澳大利亞乳業(yè)規(guī)模龐大，乳業(yè)是澳大利亞最重要的食品和出口行業(yè)之一。澳大利亞民眾對(duì)企業(yè)上乘的產(chǎn)品深感信賴，奶牛一年四季都在牧場(chǎng)上放養(yǎng)，而且沒(méi)有口蹄疫、瘋牛病、布魯氏菌病和結(jié)核病等重大問(wèn)題。

澳大利亞乳業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管理和質(zhì)量保證

澳大利亞乳業(yè)的質(zhì)量管理以及動(dòng)物管理和環(huán)境保護(hù)方面都建立了完善的標(biāo)準(zhǔn)體制，對(duì)整個(gè)乳品供應(yīng)鏈上的乳制品進(jìn)行規(guī)范管理，并達(dá)到了世界水平。

1、國(guó)家制定完善的乳制品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)

包括由澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局頒布的《食品標(biāo)準(zhǔn)法典》（FSC）、澳大利亞檢驗(yàn)檢疫局所授予的《指定商品（通用）命令》（PGGO）和《（加工）出口管制食品命令》（PFO）。

2、企業(yè)遵循并執(zhí)行以HACCP（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）安全管理為基礎(chǔ)的食品安全項(xiàng)目。

3、強(qiáng)有力的乳品質(zhì)量監(jiān)控和監(jiān)督手段，包括公司內(nèi)部的檢測(cè)和政府機(jī)構(gòu)對(duì)牛奶殘留物的分析（AMRA）調(diào)查。

此項(xiàng)調(diào)查是由政府針對(duì)澳大利亞乳業(yè)行業(yè)所獨(dú)立開(kāi)展的化學(xué)殘留物監(jiān)控項(xiàng)目，用來(lái)監(jiān)控澳大利亞乳品是否含有農(nóng)藥和獸藥化學(xué)殘留物，包括殺菌劑、驅(qū)腸蟲(chóng)劑、殺蟲(chóng)劑、環(huán)境污染物、重金屬和黃曲霉素，牛奶樣品不符合規(guī)定時(shí)政府機(jī)構(gòu)對(duì)此均展開(kāi)全面調(diào)查，追溯至原奶，調(diào)查污染起因，在整改措施完成前，停止收奶或生產(chǎn)，從而保證澳大利亞乳制品的質(zhì)量和安全性。

4、覆蓋整個(gè)乳業(yè)價(jià)值鏈的安全和質(zhì)量保證。

從奶牛場(chǎng)開(kāi)始，整個(gè)乳品行業(yè)都把質(zhì)量放在位；從原奶開(kāi)始，安全和質(zhì)量覆蓋整個(gè)乳業(yè)價(jià)值鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)。