“三聚氰胺奶粉”事件把三鹿等問題品牌推向了生與死的邊緣，也使中國乳業遭受了嚴重的信任危機，在繁雜的聲音中，質疑、猜測、傳言紛紜不止，中國乳業的整體形象大打折扣。毫無疑問，中國乳業在這次事件中受到了重創，更有人擔心這次事件會不會從此毀了中國乳業。中國乳業是會在危難中沉淪，還是會在危難中重生，它的下一步到底會走向何方，到底有著怎樣的前景？

他山之石，可以攻玉，或許我們可以從歷史的車輪中尋找到中國乳業未來的答案。

美、日乳業在危機中重生

美國是食品衛生標準最嚴格的國家之一，然而在1858年，在當時全美、最發達的都市——紐約，曾爆發了震驚一時的“泔水毒奶”事件。這一事件致使一年里有8000名兒童死亡。

日本是一個公認的食品安全度很高的國家。然而，即便如此，日本的食品安全事故也在不斷的上演著。2000年，全日本的牛油奶酪生產商雪印公司的奶粉、低脂肪牛奶、酸奶等3種牛奶制品被查出金黃色葡萄球菌毒素，造成1.5萬名消費者中毒，釀成日本有史以來最嚴重的食物中毒事件。

發生在美國和日本的這些乳業事件，其嚴重程度與“三聚氰胺”相比有過之而無不及。但美國和日本的乳業并沒有在這些事件中從此一蹶不振，甚至在這些事件之后整個乳業獲得了更加健康的發展平臺。如今，美國年人均牛奶消費量在300公斤左右，平均每天喝奶0.83公斤。日本2004年人均牛奶消費量是93.6公斤。而中國人均奶類消費量僅為21.7公斤，是世界平均水平的20%左右。

任何一個事物都有兩面性，美國和日本的乳業并沒有因這些事件中倒下，其關鍵在于國家和企業面對問題的態度：紐約毒奶粉事件最終成為美國食品安全法規出臺、成形的觸媒，催生了美國“以生產過程的環節控制為主、以抽樣檢驗驗證為輔”的食品安全管理理念，并且食品監管的法律也因此得到了強化，產生了更好的監管措施。

日本正是通過從這類事故中吸取教訓，其食品安全法律體系得以不斷完善。自1995年以來，日本政府先后對《食品衛生法》進行了10多次修改。而且在吸取雪印乳品公司教訓的基礎上，日本政府在2003年制定并開始實施《食品安全基本法》。同年7月，日本又成立了“食品安全委員會”。與此同時，日本政府還對違反食品安全法律法規的行為施以了非常嚴厲的處罰措施。

雖然在情感上，人們都希望任何事情都一帆風順，但問題和挫折卻是任何事物成長過程中都必須經歷的客觀規律。這一點，古今中外，概莫能外。美國和日本的乳業發展告訴我們，在乳業的發展過程中，問題和調整是不可避免的，沒有問題就沒有成長，問題的發現和解決其實也推動了美國和日本乳業更加健康的發展。

政、企合力，中國乳業將鳳凰涅槃

在這次三聚氰胺事件中，我們清楚的看到了中國政府和企業所采取的一系列積極行動。

國家政府對此次事件不偏袒、不隱瞞、雷厲風行的處置做法，已經為行業的凈化提供了最充分的前提。同時政府加強監管，對每個乳品企業都派駐了監管員；并對市場所有的乳制品進行檢測，確保消費者買到的都是合格的產品。并出臺了乳制品及含乳食品中三聚氰胺臨時管理限量值規定。相信政府后續還會有更多的規范行業發展的法規的出臺。

在企業方面，更是積極行動、公開發表聲明、主動承擔責任，并采取一系列措施保護消費者利益。以蒙牛為代表，在事件發生后diyi時間、以diyi速度宣布召回問題產品，對受害嬰兒按照國家標準加倍賠償，并承諾在五年內查出由此造成的疾患由蒙牛負責到底。隨后，蒙牛又立即采取了全方位的措施，確保產品安全。

在原奶環節，蒙牛通過“集中飼養、集中擠奶，促進奶牛養殖規模化、小區化、牧場化”來確保原奶安全；在運輸和生產環節，蒙牛在每個奶站都將安裝攝像頭全程監控擠奶收奶情況，給每一臺運奶車安裝GPS定位儀，確保每一滴牛奶時刻處在監控之下，生產采用全封閉的無菌生產線；在產品檢測方面，蒙牛投入巨資建立了實驗室分析中心，購買了大量的國際先進檢測設備，檢測樣本包括原奶、成品、原輔料。按照蒙牛的流程，蒙牛已經形成了原奶收購、進廠、出廠的自檢，以及中國檢驗檢疫科學院的復檢等多道把關，以確保市場上的產品合格，讓消費者放心飲用。

有速度、有態度、有行動，充分證明了像蒙牛等中國乳企對這次錯誤的救贖和改變的決心，也展示了中國乳企勇擔大責的企業形象。

風雨之后彩虹盡現，有政府和企業的共同努力，相信經過洗禮的中國乳業勢必在磨難中成長，營造一個更加健康的乳業發展平臺。