今年以來，我國牛奶價格的瘋狂飆漲讓許多消費者直呼：喝不起。袋裝奶從1元已經漸漸邁進了2元時代。然而，這種無節制的漲價是否存在一些虛高成分，相關行業人士針對這一疑問展開了調查。

比世界平均水平高三成 誕生就是“貴族”

自2008年三聚氰胺事件后，我國奶牛養殖規模化程度逐年提升，但并沒有從根本上改變高投入低產出的弊端。一杯奶自“誕生”起，價格就要比世界平均水平高三成。

據統計，我國生鮮乳價格已經由2007年的2.25元/公斤快速上漲至今年的4.5元/公斤，翻了一倍，高出世界平均水平三分之一左右，奶價之高排世界第四位。原料奶價格高居不下是乳制品行業整體價格偏高、企業利潤偏低的主要原因。

原料奶價格為何高？一個重要原因就是養殖成本太高。奶牛消耗最多的是飼草，而由于我國本土牧草質量低下，導致優質牧草大量依賴進口，成本驟然增大。比如，苜蓿是提升生鮮乳產量的主要因素之一，我國苜蓿質量低于進口苜蓿，伊利、飛鶴等大型乳企所用苜蓿中的進口苜蓿比例高達90%。

據統計，2011年中國苜蓿草總產量約30萬噸，而進口總量就達到27.6萬噸。今年1至8月份，我國已進口苜蓿43.58萬噸，同比增幅近60%。

乳業未來的發展方向是牧場化，建設牧場需要大面積的種植用地，據了解，每飼養一頭奶牛，需要配備3至5畝地種植青儲等，才能基本實現草料自足。而實際情況是，多數新建的牧場都沒有配備用地，青儲、苜蓿、羊草等草料主要依靠購買或租用農民土地種植。

此外，奶牛養殖集約化水平和效率低下，也抬高了一杯奶的成本。廣東省奶業協會副會長王丁棉介紹，目前我國奶牛存欄1000頭的牧場，大多數配置員工30至50人，人均養殖20到30頭牛，而國外人均養殖水平都超過100頭。

2012年，我國從新西蘭進口一噸原料奶粉，價格為2.4萬元左右，而從本土收購奶源，一噸的成本則需要3萬多元。價格的巨大差異，使得許多乳企寧愿舍近求遠。

由此看來，想要降低牛奶價格成本，需從牧草、人工及用地三方面下手，除了乳企要加大牧場建設力度之外，政府也需要提供相關支持。只有降低了奶牛的飼養成本，牛奶價格才能日趨平穩。