隨著“3.15”的臨近，各大行業已經開始了突擊檢查，尤其是乳制品行業，在乳制品安全問題頻發之后，如何保障消費者的食用安全也一直都是監管部門的重點工作，而在“3.15”期間也將是一個重中之重的話題。

按行業慣例，中國乳品企業大致分為全國性乳企和城市型乳企。全國性乳企產品銷售至全國，多以保質期長的常溫奶作為重點產品。城市型乳企只在本地城市及周邊銷售，主打“鮮”為主要訴求的巴氏鮮奶，依托當地奶源、進行當地生產、滿足區域消費。

較之于常溫奶，巴氏鮮奶的價值是新鮮營養。為保障這一價值，巴氏奶對奶源、加工、存儲、運輸半徑都有極為嚴格的要求。實際上巴氏鮮奶直接限制了銷售的運送半徑。

新希望乳業總裁席剛表示：“國內城市型乳企，從牧場到工廠的距離一般控制在150公里以內，新希望乳業則提高了標準，定在100公里以內。目的是為了更好地和時間賽跑，確保巴氏奶的新鮮安全。”

保障奶源安全，強化冷鏈建設，用最短的時間完成生產，每天凌晨及時配送到終端賣場，是所有巴氏鮮奶生產企業追求的目標。新希望乳業有一款被稱為“24小時鮮奶”的巴氏奶，則更是在“跟時間賽跑”上做到了極致。為保障新鮮、鎖定營養，這款產品限定在出廠后24小時內銷售，當天生產、當天銷售完，超過時間則必須下架銷毀。而現實狀況卻是，這款產品常常不到24小時就完成銷售，這也從另一個方面佐證了消費者對“鮮”的需求。