維生素A是人體必需的營養素之一，它可以使軟骨成熟、褪變、并進行軟骨骨化。缺乏維生素A，可減慢骨骺軟骨細胞的成熟過程，影響兒童健康發育。但若攝取過量時，會過快的加速這一過程，引起骨骼、皮膚、粘膜及神經系統等多方面的病變。

首先，維生素A過多可影響骨的發育，可使軟骨細胞造成不可逆轉的破壞，使骨骺軟骨板變窄甚至消失，醫學上稱為“骺線早閉”，骨不再向長處生長，故會影響身高，而膜化骨可以照常生長，使骨向粗處長，管狀骨變為短而粗，導致兩下肢縮短畸形，頭的外形也可改變。

其次，維生素A過多，還會引起“維生素A過剩癥”，上可出現惡心、嘔吐、頭痛、體重減輕、囟門膨隆等一系列癥狀。

一般正常健康兒童不會缺少維生素A，若確實缺乏，可適當增加一些富含維生素A的食物，不宜濫用維生素A制劑。