“三聚氰胺奶粉”事件把三鹿等問題品牌推向了生與死的邊緣，也使中國乳業(yè)遭受了嚴(yán)重的信任危機(jī)，在繁雜的聲音中，質(zhì)疑、猜測、傳言紛紜不止，中國乳業(yè)的整體形象大打折扣。毫無疑問，中國乳業(yè)在這次事件中受到了重創(chuàng)，更有人擔(dān)心這次事件會不會從此毀了中國乳業(yè)。中國乳業(yè)是會在危難中沉淪，還是會在危難中重生，它的下一步到底會走向何方，到底有著怎樣的前景？

他山之石，可以攻玉，或許我們可以從歷史的車輪中尋找到中國乳業(yè)未來的答案。

美、日乳業(yè)在危機(jī)中重生

美國是食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)最嚴(yán)格的國家之一，然而在1858年，在當(dāng)時(shí)全美、最發(fā)達(dá)的都市——紐約，曾爆發(fā)了震驚一時(shí)的“泔水毒奶”事件。這一事件致使一年里有8000名兒童死亡。

日本是一個(gè)公認(rèn)的食品安全度很高的國家。然而，即便如此，日本的食品安全事故也在不斷的上演著。2000年，全日本的牛油奶酪生產(chǎn)商雪印公司的奶粉、低脂肪牛奶、酸奶等3種牛奶制品被查出金黃色葡萄球菌毒素，造成1.5萬名消費(fèi)者中毒，釀成日本有史以來最嚴(yán)重的食物中毒事件。

發(fā)生在美國和日本的這些乳業(yè)事件，其嚴(yán)重程度與“三聚氰胺”相比有過之而無不及。但美國和日本的乳業(yè)并沒有在這些事件中從此一蹶不振，甚至在這些事件之后整個(gè)乳業(yè)獲得了更加健康的發(fā)展平臺。如今，美國年人均牛奶消費(fèi)量在300公斤左右，平均每天喝奶0.83公斤。日本2004年人均牛奶消費(fèi)量是93.6公斤。而中國人均奶類消費(fèi)量僅為21.7公斤，是世界平均水平的20%左右。

任何一個(gè)事物都有兩面性，美國和日本的乳業(yè)并沒有因這些事件中倒下，其關(guān)鍵在于國家和企業(yè)面對問題的態(tài)度：紐約毒奶粉事件最終成為美國食品安全法規(guī)出臺、成形的觸媒，催生了美國“以生產(chǎn)過程的環(huán)節(jié)控制為主、以抽樣檢驗(yàn)驗(yàn)證為輔”的食品安全管理理念，并且食品監(jiān)管的法律也因此得到了強(qiáng)化，產(chǎn)生了更好的監(jiān)管措施。

日本正是通過從這類事故中吸取教訓(xùn)，其食品安全法律體系得以不斷完善。自1995年以來，日本政府先后對《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行了10多次修改。而且在吸取雪印乳品公司教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，日本政府在2003年制定并開始實(shí)施《食品安全基本法》。同年7月，日本又成立了“食品安全委員會”。與此同時(shí)，日本政府還對違反食品安全法律法規(guī)的行為施以了非常嚴(yán)厲的處罰措施。

雖然在情感上，人們都希望任何事情都一帆風(fēng)順，但問題和挫折卻是任何事物成長過程中都必須經(jīng)歷的客觀規(guī)律。這一點(diǎn)，古今中外，概莫能外。美國和日本的乳業(yè)發(fā)展告訴我們，在乳業(yè)的發(fā)展過程中，問題和調(diào)整是不可避免的，沒有問題就沒有成長，問題的發(fā)現(xiàn)和解決其實(shí)也推動了美國和日本乳業(yè)更加健康的發(fā)展。

政、企合力，中國乳業(yè)將鳳凰涅槃

在這次三聚氰胺事件中，我們清楚的看到了中國政府和企業(yè)所采取的一系列積極行動。

國家政府對此次事件不偏袒、不隱瞞、雷厲風(fēng)行的處置做法，已經(jīng)為行業(yè)的凈化提供了最充分的前提。同時(shí)政府加強(qiáng)監(jiān)管，對每個(gè)乳品企業(yè)都派駐了監(jiān)管員；并對市場所有的乳制品進(jìn)行檢測，確保消費(fèi)者買到的都是合格的產(chǎn)品。并出臺了乳制品及含乳食品中三聚氰胺臨時(shí)管理限量值規(guī)定。相信政府后續(xù)還會有更多的規(guī)范行業(yè)發(fā)展的法規(guī)的出臺。

在企業(yè)方面，更是積極行動、公開發(fā)表聲明、主動承擔(dān)責(zé)任，并采取一系列措施保護(hù)消費(fèi)者利益。以蒙牛為代表，在事件發(fā)生后diyi時(shí)間、以diyi速度宣布召回問題產(chǎn)品，對受害嬰兒按照國家標(biāo)準(zhǔn)加倍賠償，并承諾在五年內(nèi)查出由此造成的疾患由蒙牛負(fù)責(zé)到底。隨后，蒙牛又立即采取了全方位的措施，確保產(chǎn)品安全。

在原奶環(huán)節(jié)，蒙牛通過“集中飼養(yǎng)、集中擠奶，促進(jìn)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化、小區(qū)化、牧場化”來確保原奶安全；在運(yùn)輸和生產(chǎn)環(huán)節(jié)，蒙牛在每個(gè)奶站都將安裝攝像頭全程監(jiān)控?cái)D奶收奶情況，給每一臺運(yùn)奶車安裝GPS定位儀，確保每一滴牛奶時(shí)刻處在監(jiān)控之下，生產(chǎn)采用全封閉的無菌生產(chǎn)線；在產(chǎn)品檢測方面，蒙牛投入巨資建立了實(shí)驗(yàn)室分析中心，購買了大量的國際先進(jìn)檢測設(shè)備，檢測樣本包括原奶、成品、原輔料。按照蒙牛的流程，蒙牛已經(jīng)形成了原奶收購、進(jìn)廠、出廠的自檢，以及中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院的復(fù)檢等多道把關(guān)，以確保市場上的產(chǎn)品合格，讓消費(fèi)者放心飲用。

有速度、有態(tài)度、有行動，充分證明了像蒙牛等中國乳企對這次錯誤的救贖和改變的決心，也展示了中國乳企勇?lián)�大�?zé)的企業(yè)形象。

風(fēng)雨之后彩虹盡現(xiàn)，有政府和企業(yè)的共同努力，相信經(jīng)過洗禮的中國乳業(yè)勢必在磨難中成長，營造一個(gè)更加健康的乳業(yè)發(fā)展平臺。