乳品企業(yè)一定要在技術(shù)創(chuàng)新、質(zhì)量提升和上游牧場(chǎng)建設(shè)方面多下氣力，下定決心做“長(zhǎng)跑選手”。

“現(xiàn)在消費(fèi)者紛紛直購(gòu)、代購(gòu)、網(wǎng)購(gòu)進(jìn)口奶粉，我們買進(jìn)口的奶粉人家還限購(gòu)，這是中國(guó)奶業(yè)人的恥辱�！苯�日，農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦關(guān)于我國(guó)乳制品市場(chǎng)現(xiàn)狀的一番講話，再次在國(guó)產(chǎn)廠商和廣大消費(fèi)者心中卷起波瀾。

三鹿奶粉等食品安全事件給國(guó)產(chǎn)品牌帶來(lái)的負(fù)面影響一直延續(xù)至今。2012年有統(tǒng)計(jì)指出，近年來(lái)在國(guó)內(nèi)一線城市，國(guó)外乳品業(yè)的市場(chǎng)占有率超過3/4，國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉的市場(chǎng)份額甚至不足5%。早在2013年，就有媒體調(diào)查，一段時(shí)間里，市場(chǎng)上銷售的進(jìn)口奶粉有八成其實(shí)屬于貼牌生產(chǎn)，卻仍在包裝上標(biāo)注“進(jìn)口”“國(guó)外奶源”。這不能不說(shuō)是中國(guó)乳品業(yè)的心中之痛。

國(guó)產(chǎn)乳品的雪恥之愿，不可謂不強(qiáng)烈。這些年來(lái)，國(guó)家加大對(duì)乳品業(yè)的政策扶持和監(jiān)管力度，到今天，100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖的比重已超過四成，生鮮奶抽檢的合格率連續(xù)6年達(dá)到。最近開幕的米蘭世博會(huì)上，國(guó)產(chǎn)品牌貝因美的嬰幼兒配方奶粉經(jīng)受住了對(duì)食品安全近乎苛刻的檢驗(yàn)，獲得“世博會(huì)指定嬰童產(chǎn)品”稱號(hào)。這些進(jìn)步是非常鼓舞人心的。

但仔細(xì)探究，振興國(guó)產(chǎn)乳業(yè)的障礙并未完全消除。

首先是商業(yè)環(huán)境問題。應(yīng)該說(shuō)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的奶粉市場(chǎng)流通環(huán)節(jié)過多、稅賦成本過高，這導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格偏高但奶粉企業(yè)收益有限。國(guó)產(chǎn)品牌奶粉多數(shù)毛利率在50%以上，而實(shí)際凈利率不足5%，可謂“干的是奶粉活兒，掙的是白菜錢”。有人形象地說(shuō)，奶粉和乳制品是典型的高技術(shù)、高風(fēng)險(xiǎn)、低收益行業(yè)。商業(yè)環(huán)境讓企業(yè)缺乏發(fā)展后勁，提升品牌美譽(yù)度的挑戰(zhàn)十分嚴(yán)峻。

其次是行業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力不高。在澳大利亞、新西蘭，一公斤牛奶的收購(gòu)價(jià)格折合人民幣大約是兩元多，而國(guó)內(nèi)由于勞動(dòng)生產(chǎn)率較低，這個(gè)價(jià)格一般都要到4元多，低的也要3元多。另一方面，國(guó)內(nèi)企業(yè)間的惡性競(jìng)爭(zhēng)十分慘烈，成本高昂的價(jià)格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)，讓原本贏利能力不強(qiáng)的民族品牌雪上加霜不堪重負(fù)。其結(jié)果必然是市場(chǎng)集中度低，缺少響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放�。全�?guó)總共上百個(gè)奶粉品牌，排在的市場(chǎng)占有率也只有10%多一點(diǎn)。

此外，對(duì)消費(fèi)者的教育和引導(dǎo)也任重道遠(yuǎn)。圖便宜、買安全固然是人之常情，但盲目跟風(fēng)、“唯洋品牌是瞻”的心理，令人深思。除了“山寨洋奶粉”李代桃僵大行其道，不少代購(gòu)、“海淘”也根本沒有質(zhì)量監(jiān)管、出了問題無(wú)法追溯，消費(fèi)者卻依然熱情不減。消費(fèi)心理的不成熟可見一斑。

振興中國(guó)乳業(yè)出路何在？

商業(yè)理念的進(jìn)步最為關(guān)鍵。中國(guó)市場(chǎng)的容量不小，只要大家都靜下心來(lái)踏實(shí)做事，不至于安放不下幾家高品質(zhì)、大規(guī)模、有國(guó)際影響的國(guó)產(chǎn)廠商。乳品企業(yè)一定要改變“窩里斗”的競(jìng)爭(zhēng)心態(tài)，在技術(shù)創(chuàng)新、質(zhì)量提升和上游牧場(chǎng)建設(shè)方面多下氣力，下定決心做“長(zhǎng)跑選手”。

“看得見的手”與“看不見的手”相互協(xié)同，歷來(lái)是我們提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。從政府的角度，應(yīng)該鼓勵(lì)國(guó)產(chǎn)品牌提高行業(yè)集中度，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)資源向優(yōu)勢(shì)乳企集中，同時(shí)利用稅收與財(cái)政政策，支持優(yōu)勢(shì)國(guó)產(chǎn)乳企實(shí)施技術(shù)創(chuàng)新、不斷向上游發(fā)展。

振興乳業(yè)，創(chuàng)造實(shí)事求是的輿論環(huán)境，引導(dǎo)消費(fèi)者建立正確的消費(fèi)觀念至關(guān)重要。經(jīng)過這些年的長(zhǎng)足發(fā)展，貝因美、伊利等國(guó)產(chǎn)奶粉企業(yè)不僅已經(jīng)成功進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，而且正在建立全球化的供應(yīng)鏈體系。公平地說(shuō)，我們有高質(zhì)量的乳品企業(yè)、有高質(zhì)量的奶粉，也有高質(zhì)量的奶源。正如韓長(zhǎng)賦所說(shuō)的，“我們有市場(chǎng)有基礎(chǔ)有資源，還有雄心壯志，重建信心的時(shí)候到了”。這個(gè)時(shí)候，尤其需要我們以不屈不撓的耐心，用實(shí)打?qū)嵉漠a(chǎn)品贏回消費(fèi)者的信任和青睞。