前兩篇，酶酶和大家分享了《被低估了的膳食纖維》，就有成分黨來問酶酶：膳食纖維中的成分，有個中鏈甘油三酯，這個到底是什么，具體有什么作用呢？

今天酶酶就和大家來聊聊這個明星原料——中鏈甘油三酯。

中鏈甘油三酯是個啥

中鏈甘油三酯（MCT）屬于中鏈脂肪，是一種重要的飽和脂肪酸，脂肪酸根據碳鏈長度分為短鏈、中鏈和長鏈，中鏈其碳鏈長度在8~12之間，最主要的是辛酸（C8:0）和癸酸（C10:0）。

MCT天然存在于棕櫚仁油、椰子油中，母乳中。親水性強，無色無味，性質穩(wěn)定，氧化穩(wěn)定性好，凝固點低，0℃以上皆為液體，粘性度小，延展性強。

迪適蘭托膳食纖維中的MCT油是從棕櫚油中提取的，純度達90%以上。MCT油中主要含有四種不同的中鏈脂肪酸，分別為：47%的月桂酸，7%的癸酸，9%的辛酸，1%己酸。月桂酸是母乳中的成分，具有很強的抗菌力。

中鏈甘油三酯的代謝特性

就是各種快！

1消化速度(水解速度)快

MCT碳鏈較短，相對分子質量小，與各種有機溶劑、油脂以及脂溶性維生素都具有較好的相溶性。熔、沸點較低，密度小，黏度低約為普通植物油的?50 %。

由于中鏈甘油三酯的親水性較強，形成的乳化膠體微滴更小，所需要的乳化劑(即膽汁酸)更少，因此更容易發(fā)生水解反應。換句話說，中鏈甘油三酯的消化速度要比長鏈甘油三酯快。

2吸收速度快

中鏈脂肪酸僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收，再通過肝門靜脈進入血液循環(huán)。

由于MCT獨特的理化特性，使得?MCT在機體內消化、吸收、轉運和代謝不同于長鏈甘油三酯（LCT）， 其在體內消化代謝的速度與葡萄糖相當，且產生的能量高于葡萄糖產生的能量2倍。

3產生能量快

中鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更容易發(fā)生氧化，能隨時提供熱能而不易被儲存。

例如：中鏈甘油三酯（ＭＣＴ）在奶中的主要作用是能夠被寶寶快速直接的吸收，迅速補充能量，這對早產兒、腸道消化力較弱或近期有腹瀉、營養(yǎng)不良的寶寶都是很關鍵的，并且ＭＣＴ不同于一般長鏈脂肪，它不會在身體里儲存從而導致寶寶發(fā)胖。

什么情況下，需要補充MCT?

1當一個人的能量需求增加時

正常生長發(fā)育遲緩、提高運動成績、執(zhí)行生酮飲食、或抵抗老年化導致的能量生成下降等多種情況下，都需要補充MCT。

由于中鏈甘油三酯在十二指腸中被快速吸收，通過門靜脈直接轉運至肝臟快速供能，補充能量消耗、增強耐力，同時減少蛋白質的消耗，防止肌肉因運動而產生的疲勞，它還可以提高礦物質、必需脂肪酸的吸收。

因此，它可用于正常生長發(fā)育遲緩和激烈的體育運動的營養(yǎng)補給和疲勞恢復。

同時，MCT油能在肝臟內被轉化為酮體，可以穿過血腦屏障，供給大腦使用，有提高認知功能的潛力，促進大腦認知。

2術后或腸道絨毛受損時

由于MCT容易被直接吸收，即使不通過酶（脂肪酶、膽汁）的分解，腸壁也能吸收。中鏈脂肪酸通過門靜脈直接轉運到肝，可以快速補充能量。而且在血液中的清除速度較快，因此，MCT也非常適合用于手術后、感染的和皮膚燒傷病人。

隨著臨床和科學研究的不斷進展，MCT越來越多的功能性作用被發(fā)現，如緩解輕度認知障礙、降低腫瘤壞死因子產生、緩解短腸綜合癥、減輕脂肪代謝紊亂癥等。此外，中MCT對血中葡萄糖和胰島素濃度無不良影響，所以也適用于糖尿病人。

3早產兒、低體重兒和有特殊需要的嬰兒

由于嬰幼兒其消化道尚未發(fā)育完全，脂蛋白脂酶及肝脂酶活性低，肉堿水平亦較低，易引起脂肪在臟器沉積，不容易消化其他脂肪，但能消化吸收MCT。

MCT的快速產能使得它能促進生長發(fā)育，特別是早產兒和虛弱嬰幼兒往往存在消化代謝體系發(fā)育不完全的情況，以MCT作為部分能量來源， 能夠減少脂肪在體內循環(huán)代謝時對嬰幼兒肝臟、腸系統(tǒng)等造成的機體代謝負擔。國標GB 25596明確規(guī)定，早產/低體重嬰兒配方應采用容易消化吸收的MCT作為脂肪的部分來源，同時MCT的添加量不應超過總脂肪的40%。

4控制體重時

中鏈甘油三酯與其他脂類物質相比，熱量略低（8.3Kcal&9.0 Kcal）,它可以提高飽腹感，并且中鏈甘油三酯只作為能源物質，不在脂肪組織中蓄積，同時減少蛋白質的消耗，上述這些優(yōu)良的功能，使得中鏈甘油三酯作為一種新的減肥素材，必將廣泛地應用于減肥產品的開發(fā)中。

實驗證明，在使用MCT兩周后，能明顯減少身體上的脂肪組織而不是肌肉組織

酯MCT的相關法規(guī)

2012年8月28日國家衛(wèi)生部根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理法》有關規(guī)定，將中鏈甘油三酯MCT歸類為新資源食品（2012年第16號公告）

根據食品安全國家標準《食品添加劑使用標準 》（GB2760-2014）的規(guī)定，MCT作為乳化劑使用時，應當符合食品安全國家標準《食品添加劑 辛，癸酸甘油酯》（GB28302-2012）的規(guī)定。

2014年起，根據食品安全國家標準《特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品通則》（GB25596-2010）

MCT可作為食品原料使用。按照食品原料使用時，應當按照《食用植物油衛(wèi)生標準》 （GB2716-2005）。

【溫馨提示】：以上成分內容為科普知識，僅供消費者參考學習，不代表產品功效，請消費者理性閱讀，以上產品不能代替藥品。