在幾年前，中國的羊奶粉行業(yè)一直處于“冷宮”的地位，而近年來，隨著奶粉市場的變遷發(fā)展以及國家政策的調(diào)整，羊奶粉的市場地位正在逐漸被“扶正”。下文是對2015年我國羊奶粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析。

羊奶粉行業(yè)概況及現(xiàn)狀分析

近年來，羊奶粉的異軍突起成為國產(chǎn)奶粉行業(yè)中的一大亮點。羊奶粉地正式崛起始于2008年，一方面得益于羊奶脫膻工藝的成熟，在技術(shù)上解決了之前推廣中羊奶有膻味的一大阻力;另一方面則是因為在影響廣泛的安全事件中獨善其身。這些因素最終為羊奶粉行業(yè)飆升提供了天時地利的條件，而2013年國家將羊奶粉正式列入法規(guī)，牛和羊成為“唯二”的待母乳選擇，這在為羊奶粉行業(yè)打通最后一層阻礙的同時，更是杜絕了所有“概念化”的論調(diào)。至此，越來越多的業(yè)內(nèi)人士發(fā)出疑問，羊奶粉未來的上限到底有多少?

觀察羊奶粉行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，這個時候可能有很多人會問，那現(xiàn)在是否將成為羊奶“反攻”牛奶的時候呢?關(guān)于這個問題，從科學(xué)上來說是不現(xiàn)實的，由于產(chǎn)奶周期、產(chǎn)奶量等自然因素地限定，在相當長的一段時間內(nèi)，羊奶都將以“補充牛奶”的形式存在。所以我們的問題應(yīng)該是，羊奶最終會在牛奶這個主體之下達到多少的容量?中國羊奶行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與十三五規(guī)劃研究報告分析認為關(guān)鍵還在于產(chǎn)業(yè)定位。

陜西已經(jīng)將羊奶產(chǎn)業(yè)設(shè)定為未來等同于蘋果的重要產(chǎn)業(yè)。號稱“中國奶山羊之鄉(xiāng)”的陜西省富平縣，奶山羊已經(jīng)發(fā)展成為當?shù)剞r(nóng)民增收的特色產(chǎn)業(yè)，總產(chǎn)值占整個畜牧業(yè)的44%。而西南的云貴川省份也躍躍欲試，希望合理開發(fā)自身優(yōu)勢資源，發(fā)展奶山羊養(yǎng)殖。在可見的范圍內(nèi)，奶山羊養(yǎng)殖將出現(xiàn)井噴式發(fā)展。但是這波奶源建設(shè)的浪潮過去之后，緊跟而來的便將是羊奶的深度開發(fā)和產(chǎn)銷。

有業(yè)內(nèi)專家估計，羊奶的液態(tài)奶、嬰幼兒配方奶粉和奶酪三大特色產(chǎn)品的市場潛在開發(fā)價值在2000億元以上。但是，在我看來，考慮到奶山羊周期性產(chǎn)奶的特點，羊奶并不適宜過多、過早地介入液態(tài)奶行業(yè)，還是應(yīng)該回歸到以干法生產(chǎn)的模式發(fā)展高端羊奶粉，打造高品質(zhì)、品牌化、高附加值的健康產(chǎn)業(yè)。一味地追尋牛奶粉的濕法、低價的發(fā)展模式，不考慮羊奶粉行業(yè)的特殊性，最終的結(jié)果將會步入牛奶粉的發(fā)展陷阱當中。

以上觀點也已成為整個行業(yè)地共識，國內(nèi)老牌的奶粉企業(yè)中圣元和完達山均已正式推出自己的羊奶粉產(chǎn)品，銀橋乳業(yè)作為陜西的區(qū)域性品牌也開始利用自己先天的地理優(yōu)勢推出羊奶粉產(chǎn)品，飛鶴則以控股的方式收購關(guān)山推出全新羊奶粉系列，另外還有消息說貝因美也在積極推進自己的羊奶粉項目。這些老牌牛奶粉企業(yè)地介入將有助于整體做大羊奶粉行業(yè)，但是坦白來說優(yōu)勢并不明顯。蒙牛、伊利等品牌從液態(tài)奶轉(zhuǎn)戰(zhàn)奶粉市場的表現(xiàn)已經(jīng)反復(fù)證明，奶粉行業(yè)有其專業(yè)化、口碑化的特殊性，資本的優(yōu)勢并不能成為決定性的優(yōu)勢，反倒是像美羚、歡恩寶、美可高特這樣專注羊奶粉行業(yè)，并且已經(jīng)在品牌累積、口碑累積上達到相當水平的品牌更容易獲得勝出。

