今年六月份以來，奶荒問題日益凸顯，而近段時(shí)間三元、光明乳業(yè)乳制品價(jià)格的上漲再次印證了奶荒的嚴(yán)重性。如何有效解決原料奶供應(yīng)難題，保證乳制品行業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。11月16日，由中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)主辦的“奶源基地建設(shè)工作會(huì)議”在遼寧沈陽召開，來自全國業(yè)界權(quán)威人士、輝山乳業(yè)及國內(nèi)多名乳企代表參加了本次會(huì)議。

奶源建設(shè)迫在眉睫

業(yè)內(nèi)人士指出，我國乳制品行業(yè)奶源的供應(yīng)模式正在發(fā)生著巨大變化。

一方面奶牛飼養(yǎng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益不斷下降，另一方面，乳品的質(zhì)量安全問題日益受到社會(huì)各界的重視。改革開放以來，作為經(jīng)驗(yàn)推廣的農(nóng)民自發(fā)式庭院飼養(yǎng)奶牛供應(yīng)奶源的模式在逐步退出。奶源供應(yīng)緊張、奶價(jià)居高不下，已成為制約我國乳業(yè)發(fā)展的主要因素。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，近十幾年來，我國奶源增長一度維持在15%左右，但自2008年始，增長率卻一直在2%左右。專家解釋，個(gè)體養(yǎng)牛過快退出，規(guī)模養(yǎng)殖及企業(yè)自有奶源不能及時(shí)跟進(jìn)，牛肉價(jià)格持續(xù)高位，奶牛淘汰速度過快。因而奶源緊張，各地?fù)屇态F(xiàn)象不斷上演。屋漏偏逢連夜雨，恒天然肉毒桿菌事件后，新西蘭奶源進(jìn)口受限。奶源荒的背后，折射出我國乳企過度依賴進(jìn)口奶源的窘境。

“發(fā)展企業(yè)自有奶源，才能保證奶源供應(yīng)，才能保持奶價(jià)穩(wěn)定，才能保障奶源的質(zhì)量與安全，才能保持乳業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。這不是權(quán)宜之計(jì)，而是必走的發(fā)展模式�！敝袊�乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長宋昆岡指出�！皩�(duì)于企業(yè)來說，誰擁有更多的優(yōu)勢(shì)奶源，誰就掌握了未來制勝的法寶�！�

奶源基地建設(shè)工作會(huì)議在沈召開 宋昆岡理事長發(fā)表講話

全產(chǎn)業(yè)鏈成行業(yè)范本

據(jù)了解，2009年以來，乳制品行業(yè)提倡發(fā)展自有奶源，大力興辦自有牧場(chǎng)、合作牧場(chǎng)、股份牧場(chǎng)，已經(jīng)取得了初步成績(jī)。據(jù)對(duì)26家大型骨干企業(yè)的統(tǒng)計(jì)，今年第三季度末自有奶源的比例平均已經(jīng)達(dá)到26.44%。

“而其中最難能可貴的是輝山乳業(yè)，自有奶源已經(jīng)實(shí)現(xiàn)。不僅滿足自身需求，還能為其他企業(yè)提供安全優(yōu)質(zhì)的原奶。輝山乳業(yè)在發(fā)展自有奶源工作上摸索出一套成功的經(jīng)驗(yàn)，形成了自己的模式，以及標(biāo)準(zhǔn)化的管理體系和管理制度，非常值得我們學(xué)習(xí)和推廣�！彼卫硎麻L表示。

遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)副總裁徐廣義介紹，輝山以“食品安全重于泰山”為企業(yè)行為準(zhǔn)則。為了安全，輝山從產(chǎn)品的源頭做起，打造自營牧場(chǎng)的發(fā)展模式，同時(shí)上溯到產(chǎn)業(yè)鏈的上游，實(shí)施完成了飼草種植和加工項(xiàng)目。經(jīng)過多年布局，輝山已逐步形成以牧草種植、精飼料加工、良種奶牛飼養(yǎng)繁育、全品類乳制品加工、乳品研發(fā)和質(zhì)量管控等為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，從根本上保證了奶源的安全與品質(zhì)。

遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)副總裁徐廣義介紹輝山全產(chǎn)業(yè)鏈成功經(jīng)驗(yàn)

會(huì)后，行業(yè)專家、乳企同仁在輝山徐總的陪同下參觀了輝山乳業(yè)位于法庫縣的自營牧場(chǎng)、奶粉加工廠。參觀過程中，徐總就青飼料種植、精飼料加工、奶牛場(chǎng)建設(shè)、奶牛品種引進(jìn)、排泄物綜合利用、環(huán)境衛(wèi)生治理等方面與行業(yè)專家、企業(yè)進(jìn)行了深入交流。

“輝山乳業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈模式給人留下了深刻印象�！贝髸�(huì)負(fù)責(zé)人表示：“今天在沈陽召開奶源基地建設(shè)工作會(huì)議，目的在于讓業(yè)內(nèi)同仁參觀學(xué)習(xí)輝山乳業(yè)在自有奶源工作取得的成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)奶源建設(shè)起到推動(dòng)作用。我們希望經(jīng)過3-5年的努力，實(shí)現(xiàn)奶源基本自給的目標(biāo)�！�

要想從根本上解決原奶供不應(yīng)求的問題，只依靠散戶喂養(yǎng)的奶牛是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而大型集中型的牧場(chǎng)建設(shè)才是解決問題的關(guān)鍵。輝山乳業(yè)作為中國乳制品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，在不斷踐行歷史責(zé)任的同時(shí)，更積極拓展公司實(shí)力，加強(qiáng)奶源建設(shè)，為我國乳制品企業(yè)的發(fā)展起到了很好的帶頭作用。