雖然時間已經(jīng)漸漸的進入了十一月份，但是全國“一奶難求”的現(xiàn)象依然普遍。而奶制品價格的一路飆漲也印證了奶荒的嚴重性。

蒙牛廈門有關負責人表示，眼下確面臨奶源緊缺現(xiàn)狀。該人士指出，這與季節(jié)更替和國內產(chǎn)奶大環(huán)境關系密切。不過乳業(yè)專家對于此前提出的季節(jié)高溫影響導致奶荒的說法并不認同。西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會副秘書長王偉民認為，此次奶荒出現(xiàn)直接原因在于國內暫停新西蘭奶粉進口，此前西部乳業(yè)發(fā)展協(xié)作會執(zhí)行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿指出，國內60%以上打著純牛奶旗號的的液態(tài)奶都是用奶粉沖兌的復原乳的說法，眼下因為奶荒持續(xù)而得到印證。

“去年我們的鮮奶日銷量是120噸／日，現(xiàn)在差不多是170噸／日。”福建長富乳品公司總經(jīng)理助理柯秀增稱。對于眼下國內行業(yè)普遍出現(xiàn)的奶荒，柯秀增則表示，因為他們生產(chǎn)的都是巴士鮮奶，不需要使用進口奶粉進行勾兌，所以并未出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。

柯秀增雖然表示鮮奶銷量的增加和眼下常溫奶的奶荒并無直接關系，但他依然對鮮奶行業(yè)長期看好。他表示根據(jù)調查，國外對于巴士鮮奶的消費量約占消費人群的80%～90%，而國內恰恰相反，常溫液態(tài)奶依然還是消費主體。

業(yè)內人士則認為，此次奶荒給鮮奶消費帶來一定的機遇，大型乳企，比如光明的產(chǎn)品結構也在向巴氏鮮奶傾斜。

而和鮮奶銷售情況迥異的常溫液態(tài)奶在福建乃至國內各地都持續(xù)出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。蒙牛廈門有關負責人表示，眼下確面臨奶源緊缺現(xiàn)狀，八九月份純牛奶曾調了一次價，至今奶源緊張情況未見緩解，按年度看，今年較去年奶源總量縮減約50%。各大超市、便利店供貨量不一，根據(jù)需求量來定，總體也少了一半。

據(jù)國內媒體報道，鄭州、洛陽、浙江等地都存在缺奶、斷貨現(xiàn)象，而蒙牛、伊利等各大奶企業(yè)都公開承認目前缺奶。數(shù)據(jù)顯示，今年5月份以前生鮮乳收購價為3.3元至3.5元每公斤，6月是3.6元/公斤，7月是3.8元/公斤，8月份超過4.2元/公斤，而眼下則漲至5.5元／公斤。

王偉民表示，年底將進入銷售的旺季，眼下的奶荒如果持續(xù)，生鮮乳的收購價格將進一步上漲，意味著常溫液態(tài)奶以及相關乳制品的價格或將進一步上漲。