維生素B2又稱核黃素，它是人體細胞中促進氧化還原的重要物質之一，還參與體內碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝，并有維持正常視覺機能的作用，人體若缺乏核黃素，就會影響體內生物氧化的進程而發生代謝障礙，繼而出現口角炎、眼瞼炎、結膜炎、唇炎、舌炎、耳鼻黏膜干燥、皮膚干燥脫屑等？

妊娠期體內維生素B2不足會導致物質代謝紊亂，可以引起或促發孕早期妊娠嘔吐，還會出現口角炎、舌炎、眼瞼炎、脂溢性皮炎等。此外，還可能導致早產兒死亡率的增加。

一般來說，核黃素在動物性食物中的吸收率比植物性食物中吸收率高。消化液如胃酸和膽汁的分泌能幫助維生素B2的吸收，而孕媽媽由于妊娠反應導致嘔吐，可能會使消化液分泌減少或丟失，容易造成維生素B2缺乏。此外，酒精會阻礙維生素B2吸收，因此孕媽媽不宜飲酒。

含維生素B2的食物有：核黃素含量較高的食物有奶類及其制品、動物肝腎、蛋黃、鱔魚、胡蘿卜、香菇、紫菜、芹菜、柑橘等。