“經(jīng)過五年的努力，我們與飛鶴一起研發(fā)出了全球首款有機專利OPO.”在飛鶴5.28中國寶寶日發(fā)布會的現(xiàn)場，丹麥技術(shù)大學(xué)化學(xué)工程博士、美國油脂化學(xué)家學(xué)會中國分會副主席徐學(xué)兵宣告了這一成果。他表示，這是有機奶粉母乳化過程中一個里程碑式的成果。

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飛鶴母乳研究獲得新突破

作為一種特殊的脂肪結(jié)構(gòu)，普通OPO并不是新鮮事物，早在10多年前，它就被飛鶴率先應(yīng)用于其產(chǎn)品星飛帆中。據(jù)中國飛鶴研究院副院長蔣士龍介紹，星飛帆上市之前，中國市場上的嬰兒配方奶粉中，脂肪主要來源于植物油和鮮牛奶。雖然從脂肪酸的比例上來講，可以通過調(diào)配使其接近母乳，但仍然存在明顯不足。這主要與母乳特殊的脂肪結(jié)構(gòu)有關(guān)。

北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系教授許雅君在介紹OPO的功能性時表示，有一種叫做棕櫚酸的物質(zhì)，參與寶寶的能量供應(yīng)以及神經(jīng)發(fā)育，但棕櫚酸是完全飽和的脂肪酸，非常容易與食物中的鈣結(jié)合形成“鈣皂”,一旦形成寶寶就不好吸收，長期下去就會導(dǎo)致脂肪的缺乏，以及骨骼發(fā)育不良，但母乳的OPO脂肪結(jié)構(gòu)可以將棕櫚酸保護在其中，就不會形成難消化的鈣皂，讓寶寶充分吸收脂肪酸。

眾所周知，母乳是寶寶最好的食物，能夠給寶寶提供豐富的營養(yǎng)和免疫保護，但由于種種原因，有些寶媽并不能純母乳喂養(yǎng)。為了給寶寶更適合的營養(yǎng)，市場上各大品牌產(chǎn)品在研發(fā)方面不斷向“更接近母乳”靠近。

飛鶴的研發(fā)團隊在中國母乳研究中發(fā)現(xiàn)了這種特殊的OPO結(jié)構(gòu)脂。隨后，便以此為標(biāo)準(zhǔn)，把OPO應(yīng)用到產(chǎn)品中，率先開啟了配方奶粉在結(jié)構(gòu)上接近母乳的時代。此后，OPO逐漸成為主流配方奶粉產(chǎn)品的“標(biāo)配”.但隨著奶粉細(xì)分領(lǐng)域的發(fā)展，對于OPO也有了更精細(xì)化的要求，如有機OPO.

許雅君表示，有機OPO更加接近母乳脂肪結(jié)構(gòu)，可以促進寶寶對于脂肪酸和鈣質(zhì)的吸收，讓腸道更加健康舒適。

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有機OPO極其稀缺

近幾年，隨著消費升級的趨勢加強，催生了全新的消費需求，國內(nèi)奶粉市場的消費格局也隨之發(fā)生改變，對于有機奶粉的需求增多，有機奶粉快速崛起。尼爾森的數(shù)據(jù)顯示：2019年有機奶粉品類銷售額同比增長高達77%.《2020全球及中國有機奶粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)研及投資前景分析報告》則表示，2019年全球有機奶粉市場規(guī)模達到了81億元，預(yù)計2026年將達到101億元。

和普通奶粉不同，有機奶粉從飼草、牧場開始就要求有機，并且要求0化肥、0激素、0抗生素，其認(rèn)證也十分嚴(yán)格，不僅需要嚴(yán)格按照有機農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、遵循國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求進行生產(chǎn)加工，并且還需要經(jīng)過獨立的認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證。此外，有機奶粉中使用的有機原料的含量還必須達到95%以上。而很多營養(yǎng)素并沒有相關(guān)的有機認(rèn)證，導(dǎo)致無法添加到有機奶粉中。

此前，囿于政策和原料稀缺，OPO等原料在有機奶粉中也是無法使用的。2018年，OPO作為新增項，進入《有機產(chǎn)品認(rèn)證增補目錄（六）》，這就意味著有機OPO原料制備的政策限制解除，成為有機奶粉在結(jié)構(gòu)接近母乳方面的重要一步。

但如何邁好“制備有機OPO”的這一步，至關(guān)重要�！爸苽溆袡COPO首先需要有機環(huán)境凈化和有機油料作物的培育，這個過程十分漫長和復(fù)雜�！毙鞂W(xué)兵表示。

飛鶴與合作伙伴益海嘉里集團早已開始了有機OPO的技術(shù)攻關(guān)和儲備。雙方首先耗時2年，對土壤、水源等環(huán)節(jié)進行有機凈化，以獲得富含多種有機營養(yǎng)物質(zhì)的土壤。然后嚴(yán)格按照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，花費3年左右的時間培育有機油料作物。最終經(jīng)過符合有機農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的油脂加工工藝，制造出有機植物油脂，并通過酶法酯交換，得到有機OPO.

在會上，徐學(xué)兵強調(diào)說：“目前在全球范圍內(nèi)，有機OPO在OPO總量中的占比都不足千分之一，是非常稀缺的資源。”

對于飛鶴在有機OPO應(yīng)用上的進展，蔣士龍透露稱，有機OPO的原料研發(fā)和生產(chǎn)轉(zhuǎn)化已經(jīng)準(zhǔn)備好了，飛鶴將加快有機OPO在產(chǎn)品中的應(yīng)用，推出升級版的有機嬰幼兒配方奶粉。

選擇在5.28中國寶寶日上發(fā)布“全球首款有機專利OPO”這一研究成果，標(biāo)志著飛鶴在嬰幼兒配方奶粉的科研創(chuàng)新工作又進了一步，開啟有機奶粉的結(jié)構(gòu)母乳化時代。

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推動高質(zhì)量陪伴

除了為中國寶寶提供高品質(zhì)營養(yǎng)支持，飛鶴還一直十分關(guān)注嬰幼兒的認(rèn)知發(fā)展。5.28中國寶寶日就是飛鶴聯(lián)合中國奶業(yè)協(xié)會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會等20余家單位于2018年首倡的公益行動，旨在喚醒家庭的“高質(zhì)量陪伴”意識，聯(lián)合專業(yè)力量為中國父母提供“高質(zhì)量陪伴”的指導(dǎo)，以促進形成全社會共同關(guān)注兒童早期發(fā)展的良好氛圍。

陪著不等于陪伴，四年來，飛鶴倡議的中國寶寶日主題始終圍繞高質(zhì)量陪伴開展。今年，以“童心陪伴 領(lǐng)跑未來”為主題的飛鶴528中國寶寶日活動，更是以一個全新視角，呼吁父母們從寶寶的真實感受出發(fā)，走進孩子的內(nèi)心世界，以童心陪伴促進寶寶健康成長。

中國飛鶴副總裁魏靜在現(xiàn)場表示，“我們倡導(dǎo)童心陪伴100分，是希望父母能真正做到100%用心，比如每天拿出100分的時間，并長期堅持，陪孩子做100件事情等，做好陪伴的時間和質(zhì)量保障。”