近日配方奶粉新政的推出，對中國乳業(yè)的監(jiān)管力度明顯加大。加上國際奶價下跌和產(chǎn)能過剩，國內(nèi)乳業(yè)通過奶業(yè)一體化改造，或?qū)⑹俏磥戆l(fā)展的機(jī)遇和方向。

幾個月前，我國多個地區(qū)出現(xiàn)了“倒奶殺牛”的現(xiàn)象。受鮮奶價格持續(xù)低迷影響，目前山東、陜西等地區(qū)養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，“倒奶殺牛”的現(xiàn)象仍在持續(xù)。然而，奶農(nóng)倒奶現(xiàn)象不僅發(fā)生在國內(nèi)，當(dāng)?shù)貢r間2015年7月30日，比利時，農(nóng)民燃燒輪胎、傾倒牛奶示威，抗議牛奶價格過低。業(yè)內(nèi)人士表示，在國際奶價下跌和產(chǎn)能過剩的情況下，國內(nèi)乳業(yè)通過奶業(yè)一體化改造，或?qū)⑹俏磥戆l(fā)展的機(jī)遇和方向。

新挑戰(zhàn)倒逼中國奶業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級

2014年年底以來，隨著企業(yè)收奶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高，原有養(yǎng)殖模式達(dá)不到乳企提出的標(biāo)準(zhǔn)，有些奶戶被迫賣牛退出市場。加之原奶價格低迷，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖戶殺牛棄養(yǎng)現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)，部分養(yǎng)殖戶損失慘重。生產(chǎn)波動頻繁，進(jìn)口沖擊增大，質(zhì)量安全要求更高，生鮮乳供給越來越難。一系列問題開始倒逼中國奶業(yè)加快轉(zhuǎn)型升級。

專家表示，目前我國奶業(yè)的上游基礎(chǔ)還比較薄弱，產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)不合理，探索“牧草種植—奶牛養(yǎng)殖—產(chǎn)品加工”一體化的發(fā)展模式可帶來諸多益處。牛奶生鮮易腐，生產(chǎn)加工不可脫節(jié)，實(shí)行一體化經(jīng)營可解決上游生鮮奶源價格波動的問題；乳企直接控制養(yǎng)殖環(huán)境和奶源生產(chǎn)，降低了奶牛養(yǎng)殖的風(fēng)險和成本，從源頭上提升產(chǎn)品質(zhì)量；自產(chǎn)牛奶自己加工，讓產(chǎn)品的食品安全責(zé)任更加明確；原奶供應(yīng)商和乳品加工商的利益一體化，產(chǎn)業(yè)鏈條更穩(wěn)定。

農(nóng)業(yè)部部長對奶業(yè)一體化也表示支持態(tài)度，他說，各地要大力推進(jìn)奶業(yè)一體化經(jīng)營，培育奶業(yè)新型經(jīng)營主體，健全乳品企業(yè)與奶農(nóng)的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，不斷提高奶業(yè)組織化程度。

據(jù)了解，近些年我國奶業(yè)一體化程度不斷提高，乳企自建和參股奶源比例超過20%，比2008年提高一倍多。在此基礎(chǔ)上，業(yè)內(nèi)人士紛紛呼應(yīng)不斷嚴(yán)格行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加大執(zhí)法力度，建立行業(yè)誠信機(jī)制，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、一體化發(fā)展。

進(jìn)口食品安全堪憂 國內(nèi)乳業(yè)迎來新機(jī)遇

當(dāng)前我國奶業(yè)發(fā)展趨緩，如何找到一個突破點(diǎn)，讓中國的奶業(yè)走出困境，如何能夠在保證安全，提高品質(zhì)，推進(jìn)中國奶業(yè)未來發(fā)展在保證食品安全的前提下，加強(qiáng)改革創(chuàng)新，生產(chǎn)安全優(yōu)質(zhì)的奶制品，推進(jìn)中國奶業(yè)未來的發(fā)展，樹立中國奶業(yè)在消費(fèi)者心中的新形象是當(dāng)務(wù)之急。

7月30日，國家質(zhì)檢總局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2015年上半年，我國從57個國家或地區(qū)的進(jìn)口食品中，共退運(yùn)或銷毀不合格進(jìn)口食品1225批、4960噸、1452萬美元。幾乎所有種類的進(jìn)口食品均有檢出不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求的情況。其中不合格進(jìn)口食品批次列前10位的種類分別為：飲料類、糕點(diǎn)餅干類、糧谷及制品類、糖類、其他加工食品類、水產(chǎn)及制品類、酒類、乳制品類、調(diào)味品類、干堅果類，占檢出不合格進(jìn)口食品總批次的90.1%。乳制品類食品位列檢出不合格進(jìn)口食品種類第8位。

不少網(wǎng)友感嘆，進(jìn)口乳制品的質(zhì)量并沒有國人想象中那樣美好。相比之下，我國生鮮乳三聚氰胺抽檢合格率連續(xù)6年保持，使消費(fèi)者對國產(chǎn)乳制品逐步恢復(fù)信心。

數(shù)據(jù)顯示，2014年，我國牛奶產(chǎn)量3725萬噸，同比增長5.5%;100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)到45%，比2008年提高26個百分點(diǎn)，京滬等地規(guī)模場單產(chǎn)突破10噸。

我國已是全球奶類生產(chǎn)、加工和消費(fèi)大國。但我國人均奶類消費(fèi)水平依然較低，約為亞洲平均水平的二分之一、世界平均水平的三分之一，奶制品消費(fèi)仍有較大提升空間。業(yè)內(nèi)人士表示，未來在奶業(yè)的發(fā)展方面，我們應(yīng)重點(diǎn)考慮如何趕超世界平均水平，做好規(guī)劃、落實(shí)到位，牢牢把握趕超其他奶業(yè)發(fā)達(dá)國家的機(jī)會。

中國奶業(yè)協(xié)會會長表示，目前，除了個別頂端企業(yè)外，大多數(shù)奶業(yè)企業(yè)的整體水平還不高，這些企業(yè)數(shù)量眾多，是奶業(yè)發(fā)展的中堅力量。的乳品企業(yè)應(yīng)通過和這些企業(yè)的交流切磋，將一些先進(jìn)的技術(shù)和理念傳遞下去，給予這些企業(yè)經(jīng)驗(yàn)借鑒和指導(dǎo)，從而提高整個中國奶牛養(yǎng)殖水平和加工業(yè)的水平，使我國乳業(yè)健康發(fā)展。