食市場(chǎng)的不斷進(jìn)步，兒童零食從品質(zhì)和定義上都有所改變，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)也正在逐漸完善，開始被更多的消費(fèi)者認(rèn)可，市場(chǎng)規(guī)模日漸增大，增長速度明顯。

但是兒童零食行業(yè)內(nèi)在供應(yīng)鏈上還稍有欠缺，依靠代工現(xiàn)象明顯，這是行業(yè)內(nèi)存在的一大隱患，也是行業(yè)痛點(diǎn)之一，致使不合格現(xiàn)象頻出，這需要企業(yè)的研發(fā)生產(chǎn)能力跟上，追上兒童零食市場(chǎng)的發(fā)展速度。

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開始走向剛需品

據(jù)《2020中國兒童健康膳食藍(lán)皮書》數(shù)據(jù)顯示，42.79%的家長認(rèn)為“兒童零食是三餐之外的加餐需求”，零食作為三餐之外的“第四餐”，可以提供重要能量和營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充，對(duì)孩子身心成長有重要作用。

不僅家長們對(duì)兒童零食的看法有所改觀，從“垃圾食品”到“剛需品”，這對(duì)于行業(yè)發(fā)展起到了推動(dòng)作用。

另外，行業(yè)內(nèi)對(duì)兒童零食市場(chǎng)也格外重視，2020年5月17日，中國副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)�！皟和�零食”這一概念被正式定義為：即正餐以外，用于補(bǔ)充能量、平衡營養(yǎng)或增加水分，能夠放松悠閑、愉悅心情的適合于3~12歲兒童食用的食品。這是國內(nèi)第一個(gè)關(guān)于“兒童零食”的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并且已經(jīng)于2020年6月15日起實(shí)施。

除此之外，企業(yè)在對(duì)兒童零食的品質(zhì)提升上也下了功夫。比如，百草味旗下子品牌“童安安小朋友”定位是給孩子“正餐以外的有益補(bǔ)充”，通過對(duì)有益營養(yǎng)元素及油鹽糖添加劑的“加法”和“減法”，在營養(yǎng)價(jià)值及附加價(jià)值上去迎合兒童消費(fèi)者的需求。

三只松鼠旗下子品牌“小鹿藍(lán)藍(lán)”，提供從營養(yǎng)輔食到嬰童零食的一站式科學(xué)喂養(yǎng)，并且設(shè)置有資質(zhì)的營養(yǎng)師提供在線咨詢。其特色為4個(gè)“0”——0香精、0防腐劑、0色素、0甜味劑。

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銷量增長速度明顯

據(jù)《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書》顯示，龐大的兒童數(shù)量醞釀了潛力巨大的市場(chǎng)需求，兒童零食市場(chǎng)迅速崛起，預(yù)計(jì)到2023年，兒童零食市場(chǎng)將以10%到15%的復(fù)合年增長率穩(wěn)定增長，兒童零食將成為休閑食品市場(chǎng)新的發(fā)力點(diǎn)。

因?yàn)殡S著行業(yè)內(nèi)新生代消費(fèi)者逐漸占據(jù)主力，消費(fèi)觀念和需求也發(fā)生了改變，注重孩子營養(yǎng)需求，所以自然而然對(duì)兒童零食的需求有所提升。

另外，我國兒童人口數(shù)量巨大，對(duì)兒童零食的需求量就大，《兒童零食市場(chǎng)調(diào)查白皮書》數(shù)據(jù)顯示，2018年我國適齡學(xué)前教育及小學(xué)生（3-12歲）數(shù)量約為1.59億。

而現(xiàn)在三胎政策敞開，預(yù)計(jì)未來我國的出生人口增長速度會(huì)日漸回緩，兒童零食所要面對(duì)的市場(chǎng)范圍將會(huì)更大，發(fā)展?jié)摿�和空間也會(huì)變大。

除此之外，CBNData發(fā)布的《2021兒童零食消費(fèi)洞察報(bào)告》顯示，相比于1-3線城市，下沉市場(chǎng)寶寶零食品類的銷售增速更快。其中，尤其是溶溶豆最受消費(fèi)者歡迎。

因?yàn)橄鲁潦袌?chǎng)可發(fā)展區(qū)域更大，雖說兒童零食市場(chǎng)規(guī)模增長迅速，但是滲透率暫時(shí)還比較低，需要行業(yè)和企業(yè)共同努力，做好市場(chǎng)教育工作，助推市場(chǎng)擴(kuò)張工作，兒童零食市場(chǎng)將成為休閑食品市場(chǎng)新的發(fā)力點(diǎn)。

03

代工現(xiàn)象仍是痛點(diǎn)

