俗話說“民以食為天”，對于正在成長發育的嬰幼兒來說，食物不僅關系到當下的身體發育，更是關系到一生的健康。近期有關調查表明，城市中兩歲以下的兒童有百分之四十缺鐵，在這百分之四十的兒童中有將近百分之三十患有缺鐵性貧血。專家指出，這種現象主要是與幼兒的膳食結構不合理有關，孩子的膳食應“稠一點、硬一點、動物性食品多一點”。

據調查發現，現在2歲以下的兒童對鐵、鋅、鈣、維生素A等微量營養素攝入量明顯不足，其中缺鐵最明顯，有百分之二十五的兒童患有缺鐵性貧血，還有43的兒童也檢測出明顯的缺鐵癥狀。

專家指出，兒童缺鐵等的微量元素會影響孩子的免疫功能、智力發育以及孩子的交往、認知能力，如果長期缺鐵可能會導致孩子的智商降低，在有的孩子身上表現出來的大聲尖叫、好動、情緒不穩定、學習能力不強等也與缺鐵有關，而且這些表現常常出現在化驗值異常之前。

兒童缺乏鐵、鋅等微量元素是一個全國范圍存在的問題，主要與我國家庭傳統上對嬰幼兒的膳食結構調配不合理有關。兩歲以內的幼兒每天對鐵元素的需求量與成年人基本相同。但是，家庭調查發現，這一階段孩子的飲食結構單一，很多孩子一日三餐都以稀飯、面湯等谷物為主，各種營養素攝入嚴重不足。調查發現一歲以內的幼兒中，開始吃肉的不到10％。

專家還強調，給幼兒補鐵、鋅等營養元素的時候不提倡給他們多吃營養藥，而是應該從飲食結構上入手。嬰幼兒每天需要攝入瘦肉、魚蝦或者動物肝臟等動物性食物。父母可將動物性食品做成泥狀，不能因為孩子沒長牙、認為消化不好而不給孩子吃，我們反而應該鼓勵孩子吃。幼兒6個月以后就應該每天有肉泥食品，8個月左右的孩子應該開始吃固體食品，例如米飯、餅干等。幼兒的膳食可以“稠一點、硬一點、動物性食品多一點”，以增加其營養密度，還可以輔助吃一些水果、蔬菜。

總之，不管哪個年齡組的孩子，膳食要均衡，要葷素、粗細搭配，并注意優質蛋白質的攝入，養成良好的飲食習慣，不挑食，不偏食，盡量少吃飲料、小食品，這樣才能避免孩子營養不良的發生。