眼下，品牌偏小眾的地方常溫奶突破了地域限制，悄悄在全國(guó)火了起來(lái)。在小紅書上，來(lái)自全國(guó)各地的常溫奶，占據(jù)了很多博主的推廣席位，比如“純牛奶界天花板”的廣西百菲酪、“新疆牛奶國(guó)貨之光”的新疆花園等，令消費(fèi)者紛紛被“種草”，喝地方品牌的高端常溫奶成為一股新潮流。

打破地方低溫奶VS全國(guó)常溫奶格局

“很好喝，配料只有生牛乳，奶味賊香，沒(méi)有奶腥味，回味還有股清甜。”多次購(gòu)買過(guò)廣西百菲酪水牛奶的杭州消費(fèi)者王女士說(shuō)，她平常習(xí)慣早餐配牛奶，又想換換牛奶品牌，喝了地方常溫奶后發(fā)現(xiàn)了“新大陸(000997)”。

一直以來(lái)，大部分地方性乳企都會(huì)選擇“低溫奶策略”，與伊利、蒙牛等全國(guó)性奶企的常溫奶錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)，在物流運(yùn)輸可控的范圍內(nèi)，配送口味更好的鮮奶、低溫奶，以占據(jù)一定的本地市場(chǎng)份額。而現(xiàn)在，地方常溫奶悄悄“上線”，憑借其獨(dú)特的牛奶口 感，在全國(guó)獲取了不少擁躉。

記者在淘寶電商平臺(tái)上看到，大部分地方常溫奶以袋裝為主，保質(zhì)期在3-6個(gè)月不等，單價(jià)比蒙牛、伊利等大品牌貴出不少，但月銷售額可達(dá)上萬(wàn)。比如一箱20盒裝的200ml新疆麥趣爾純牛奶，官網(wǎng)售價(jià)89.9元，單價(jià)為4.50元/盒;一箱20盒裝的200ml百菲酪水牛奶價(jià)格為109.8元，單價(jià)為5.49元/盒。相比之下，一盒250ml伊利純牛奶的單價(jià)為3.2元，蒙牛則為2.79元。

“受疫情影響，大家更加注重飲食的健康和營(yíng)養(yǎng)，加上運(yùn)輸方便以及牛奶滅菌工藝提升，本地乳企的優(yōu)勢(shì)被進(jìn)一步放大。”作為杭州本地老字號(hào)乳企的相關(guān)負(fù)責(zé)人，美麗健乳業(yè)集團(tuán)副董事長(zhǎng)全雍說(shuō)，地方常溫奶開始風(fēng)靡的原因，除了保質(zhì)期相對(duì)久、消費(fèi)者嘗鮮心理等因素外，也側(cè)面反映出大家對(duì)喝奶的需求沒(méi)有被很好地滿足。

提升營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的同時(shí)更強(qiáng)調(diào)奶源

全雍介紹，上世紀(jì)90年代之前，牛奶供應(yīng)大戶主要集中在北方，面對(duì)當(dāng)時(shí)大眾急需補(bǔ)充蛋白質(zhì)的現(xiàn)狀，最優(yōu)解就是常溫奶的大量普及。而隨著生活水平提高，現(xiàn)在大部分城市居民對(duì)常溫奶的口感、奶源等提出了新要求。

地方常溫奶為了突圍，更注重提升牛奶的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。“指標(biāo)上去了，口感也變得更好”。比如君樂(lè)寶一款白小純活性蛋白牛奶宣稱采用了創(chuàng)新的純活控時(shí)工藝，從牧場(chǎng)到工廠僅需2小時(shí)，保留活性物質(zhì)的同時(shí)，被消費(fèi)者評(píng)價(jià)為“口感順滑”“嫩活鮮甜”。地方常溫奶還會(huì)在包裝上著重標(biāo)明產(chǎn)奶的牧場(chǎng)。全雍也透露，目前美麗健已布局浙江德清、安徽淮南、吉林敦化，擁有十余個(gè)高品質(zhì)生態(tài)牧場(chǎng)。

新希望乳業(yè)也在奶源布局上多次發(fā)力，2019年8月收購(gòu)福州澳牛55%股權(quán)，2020年5月收購(gòu)夏進(jìn)乳業(yè)母公司寰美乳業(yè)100%股權(quán)，今年9月初又入股了澳亞牧場(chǎng)母公司。

業(yè)內(nèi)人士分析，目前大型奶源基本“名花有主”，國(guó)內(nèi)搶奶戰(zhàn)火燒到了中小乳企。天風(fēng)證券(601162)食品飲料行業(yè)首席分析師劉暢對(duì)此認(rèn)為，中小乳企的發(fā)展也需要優(yōu)質(zhì)奶源，這些中小乳企是目前奶源爭(zhēng)奪戰(zhàn)的主力。

記者觀察到，地方奶在賬號(hào)運(yùn)營(yíng)上，特別注重強(qiáng)調(diào)奶源，同時(shí)宣傳手段也更靈活。比如西牧天山，給自己直接貼上“現(xiàn)代化牧場(chǎng)產(chǎn)好奶”的標(biāo)簽。在它的抖音直播間里，高頻出鏡的是牧場(chǎng)的一位樸實(shí)大哥，給大家講解稀奇古怪的牧場(chǎng)知識(shí)，比如牛一天吃幾塊錢飼料、尾巴上為什么有一塊紅斑、什么時(shí)候產(chǎn)奶量最高等等。云南歐亞則摸清了抖音用戶的調(diào)性，以“美女+牛奶+小故事”的主題，在宣傳奶源的同時(shí)傳播品牌特點(diǎn)。

在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，地方性乳企也的確表現(xiàn)出不俗的增長(zhǎng)空間。根據(jù)部分品牌的半年度業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，新希望乳業(yè)2021年上半年?duì)I收同比增長(zhǎng)超60%;燕塘乳業(yè)歸母凈利潤(rùn)達(dá)到1.11億元，同比增長(zhǎng)85.43%;花園牛奶所屬公司西部牧業(yè)發(fā)布中報(bào)，營(yíng)收同比增幅48.6%。