此獲益。

棒棒糖新標準顛覆品類認知

解決媽媽痛點

兒童消費市場的特殊性在于購買者是家長、使用者是孩子，產品必須兼顧兩大群體的需求。對于父母而言，健康、營養、無添加是購買零食時首要考慮的因素，而兒童更喜歡口感投其所好、外觀新奇有趣、好吃又好玩的產品。如何在健康、美味、趣味等多元訴求中取得平衡，是品牌重點考慮的創新切入口。

以棒棒糖這一最常見的零食品類為例，過去以白砂糖為主或單純以糖醇類為主的產品不僅容易引發兒童蛀牙問題且營養價值非常低。整個行業缺乏真正有實力的品牌深入到產品研發層面進行創新，從而給到兒童更好的選擇。

深耕零食行業多年，良品鋪子在用戶洞察、產品研發、品質把控等多方位都具備雄厚的實力，在正式切入兒童零食這一賽道后，也更有能力精準判斷市場需求并拿出行之有效的解決方案。

2020年8月，良品鋪子從中國家庭最熟悉的山楂類零食入手，推出了一款小兔山楂棒，上架后迅速打開市場成為多個渠道的熱銷爆款，受到消費者和行業熱捧，與此同時，良品鋪子也收到一些用戶的反饋：“孩子很愛吃，但吃多了會不會蛀牙？”“口感偏甜，擔心對牙齒不好”……很多家長“談糖色變”，糖類零食易導致蛀牙和缺乏營養價值是這一品類必須要直面的問題。

2021年，良品鋪子優化產品研發思路，推出小兔山楂棒（0添加蔗糖版），采用天然植物發酵，0熱量的赤蘚糖醇完全代替白砂糖，天然食材入口甘甜清爽，蘊含的膳食纖維在原有蘋果的2.5倍基礎上提升至5倍，健脾消食，滿足營養與美味的雙重需求。以“棒”狀零食作為延伸，牛初乳高鈣棒、高鈣無糖棒棒糖相繼面世，打造營養健康棒棒糖系列產品，重新“定義”兒童棒棒糖的品類標準。

具體表現為，其一，改變核心原料，以山楂、牛奶等天然健康原料為主要食材；其二，解決最大痛點，0添加蔗糖，天然代糖取代白砂糖、糖醇，保留甜味的同時解決食用后的蛀牙問題；其三，不添加人工合成色素和防腐劑；其四，增加鈣、膳食纖維、維生素等營養成分，助力成長；其五，外形制作更符合兒童喜好，好吃又好玩；其六，紙棒取代塑料棒，更安全環保。從白砂糖、糖醇到良品鋪子打造的營養健康棒棒糖，6大革新將棒棒糖升級為一個全新品類，引領棒棒糖進入3.0時代。

回歸本質，從“容易導致蛀牙、營養價值低”到“天然健康有營養”，是將痛點轉換為優勢的一個過程，從內核層面顛覆了傳統棒棒糖的品類認知，獨特的產品研發思路體現出良品鋪子力求“讓‘好吃’的零食更健康、讓健康的零食更好吃”的品牌理念，而這一理念也貫穿品牌全產業鏈的各個環節，引領并帶動兒童零食高端細分賽道的差異化發展。

重塑供應鏈體系

帶動兒童零食產業高質量發展

毋庸置疑，兒童零食是一個高潛力、高增長的市場。“七普”數據顯示我國0-14歲人口為2.53億，龐大的消費群體醞釀著潛力巨大的市場需求，多元化、個性化消費趨勢下，當奶粉、紙尿褲、玩具等傳統品類的競爭呈現一片“紅海”之時，營養健康兒童零食等細分類目成為新增長點。但兒童零食還處于高速發展的初級階段，在萬億級規模的藍海乘風破浪不僅需要產品創新，更需要整個產業模式的創新。此時專業食品企業切入這一領域有更先發的優勢，從成人線到嬰童線，良品鋪子在兒童零食賽道的快速發展自有其底層邏輯。

2020年，良品鋪子在以上海、武漢、綿陽為代表的一二三線城市展開為期三個月的兒童零食消費者調研，發現整個市場缺乏高標準的、專為兒童研發的健康營養零食，無法滿足新母嬰家庭不斷升級的喂養需求。針對行業缺乏標準的亂象，2020年良品鋪子作為主要起草者，參與了我國首份《兒童零食通用要求》(T/CFCA 0015-2020)團體標準的制定。團標對兒童零食的原料、感官、營養成分、微生物指標、食品添加劑等多方面都做了詳細規定，填補了國內兒童零食標準的空白，推動了整個行業進步。

隨后在團標指導下，良品鋪子專注兒童零食健康化、功能營養化兩大方向推進產品研發升級，堅持“6大0添加、6項高標準”，重點打造8大品類、富含9種營養元素的兒童零食產品矩陣，產品基本涵蓋了目前兒童零食主要類目，小兔山楂棒、芝麻夾心海苔、益生菌酸奶豆等多款明星產品銷量遙遙領先，良品鋪子最新財報顯示，2021一季度兒童零食終端銷售額超過8000萬元，同比增長60%。

多樣化的SKU、快速上新以及強勁的市場表現背后，是良品鋪子重塑供應鏈創新體系的硬核實力。

以良品鋪子兒童零食牛初乳高鈣棒為例，90%的原料成分為全脂奶粉，另外10%為牛初乳、天然代糖、膳食纖維等，專為孩子補充高鈣、高蛋白營養研發。良品鋪子研發團隊深度篩選全球黃金奶源地的優質原料，最終選定口味正宗、奶味濃郁的新西蘭進口奶粉和牛初乳。但在生產過程中遇到了難題，因為市面上相近的產品奶粉含量最高為81%，90%的奶粉含量且不使用蔗糖會使得成型難度非常高。在近2個月時間內，良品鋪子與工廠不斷“切磋”，克服配方、工藝難題，經過15次配方測試、46次實驗改進、64次感官測評，這款牛初乳高鈣棒才從實驗室大批量走上生產線。

這樣一款產品的誕生過程并非特例。2020年，良品鋪子打通兒童零食供應鏈承接體系，集結優質資源，實現好產品的“量身定制”。進入2021年，良品鋪子更是建立起鏈主企業發揮主導作用、帶動供應鏈協同創新、引領整個行業高質量發展的平臺化發展模式，不斷顛覆兒童零食的品類認知。

站在時代的風口上，母嬰消費精細化、品質化普及，兒童零食所掀起的健康化趨勢，是整個零食品類的結構性機會，也是巨頭落子兒童零食所要圖謀的大局。圍繞母嬰家庭對零食品類的需求痛點，良品鋪子以獨具特色的產品研發思路和強勁的產業鏈重塑實力，重新定義兒童零食的細分品類，在同質化的賽道真正做出了差異化，相信未來也將持續創新、激發無限可能。