從鯊魚、鱈魚等海魚肝臟中提煉出的魚肝油，是維生素A、D缺乏人群的天然營養補充劑。面對不同包裝、不同劑量的魚肝油，該如何挑選呢？

劑型。維生素A、D都是脂溶性維生素，因此軟膠囊(或滴劑)和乳劑是它們的很好的保存方式。將魚肝油制成乳劑，可減弱其腥味和油膩感，口感略好些。而滴劑所含魚肝油劑量小而準確，適合，同時要注意，不同年齡段兒童一定要選擇對應劑量的魚肝油。

顏色。魚肝油的顏色由淡黃色至橙紅色不等，這主要與其類型和添加成分有關，與質量無關。例如，鯊魚肝油顏色通常較淺。判斷魚肝油的質量有一個基本原則，即顏色通透、充滿油脂者質量好。而有雜質或不明沉淀則提示提純工藝差或者已經變質。因此，最好選擇透明膠囊裝的魚肝油，以便直接觀察魚肝油的色澤和通透性。

腥味。目前的提取工藝還不能完全去掉魚肝油的腥味。如果某種魚肝油格外腥，可查看一下它的成分表里是否含有二十二碳六烯酸(DHA)，即俗稱的腦黃金，因為它本身也有腥味。不喜歡腥味的人可選擇魚肝油軟膠囊，它不但可以掩蓋腥味，還有攜帶方便、利用率高、穩定性好等特點，但膠囊在胃里需要溶解和釋放，因此適合胃腸功能較好的成年人。

最后要強調的是，魚肝油最好保存在避光、干燥的環境中。