今年的乳制品行業(yè)可謂風(fēng)波不斷，奶粉新政、反壟斷調(diào)查及新西蘭恒天然事件一次次的把乳企推向輿論的風(fēng)口浪尖。而近幾個月來愈演愈烈的“奶荒”事件再次讓乳企經(jīng)受了嚴苛的考驗。

“當(dāng)價格漲到了3字頭，我就很少喝牛奶了。”

在上海工作的小張的話反映了目前的牛奶價格現(xiàn)狀。昨日，繼三元股份（600429.SH）宣布漲價后，蒙牛乳業(yè)（02319.HK）、光明乳業(yè)（600597.SH）、伊利乳業(yè)（600887.SH）三大乳業(yè)先后表示，將于近期漲價。其中，光明乳企全線上漲，加權(quán)平均漲價幅度為8%~9%，與三元股份宣布的漲價幅度類似。

這是數(shù)家乳企年內(nèi)又一次漲價，今年2月，圣元漲價5%；蒙牛、光明、伊利三大乳企在今年10月前后也已經(jīng)有過一輪漲幅。業(yè)內(nèi)專家對此分析稱，在原奶價格不斷走高、各項成本持續(xù)上升的情況下，國內(nèi)低價牛奶時代已經(jīng)過去。

對于漲價原因，光明乳業(yè)相關(guān)負責(zé)人表示，受到原奶價格上漲以及人力、物流成本上漲的影響，光明乳業(yè)成本居高不下，為了應(yīng)對成本上漲，光明乳業(yè)決定漲價。

蒙牛乳業(yè)媒體關(guān)系總監(jiān)紀小東表示：“鑒于近期成本持續(xù)上漲的實際情況，我們會在考慮綜合成本后適時、適度調(diào)整產(chǎn)品價格。不同品類的漲幅和調(diào)整時間會有所差異，請關(guān)注終端價格變化。”

伊利乳業(yè)相關(guān)負責(zé)人也表示將于近期漲價：“食品類消費品對原料成本變動最為敏感，乳制品原輔料尤其是原奶價格的持續(xù)上漲勢必推升終端產(chǎn)品價格，這是整個乳制品行業(yè)必須正視的現(xiàn)狀，同樣，伊利也需要通過調(diào)整產(chǎn)品價格來應(yīng)對這一狀況。”不過，蒙牛、伊利并未透露具體漲價產(chǎn)品及幅度。

對于成本漲幅，三元方面稱，今年以來，原料奶收購價格同比增長幅度已經(jīng)逼近50%。一家乳企相關(guān)負責(zé)人稱，今年奶價一直在漲，山東已經(jīng)到了7塊，北京6塊，但是不同區(qū)域情況不一樣，山西就不到4塊。

根據(jù)蒙牛乳業(yè)8月份統(tǒng)計數(shù)據(jù)，原奶價格同比上漲12%以上。乳業(yè)專家宋亮也表示，根據(jù)不同地區(qū)，原奶價格有不同幅度上漲，高的地區(qū)會達到50%的同比漲幅。

對于原奶漲價原因，此前，有專家認為，原奶漲價主要由于今年夏天天氣過熱，在天熱情況下，奶牛產(chǎn)奶量會大大減少，甚至不產(chǎn)奶，嚴重還可能死亡。因此，業(yè)內(nèi)也有部分觀點認為，到了年底奶源短缺會有所好轉(zhuǎn)，原奶價格也會因此停止上漲。

從目前的情況看，天氣原因只是部分因素，的因素還是國內(nèi)原奶結(jié)構(gòu)性失衡。

宋亮表示，由于散戶大規(guī)模退出，而規(guī)模化牧場并沒有能夠及時填補散戶退出留下的空缺，導(dǎo)致原奶供不應(yīng)求，價格上漲。

中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長劉美菊說，去年，由于散戶奶農(nóng)養(yǎng)牛成本提升，很多奶農(nóng)不愿意養(yǎng)牛，另一方面牛肉價格上漲，很多奶農(nóng)殺牛賣肉，導(dǎo)致散戶大量退出牛奶養(yǎng)殖市場。

乳業(yè)專家表示，根據(jù)國家之前提出的大型牧場投產(chǎn)建設(shè)政策預(yù)測，奶源短缺2015年才能徹底終結(jié)。但是隨著人們生活水平的提升，奶源需求量的不斷上升，原奶價格極有可能持續(xù)高位，牛奶制品的低價時代已經(jīng)終結(jié)。