“經過五年的努力，我們與飛鶴一起研發出了全球首款有機專利OPO。”在飛鶴5.28中國寶寶日發布會的現場，丹麥技術大學化學工程博士、美國油脂化學家學會中國分會副主席徐學兵宣告了這一成果。他表示，這是有機奶粉母乳化過程中一個里程碑式的成果。

母乳研究新突破

自然科技促生有機OPO

作為一種特殊的脂肪結構，普通OPO并不是新鮮事物，早在10多年前，它就被飛鶴率先應用于其產品星飛帆中。據中國飛鶴研究院副院長蔣士龍介紹，星飛帆上市之前，中國市場上的嬰兒配方奶粉中，脂肪主要來源于植物油和鮮牛奶。雖然從脂肪酸的比例上來講，可以通過調配使其接近母乳，但仍然存在明顯不足。這主要與母乳特殊的脂肪結構有關。

北京大學醫學部營養與食品衛生學系教授許雅君在介紹OPO的功能性時表示，有一種叫做棕櫚酸的物質，參與寶寶的能量供應以及神經發育，但棕櫚酸是完全飽和的脂肪酸，非常容易與食物中的鈣結合形成“鈣皂”，一旦形成寶寶就不好吸收，長期下去就會導致脂肪的缺乏，以及骨骼發育不良，但母乳的OPO脂肪結構可以將棕櫚酸保護在其中，就不會形成難消化的鈣皂，讓寶寶充分吸收脂肪酸。

飛鶴的研發團隊也在中國母乳研究中發現了這種特殊的OPO結構脂。隨后，便以此為標準，把OPO應用到產品中，率先開啟了配方奶粉在結構上接近母乳的時代。此后，OPO逐漸成為主流配方奶粉產品的“標配”。但隨著奶粉細分領域的發展，對于OPO也有了更精細化的要求，如有機OPO。 

“世界范圍內，

有機OPO不足OPO總量千分之一”

近幾年，隨著消費升級的趨勢加強，消費者對于有機奶粉的需求增多，有機奶粉快速崛起。尼爾森的數據顯示：2019年有機奶粉品類銷售額同比增長高達77%。《2020全球及中國有機奶粉行業發展現狀調研及投資前景分析報告》則表示，2019年全球有機奶粉市場規模達到了81億元，預計2026年將達到101億元。

但囿于政策和原料稀缺，OPO等原料無法使用。2018年，OPO作為新增項，進入《有機產品認證增補目錄（六）》，這就意味著有機OPO原料制備的政策限制解除，成為有機奶粉在結構接近母乳方面的重要一步。

但如何邁好“制備有機OPO”的這一步，至關重要。“制備有機OPO首先需要有機環境凈化和有機油料作物的培育，這個過程十分漫長和復雜。”徐學兵表示。

飛鶴與合作伙伴益海嘉里集團早已開始了有機OPO的技術攻關和儲備。雙方首先耗時2年，對土壤、水源等環節進行有機凈化，以獲得富含多種有機營養物質的土壤。然后嚴格按照特定的農業生產原則，花費3年左右的時間培育有機油料作物。最終經過符合有機農產品標準的油脂加工工藝，制造出有機植物油脂，并通過酶法酯交換，得到有機OPO。

在會上，徐學兵強調說：“目前在全球范圍內，有機OPO在OPO總量中的占比都不足千分之一，是非常稀缺的資源。”

對于飛鶴在有機OPO應用上的進展，蔣士龍透露稱，有機OPO的原料研發和生產轉化已經準備好了，飛鶴將加快有機OPO在產品中的應用，推出升級版的有機嬰幼兒配方奶粉。

選擇在5.28中國寶寶日上發布“全球首款有機專利OPO”這一研究成果，標志著飛鶴在嬰幼兒配方奶粉的科研創新工作又進了一步，開啟有機奶粉的結構母乳化時代。

除了為中國寶寶提供高品質營養支持，飛鶴還一直十分關注嬰幼兒的認知發展。5.28中國寶寶日就是飛鶴聯合中國奶業協會、中國乳制品工業協會等20余家單位于2018年首倡的公益行動，旨在喚醒家庭的“高質量陪伴”意識，聯合專業力量為中國父母提供“高質量陪伴”的指導，以促進形成全社會共同關注兒童早期發展的良好氛圍。

而今年以“童心陪伴 領跑未來”為主題的飛鶴528中國寶寶日活動，更是以一個全新視角，呼吁父母們從寶寶的真實感受出發，走進孩子的內心世界，以童心陪伴促進寶寶健康成長。