自去2013年6月份開始的“奶荒”，直至今日已經造成了我國多地市場的困擾。據相關數據顯示，近期生鮮乳的價格趨穩已經開始持續的小幅度下降。自2月份初開始，在內蒙古、河北等10個奶牛主產省(區)生鮮乳平均價格為4.27元/公斤，這是自2013年6月份鮮乳價格開漲以來，首次出現的周環比零增長；直至2014年2月份中旬，生鮮乳平均價格為4.25元/公斤，比之前一周下降了0.5%。

其實，在乳業專家雷永軍看來，中國乳業體系還是不成熟，不夠冷靜，很容易受到企業和輿論的影響。去年恒天然乳清蛋白粉質量事件引發的暫停由新西蘭進口部分乳品，則為奶荒點燃了‘導火線’。對于去年的“奶荒”事件，雷永軍還表示，所謂“奶荒”其實是被中國的乳企和消費者夸大了，讓市場以為中國真的會有“無奶”那天到來。‘奶荒’其實是民營奶企突然炒作的一個話題。中國很多乳企‘聽風就是雨’，有一家說奶荒，就迅速蔓延成全體的恐慌，于是乳企開始瘋狂搶收牧場，引起了連鎖反應，進而導致去年奶價出現連續上漲38周的情況。

近年來，“牛奶降價-殺牛倒奶-奶荒-牛奶漲價-奶農買牛-牛奶過剩-牛奶降價-再殺牛倒奶”的循環已經在中國多次發生，一旦原奶供應緊張，導致奶價上漲，奶農就加大奶牛養殖，然后隨著奶牛養殖數量增加，原奶供求關系逆轉，奶價下跌，奶農又會選擇退出。

在面臨風險和困難時，養殖戶和乳品生產企業都會呈現出“大難臨頭各求自保”的現象，因此中國奶業至今沒能走出這種惡性循環。這不得不讓人警惕，就像此次牛奶價格止漲企穩也不過只是新一輪“奶賤傷農”和“奶貴傷民”的信號而已。

對于牛奶價格的漲跌政府是否應該直接插手的問題，雷永軍表示，政府應該放手讓市場去自發調節。農業的市場化需要農民給自己的農產品定價，政府的干涉就相當于給奶價一個價格下限，而這其實是破壞市場規律的行為，我們沒必要去擔心市場價格相差幅度過大的情況，因為市場必然會自動調節價格，使其趨于平穩，所以政府只需要做好對市場的監管制度，確保生產者、消費者、乳制品企業等相關各方按照制度規則辦事，并且發現違規者及時給予懲處就可以了。