十二個月的等待，兩千年的純正，醬油生產秉承中華千年純銅木桶釀造工藝，采用有機食品種植基地的優質有機大豆，有機小麥為主要原料，在特制大型木桶內緩慢自然發酵12個月，再經過特殊設備超濾除菌，使產品成為衛生、色正、香濃、味醇、鮮美的優質醬油。

古老的制作方法制作出古老的調味品，這就是秘制的起源，雖然歷經時代的變遷，制作調味品的設備和工藝已經進入現代化，生產擁有了規模化的優勢，但一些古老的制作方法由于其獨特的品質不會被現代設備及工藝所代替，還是被沿襲下來，成為中國飲食文化的精華。

貝兜醬油是目前國內首家采用傳統工藝，堅持使用木桶釀造的企業，貝兜的醬油都要經過十二個月的木桶發酵自然熟成。