羊奶粉行業(yè)存在的問題

近年來，緣于對羊奶營養(yǎng)價值和保健功效的再認識，人們傳統(tǒng)的消費觀念和習(xí)慣正在發(fā)生改變，羊奶及其制品悄然走進了大眾的消費視野。但就目前來看，市場上各種品牌的嬰幼兒配方羊奶粉面臨著標準缺失的詬病，“一牛獨大”的格局還將繼續(xù)。

價格高令人望而卻步

從當前市場價格上來看，目前羊奶粉普遍高于牛奶粉，如同樣分量的嬰幼兒階段配方羊奶粉要比牛奶粉貴近百元。據(jù)悉，下游產(chǎn)業(yè)羊奶的價格高于牛奶價格。讓原本就對羊奶一頭霧水的消費者望而卻步。最新羊奶粉市場價格報告請查閱中國報告大廳發(fā)布的《2015-2019年羊奶粉行業(yè)市場價格專題深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報告》。

標準缺失成主要短板

據(jù)專家介紹，羊奶是一種營養(yǎng)物質(zhì)豐富的保健飲品，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和脂肪結(jié)構(gòu)與母乳較為相似，有利于人體消化吸收，更不容易致人guomi。另外，由于山羊奶中乳糖的顆粒小，更適合胃腸較弱、體質(zhì)較差的嬰幼兒。

據(jù)了解，由于多年來羊奶產(chǎn)量和市場消費增長緩慢，目前國內(nèi)有關(guān)羊奶粉的標準尚未出臺，因此，也缺乏一個能夠明確檢測羊奶粉的標準方法和技術(shù)，也給監(jiān)管帶來了難度。目前由于奶源供應(yīng)緊張，產(chǎn)業(yè)化水平低，規(guī)模化生產(chǎn)能力有限，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，加之標準缺失，種種弊端都會加重制約羊奶粉的進一步發(fā)展。

國內(nèi)奶山羊產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展思路

羊奶粉行業(yè)首先應(yīng)當解決上游奶源的問題。由于發(fā)達國家對奶山羊的存欄數(shù)都有限制，且國外的山羊奶多用于制作奶酪，因此不可能滿足中國市場對羊奶粉的巨大需求。國內(nèi)生產(chǎn)廠商要獲得穩(wěn)定的奶源，就得靠自建自控。習(xí)總書記強調(diào)：“把飯碗牢牢端自己手上。”作為嬰幼兒的口糧，奶粉也不能全靠國外進口來維持。發(fā)展國內(nèi)奶山羊養(yǎng)殖業(yè)，要解決奶山羊優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種快速選育及擴繁技術(shù)，還要解決奶山羊全年均衡產(chǎn)奶的問題。為了獲得更安全、更優(yōu)質(zhì)的原奶，必須深入的研究奶山羊綠色飼料開發(fā)、健康養(yǎng)殖、疫病綜合防控等關(guān)鍵技術(shù)。國家應(yīng)當鼓勵科研院校與企業(yè)及養(yǎng)殖戶加強合作，利用科技的力量推動奶山羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。在產(chǎn)品上，盡快研制功能性羊奶產(chǎn)品，按照中國人的體質(zhì)，生產(chǎn)適合中國消費者需求的功能性配方羊奶粉、液態(tài)奶、酸奶和奶酪等產(chǎn)品，滿足消費者對乳制品多元化的需求。由于國內(nèi)奶山羊產(chǎn)業(yè)具有生態(tài)、資源、技術(shù)、勞動力和價格競爭優(yōu)勢，具有極大的發(fā)展?jié)摿Γ�可以將奶山羊產(chǎn)業(yè)培育成“強壯民族、富裕農(nóng)民”的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，能夠發(fā)展成具有國際競爭力的強勢產(chǎn)業(yè)。

綜上羊奶粉行業(yè)現(xiàn)狀認為，羊奶粉行業(yè)完全是可以成為未來奶粉行業(yè)的主要增長點，但是這一論據(jù)前提是：行業(yè)定位清晰，遵循產(chǎn)業(yè)特征，行業(yè)良性發(fā)展。