前有蒙牛30億大手筆入股妙可藍多，彼時被稱為中國奶酪市場最大的收購案。

2022年剛開工，就有市場消息稱伊利收購百吉福，中國乳業巨頭擴張的步伐明顯在加快。

2月9日有消息人士表示，伊利收購百吉福已走完合同，但具體金額尚未披露。

公開資料顯示，百吉福為法國Savencia集團旗下奶酪品牌，于1997年進入中國，2004年率先推出百吉福棒棒奶酪，被稱為奶酪棒品類的開創者。2019年、2020年中國奶酪零售市場中，百吉福市占率均列第一，此后妙可藍多等新銳品牌加速成長一路趕超，百吉福遇到強勁對手。

另一方面，目前中國乳企紛紛瞄準了奶酪這片新興藍海市場，2020年底蒙牛收購妙可藍多，奶酪業務躋身第一梯隊；伊利、光明、君樂寶、三元等均已布局，妙飛、奶酪博士等專業的新銳奶酪品牌勢頭正猛。

伊利收購百吉福后，妙可藍多壓力不小，在奶酪市場伊利、蒙牛兩位老對手又要正面碰撞了。

巨頭磨刀霍霍，瓜分“奶酪”

相比蒙牛，伊利在奶酪領域雖早已布局，但動作卻稍顯“慢熱”。

2020年底，蒙牛以不超過30億元拿下妙可藍多的控股權，在布局上游奶源、奶粉的同時，控制了A股“奶酪第一股”。雙方優勢加持之下，2018年妙可藍多僅以3.9%的市場占有率位居第六，2020年妙可藍多以19.8%的市場占有率位列第二，2021年上半年妙可藍多市占率超過33.8%，已經成為行業領軍企業。

隨著同行紛紛加入，伊利低調地加緊對奶酪業務的布局。2020年伊利重點切入奶酪等專業乳品領域，一方面推出“東方靈感”和“環球甄選”兩個專業乳品系列品牌；另一方面大力拓展“兒童奶酪”細分品類，年報顯示2020年伊利奶酪產品總營收同比大漲812.6%。

2021年伊利全資持有內蒙古伊家好奶酪有限責任公司。“伊利兒童奶酪棒”、“可以吸的奶酪”等創新產品以及“口袋芝士”成人零食奶酪等產品，覆蓋奶酪消費的大部分場景，伊利方面在接受媒體采訪時表示，“目前公司已擁有黃油、淡奶油、馬蘇里拉芝士碎、芝士片、兒童奶酪、成人奶酪等產品。未來我們會穩步推進2B市場，快速打開2C市場，繼續推出創新產品，不斷提升產品結構，形成良性發展路徑。”最新財報顯示，2021前三季度，伊利的奶酪業務零售端整體同比增長180%。

此次收購百吉福，可以說伊利在奶酪市場醞釀良久的大動作終于來了。

在奶酪領域，百吉福所在的法國Savencia集團是全球最大的特色奶酪制造商，擁有六十年的奶酪制作歷史和世界頂級的各種奶酪生產工藝。如果伊利將百吉福收入囊中，未來伊利、蒙牛在奶酪領域的強強碰撞，想象空間非常大。

撬開中國的奶酪市場

從英敏特、Euromonitor歐睿信息等知名數據機構發布的數據來看，2019年中國奶酪零售市場中，市占率前五的品牌為百吉福、樂芝牛、安佳、卡夫、妙可藍多，市占率分別為22.7%、7.7%、6.4%、5.5%、4.8%。

2020年，在中國奶酪市場銷售額市場份額排名前五的分別是百吉福、妙可藍多、樂芝牛、安佳、卡夫。其中，百吉福和妙可藍多與后面的品牌形成斷層，2020年分別占比25%和19.8%，而排名第三的樂芝牛只占5.9%。

此前有很多從業者認為，奶酪不符合中國人的飲食習慣，在中國市場恐怕發展不起來。

但“西酪東傳”有先例在前，奶酪先后在日本、韓國經歷了爆發式增長，開源證券統計的數據顯示，日本奶酪消費量在過去的54年中增長了22.5倍。

從日韓市場來看，一旦出現適應本土消費習慣的產品，奶酪消費有很大的提升空間。

中國消費者對奶酪的需求并非西方式的，未來能夠贏得中國消費市場的一定是具有本土化特色的產品，聚焦兒童這一龐大的群體，奶酪棒已經撬開了一片廣闊天地。