據(jù)新華社報(bào)道近年來，德國有機(jī)食品行業(yè)每年都保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)。在今年的第29屆科隆國際食品展上，也首次設(shè)立有機(jī)食品專業(yè)展區(qū)。這都顯示出有機(jī)食品作為一個(gè)規(guī)模性行業(yè)，在德國已經(jīng)略顯雛形。

根據(jù)德國生態(tài)食品聯(lián)合會(huì)公布的數(shù)據(jù)，2006年德國有機(jī)食品行業(yè)的總產(chǎn)值達(dá)到48億歐元，比上年增長(zhǎng)16%；有機(jī)產(chǎn)品占德國食品行業(yè)總產(chǎn)值的比重也達(dá)到了3%，預(yù)計(jì)到2010年該比重還將提高到6%。同時(shí)，德國有機(jī)食品工業(yè)的發(fā)展在歐盟各國中也一直保持地位。2006年歐盟有機(jī)食品零售額為145億歐元，其中德國占到了27%，遠(yuǎn)高于英國的16%、法國的13%和意大利的11.7%。

最近一些食品研究機(jī)構(gòu)所公布的調(diào)查數(shù)據(jù)也顯示，購買有機(jī)食品已經(jīng)成為越來越多消費(fèi)者的經(jīng)常行為。比如TNS市場(chǎng)調(diào)查公司最近公布調(diào)查結(jié)果顯示，在針對(duì)1000名消費(fèi)者的調(diào)查中，有22%的受訪者表示經(jīng)常購買有機(jī)食品；而在2005年同樣的調(diào)查卻顯示僅有15%的消費(fèi)者經(jīng)常購買，超過60%的受訪者表示僅僅是偶爾購買。

隨著有機(jī)食品行業(yè)的迅速發(fā)展，其業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)也越來越激烈。許多廠商發(fā)現(xiàn)，已經(jīng)不能僅僅依靠“有機(jī)”概念吸引消費(fèi)者，產(chǎn)品創(chuàng)新變得越來越迫切。比如德國有機(jī)冷凍食品增長(zhǎng)迅速，它將有機(jī)概念與方便快捷的快餐概念相結(jié)合，正成為該行業(yè)吸引消費(fèi)者的另一亮點(diǎn)。另外，有機(jī)食品行業(yè)內(nèi)部已經(jīng)迅速分化，許多企業(yè)通過在細(xì)分市場(chǎng)內(nèi)建立獨(dú)特的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)獲取市場(chǎng)份額。在2006年，德國有機(jī)面包食品的銷售已經(jīng)達(dá)到1.83億歐元，增長(zhǎng)率達(dá)到11%；有機(jī)肉類和冷凍食品也增長(zhǎng)迅速，去年總銷售額達(dá)到3。2億歐元。在連鎖食品超市中，有機(jī)食品也受到銷售商的歡迎，到去年有機(jī)食品已占到連鎖食品超市食品銷售總額的35%。

在本屆科隆食品展上，有機(jī)產(chǎn)品展區(qū)更是熱鬧異常。展區(qū)總面積達(dá)到1萬平方米，共有來自29個(gè)國家的252家有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)商和銷售商參展。展區(qū)內(nèi)所展示的產(chǎn)品已不只是有機(jī)生鮮蔬菜，有機(jī)奶制品、有機(jī)肉類、有機(jī)果汁、有機(jī)糧油，甚至有機(jī)比薩、有機(jī)巧克力，應(yīng)有盡有，讓觀眾眼花繚亂。

更為重要的，目前在有機(jī)食品行業(yè)內(nèi)，產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈也已初步形成。從有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)到食品加工到零售渠道，從專業(yè)的餐飲服務(wù)到各類資質(zhì)認(rèn)證，都存在眾多具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力的專業(yè)企業(yè)，各環(huán)節(jié)也已經(jīng)形成良好的銜接，這對(duì)行業(yè)未來的發(fā)展意義重大。