在國(guó)內(nèi)乳業(yè)處于信任危機(jī)的風(fēng)口浪尖的大背景下，上個(gè)月，飛鶴乳業(yè)率先推出的嬰兒配方奶粉產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈可追溯系統(tǒng)正式上線(xiàn)，成了國(guó)內(nèi)首家為用戶(hù)提供在線(xiàn)查詢(xún)奶粉生產(chǎn)過(guò)程中每一重要環(huán)節(jié)信息的乳品企業(yè);緊隨其后，北京提出進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售的嬰幼兒配方奶粉，不論國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口，都要實(shí)現(xiàn)追根溯源，并從三元乳業(yè)等企業(yè)開(kāi)始試點(diǎn)。生產(chǎn)環(huán)節(jié)可網(wǎng)上追溯，能否真正解決中國(guó)奶業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)積壓的信息不對(duì)稱(chēng)問(wèn)題，成為國(guó)產(chǎn)嬰兒奶粉突出重圍的轉(zhuǎn)機(jī)？

市場(chǎng)觀(guān)察：嬰幼兒奶粉“內(nèi)憂(yōu)外患”

寶寶的健康成長(zhǎng)大于一切，從三聚氰胺事件到黃曲霉毒素超標(biāo)，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶制品，尤其是嬰兒配方奶粉的信心降到了冰點(diǎn)。與此相對(duì)應(yīng)的，是洋品牌奶粉一再漲價(jià)，卻依然能獲得越來(lái)越高的市場(chǎng)占有率。國(guó)內(nèi)嬰幼兒奶粉無(wú)疑面臨著“外憂(yōu)內(nèi)患”的雙重困境。

國(guó)產(chǎn)奶問(wèn)題層出不窮

最近，備受關(guān)注的龍鳳胎一死一傷事件，被疑與之前飲用的圣元優(yōu)博奶粉有關(guān)。雖然最終有關(guān)部門(mén)再次公布圣元奶粉合格，嬰兒發(fā)病情況與食用嬰兒配方奶粉沒(méi)有相關(guān)性，可是已經(jīng)引發(fā)了各方對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的又一輪質(zhì)疑。

三聚氰胺毒奶的陰霾尚未散去，國(guó)產(chǎn)牛奶問(wèn)題又接二連三地被披露。去年年底，在國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公布的、對(duì)全國(guó)液體乳產(chǎn)品進(jìn)行抽檢的結(jié)果中，某乳業(yè)品牌生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出強(qiáng)性致癌物質(zhì)黃曲霉毒素(M1)超標(biāo)140%。在此之前還有圣元激素奶性早熟事件、某品牌被質(zhì)疑添加OMP致癌物質(zhì)，以及陜西251名小學(xué)生飲用某品牌牛奶后出現(xiàn)食物中毒反應(yīng)……國(guó)產(chǎn)奶粉在國(guó)產(chǎn)奶業(yè)受到嚴(yán)重質(zhì)疑的情況下，也面臨著前所未有的信任危機(jī)。

“洋奶粉”貴卻好賣(mài)

剛剛成為母親的85后柯曉娟發(fā)現(xiàn)，每個(gè)月購(gòu)買(mǎi)奶粉的錢(qián)，已經(jīng)成為家庭最主要的開(kāi)銷(xiāo)。家境并不算富裕的曉娟以前也從未想過(guò)，自己的小孩以后要吃那些動(dòng)輒數(shù)百元一罐的洋奶粉。然而，對(duì)國(guó)產(chǎn)奶的不信任令她不得不選擇洋奶粉。

今年開(kāi)始，包括嬰幼兒奶粉在內(nèi)的多種商品進(jìn)行了新一輪的關(guān)稅下調(diào)。曉娟以為，洋奶粉終于有價(jià)格下調(diào)的機(jī)會(huì)。沒(méi)想到，當(dāng)她興高采烈地去到超市了解的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)，雅培、惠氏、美贊臣等大部分知名國(guó)外品牌奶粉的價(jià)格依然維持在去年價(jià)格上調(diào)后的高位，商場(chǎng)一位銷(xiāo)售小姐更好心建議盡快囤一點(diǎn)貨，因?yàn)橛械难笃放七�有繼續(xù)漲價(jià)的趨勢(shì)。

據(jù)農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室的調(diào)查顯示，在2008年，三聚氰胺事件發(fā)生之前，國(guó)內(nèi)品牌奶粉的市場(chǎng)占有率是60%以上，而在2011年，洋奶粉的市場(chǎng)占有率已然超過(guò)50%。即便關(guān)稅下調(diào)，但由于市場(chǎng)需求的旺盛，洋奶粉卻依然保持越賣(mài)越貴還越賣(mài)越好賣(mài)的姿態(tài)。

行業(yè)新招：建立奶粉追溯平臺(tái)

國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉迫切需要走出泥足深陷的信任危機(jī)，然而，路在何方呢?

“不知道這些奶粉究竟產(chǎn)自哪里，不知道飼養(yǎng)奶牛的牧場(chǎng)環(huán)境、不知道奶牛飼料是否遭到污染、甚至連這罐奶粉經(jīng)過(guò)質(zhì)檢沒(méi)有都不知道，怎么放心購(gòu)買(mǎi)?”一位網(wǎng)友就曾質(zhì)疑。奶企與消費(fèi)者的信息不對(duì)稱(chēng)，更加加劇了這種信任危機(jī)。為了讓消費(fèi)者重拾信心，今年以來(lái)，有奶企和政府相關(guān)部門(mén)推廣的“可追溯平臺(tái)”應(yīng)運(yùn)而生。

何謂安全追溯信息平臺(tái)

奶粉的生產(chǎn)鏈很長(zhǎng)，出現(xiàn)問(wèn)題，其整個(gè)生產(chǎn)鏈與供應(yīng)鏈中都有被污染的風(fēng)險(xiǎn)等。如果有一套追溯管理系統(tǒng)，就可知道哪些批號(hào)的貨品出現(xiàn)問(wèn)題，再根據(jù)這些批號(hào)向上順藤摸瓜，找到出現(xiàn)問(wèn)題的環(huán)節(jié)，危機(jī)也就可以及時(shí)化解。

所謂“安全追溯信息平臺(tái)”，就是將生產(chǎn)鏈中包括養(yǎng)殖、飼料、用藥、防疫、加工、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的信息都錄入備案，并能夠在網(wǎng)上查詢(xún)，消費(fèi)者通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，也可以對(duì)奶粉的每一個(gè)生產(chǎn)細(xì)節(jié)進(jìn)行“全程追溯”，對(duì)自己所買(mǎi)產(chǎn)品能夠有一個(gè)全面的了解。