雞蛋常常是媽媽們?yōu)閷殞氉龈鞣N食物的原材料，常常被認為雞蛋的營養(yǎng)價值高，但許多媽媽們并不知道，雞蛋并不是和任何食物都能搭配的。從寶寶的健康飲食入手，要注意以下三個方面：

首先，雞蛋不要與白糖同煮，很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，不宜于寶寶稚嫩的腸胃，對寶寶健康會產(chǎn)生不良作用。

其次，雞蛋不要與豆?jié){同食，早上讓寶寶喝豆?jié){的時候再吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習慣。豆?jié){性味甘平，有很多營養(yǎng)成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

再次，雞蛋還不能與兔肉同吃。兔肉性昧甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

此外，媽媽們也要注意，6個月前的嬰兒不要吃雞蛋白，因為蛋白中的白蛋白分子很小，而嬰兒腸壁的通透性較高，白蛋白未經(jīng)消化可直接通過腸壁進入血液，成為嬰兒體內(nèi)的一種異性蛋白，孩子對異性蛋白很容易產(chǎn)生guomi反應，出現(xiàn)蕁麻疹、濕疹或哮喘等，所以半歲以內(nèi)的嬰兒只能吃蛋黃。