“現在消費者紛紛直購、代購、網購進口奶粉，我們買進口的奶粉人家還限購，這是中國奶業人的恥辱。”近日，農業部部長韓長賦關于我國乳制品市場現狀的一番講話，再次在國產廠商和廣大消費者心中卷起波瀾。

三鹿奶粉等食品安全事件給國產品牌帶來的負面影響一直延續至今。2012年有統計指出，近年來在國內一線城市，國外乳品業的市場占有率超過3/4，國產嬰幼兒奶粉的市場份額甚至不足5%。早在2013年，就有媒體調查，一段時間里，市場上銷售的進口奶粉有八成其實屬于貼牌生產，卻仍在包裝上標注“進口”“國外奶源”。這不能不說是中國乳品業的心中之痛。

國產乳品的雪恥之愿，不可謂不強烈。這些年來，國家加大對乳品業的政策扶持和監管力度，到今天，100頭以上奶牛規模養殖的比重已超過四成，生鮮奶抽檢的合格率連續6年達到。最近開幕的米蘭世博會上，國產品牌貝因美的嬰幼兒配方奶粉經受住了對食品安全近乎苛刻的檢驗，獲得“世博會指定嬰童產品”稱號。這些進步是非常鼓舞人心的。

但仔細探究，振興國產乳業的障礙并未完全消除。

首先是商業環境問題。應該說，現在國內的奶粉市場流通環節過多、稅賦成本過高，這導致產品價格偏高但奶粉企業收益有限。國產品牌奶粉多數毛利率在50%以上，而實際凈利率不足5%，可謂“干的是奶粉活兒，掙的是白菜錢”。有人形象地說，奶粉和乳制品是典型的高技術、高風險、低收益行業。商業環境讓企業缺乏發展后勁，提升品牌美譽度的挑戰十分嚴峻。

其次是行業整體競爭力不高。在澳大利亞、新西蘭，一公斤牛奶的收購價格折合人民幣大約是兩元多，而國內由于勞動生產率較低，這個價格一般都要到4元多，低的也要3元多。另一方面，國內企業間的惡性競爭十分慘烈，成本高昂的價格戰、廣告戰，讓原本贏利能力不強的民族品牌雪上加霜不堪重負。其結果必然是市場集中度低，缺少響當當的品牌。全國總共上百個奶粉品牌，排在的市場占有率也只有10%多一點。

此外，對消費者的教育和引導也任重道遠。圖便宜、買安全固然是人之常情，但盲目跟風、“唯洋品牌是瞻”的心理，令人深思。除了“山寨洋奶粉”李代桃僵大行其道，不少代購、“海淘”也根本沒有質量監管、出了問題無法追溯，消費者卻依然熱情不減。消費心理的不成熟可見一斑。

振興中國乳業出路何在？

商業理念的進步最為關鍵。中國市場的容量不小，只要大家都靜下心來踏實做事，不至于安放不下幾家高品質、大規模、有國際影響的國產廠商。乳品企業一定要改變“窩里斗”的競爭心態，在技術創新、質量提升和上游牧場建設方面多下氣力，下定決心做“長跑選手”。

“看得見的手”與“看不見的手”相互協同，歷來是我們提升產業競爭力的獨特優勢。從政府的角度，應該鼓勵國產品牌提高行業集中度，推動優質資源向優勢乳企集中，同時利用稅收與財政政策，支持優勢國產乳企實施技術創新、不斷向上游發展。

振興乳業，創造實事求是的輿論環境，引導消費者建立正確的消費觀念至關重要。經過這些年的長足發展，貝因美、伊利等國產奶粉企業不僅已經成功進入國際市場，而且正在建立全球化的供應鏈體系。公平地說，我們有高質量的乳品企業、有高質量的奶粉，也有高質量的奶源。正如韓長賦所說的，“我們有市場有基礎有資源，還有雄心壯志，重建信心的時候到了”。這個時候，尤其需要我們以不屈不撓的耐心，用實打實的產品贏回消費者的信任和青睞。