去年以來，國內奶粉頻頻遭遇信任危機。國外代購奶粉熱度一再被炒高，而自從今年九月下旬開始，澳洲奶粉遭遇限購，省城也受到了奶荒的波及。在這種形勢下，國內品牌的奶粉企業是如何守住質量關，爭取國人信任的？

以本土知名的奶粉企業圣元集團（下稱圣元）為例。進入車間，給人的印象就是“一塵不染”，在進入車間前，要戴上頭套、鞋套，穿上白大褂，甚至連鞋底的土都被粘的一點不剩，各個角落、甚至樓梯都見不到粉塵。“所有的車間都要用酒精消毒，連頂棚都要經過酒精消毒，以防止空氣中飄浮的灰塵對產品質量造成污染。而對于環境、溫度、濕度、空氣質量等的把控，更是到了極致。”圣元總經理李克介紹說。

在圣元的中心監控視頻上看到，一名編號219的員工正在洗手并進行消毒。李克說，在這方面圣元采取浮游菌、塵埃粒子及微生物檢測嚴把質量關。在獨創的透明圍墻奶粉廠中，全自動的干法生產系統高效衛生，連車間里的空氣都是經過三級凈化過濾，環境溫度控制在25℃以下，濕度低于45%。所有物料在干法系統內的輸送均采用氣力密相輸送，輸送所使用的空氣經過2級干燥、5級凈化、3級除菌處理，確保了產品的安全性。為防止員工手心的溫度和濕度影響產品質量，每個小時，員工都要洗手消毒，對消毒的時間和程序，也都有著嚴格的控制。

在過去的一段時間中，國產奶粉經常被曝出，奶粉中發現金屬異物或者頭發，在圣元工廠中見證了這些異物是如何難逃精密設備的“法眼”的。“這是由英國梅特勒-托利多/METTLERTOLEDO公司引進的Safeline金屬檢測儀，每條生產線上都有安裝，它可以通過感知金屬顆粒經過時引起的微弱磁場變化，識別出物料中可能含有的金屬顆粒，當奶粉中含有金屬異物時，就會引起輕微的磁場振動，金屬檢測儀感應會將此段奶粉全部剔除。”李克介紹。