兒童零食被越來越多的家長認(rèn)可，并且市場(chǎng)銷售增速很快，但是行業(yè)內(nèi)仍需在供應(yīng)鏈上下功夫，目前仍有不少兒童零食依靠代工模式，這給行業(yè)發(fā)展帶來了隱患，這也是該行業(yè)內(nèi)的痛點(diǎn)之一。

此前，有媒體報(bào)道過，國內(nèi)嬰幼兒營養(yǎng)品品牌數(shù)至少超過2500個(gè)，近9成以上是代工生產(chǎn)。將產(chǎn)品交由其他企業(yè)進(jìn)行代工，產(chǎn)品質(zhì)量就變得不受控制，出現(xiàn)質(zhì)量檢測(cè)不合格的現(xiàn)象因此頻發(fā)。

比如青島君盛食品代工的嬰幼兒輔食屢現(xiàn)鈉含量不合格現(xiàn)象，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布的《關(guān)于8批次食品不合格情況的通告〔2019年 第14號(hào)〕》中，有2批次標(biāo)稱青島百樂麥?zhǔn)称酚邢薰�司委托青島君盛食品股份有限公司生產(chǎn)的原味鈣鐵鋅階段面和黑米核桃燕麥階段面，因?yàn)殁c檢出值低于產(chǎn)品包裝標(biāo)簽明示值的80%被檢出不合格。

該代工企業(yè)已經(jīng)不止一次出現(xiàn)產(chǎn)品安全問題，之后經(jīng)過排查之后發(fā)現(xiàn)，在生產(chǎn)的嬰幼兒谷物輔助食品中，鈉的含量是由原料小麥粉帶入。

要知道的是，一個(gè)代工企業(yè)所代工的品牌不止一個(gè)，多款產(chǎn)品可能使用的都是同一批原料。一旦該企業(yè)的原料出現(xiàn)問題，生產(chǎn)的全部產(chǎn)品都有可能受到波及，對(duì)品牌的形象造成嚴(yán)重?fù)p壞。

另外，兒童零食市場(chǎng)因?yàn)榇�工現(xiàn)象明顯，造成了行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品同質(zhì)化問題嚴(yán)重，這對(duì)于市場(chǎng)向前、向好發(fā)展起到了阻礙作用。所以想要市場(chǎng)擴(kuò)大、在行業(yè)內(nèi)站穩(wěn)腳跟，企業(yè)不可以過度依賴于代工，要積極進(jìn)行創(chuàng)新，研發(fā)新品，才能獲得吸引消費(fèi)者的利器。

04

研發(fā)生產(chǎn)能力有待提升

要想完全解決代工現(xiàn)象是不現(xiàn)實(shí)的，因?yàn)橛胁糠制髽I(yè)處于剛剛起步階段，在資金方面并不寬裕，在產(chǎn)品研發(fā)上可能拿不出資金和時(shí)間，因此選擇先找代工廠進(jìn)行代工，企業(yè)自己進(jìn)行產(chǎn)品銷售。

在尋找代工企業(yè)時(shí)，要進(jìn)行嚴(yán)格的篩選，選擇與品牌形象、品牌特色相符的代工廠，并且需要對(duì)加工的每個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格要求，保障產(chǎn)品的安全質(zhì)量才是關(guān)鍵。

但這并不是一個(gè)長久的打算，等到企業(yè)發(fā)展壯大、資金充裕后，建立自己的工廠，進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，創(chuàng)造品牌特色，才能在兒童零食市場(chǎng)走的長久。

需要企業(yè)加強(qiáng)自身的研發(fā)生產(chǎn)能力，跟上市場(chǎng)發(fā)展的速度，了解消費(fèi)者的需求。對(duì)于新生代消費(fèi)者來說，比較重視兒童零食的營養(yǎng)性和功能性，比如現(xiàn)在“0添加、有機(jī)”等詞語是消費(fèi)者所追求的。

還有現(xiàn)在在購買產(chǎn)品時(shí)，做出決斷的不再只是父母，孩子的選擇權(quán)力正在不斷提升，在考慮父母的需求時(shí)，孩子的喜好也不能落下。對(duì)于孩子來說，“好吃”固然重要，但趣味性也是必不可少的，在產(chǎn)品包裝上也需要下功夫，可能讓孩子邊吃邊玩。

目前，兒童零食市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈，也有行業(yè)進(jìn)入門檻較低的因素，而且同質(zhì)化嚴(yán)重，只有加強(qiáng)自身的研發(fā)生產(chǎn)能力，了解消費(fèi)者和市場(chǎng)的需求，打好“差異化”的王牌，才能在行業(yè)上升期不掉隊(duì)。