營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，碘是孕婦身體必需的微量元素之一，碘雖是微量元素，但卻是孕婦及胎兒維持正常生理功能不可缺少的物質(zhì)。碘是合成甲狀腺素的主要成分，甲狀腺素是促進(jìn)孕婦及胎兒大腦與骨骼發(fā)育的重要原素。碘對(duì)孕婦身體有以下幾種功能：

(1)調(diào)節(jié)組織內(nèi)的水代謝，促進(jìn)維生素的吸收利用，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成與分解，調(diào)節(jié)糖和脂肪的代謝。

(2)促進(jìn)生物氧化和參與氧化磷的氧化過程。能夠調(diào)節(jié)能量或進(jìn)行轉(zhuǎn)化，幫助肌肉活動(dòng)，進(jìn)行合成代謝。

(3)激活孕婦體內(nèi)許多重要酶化合物，促進(jìn)物質(zhì)代謝和孕婦及胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

孕婦缺碘，特別是妊娠晚期若缺碘，最嚴(yán)重的危害是使胎兒先天智力低下。即使后天補(bǔ)碘，其智力也終身難以得到改善。而補(bǔ)碘的理想食品就是海帶。

據(jù)分析，海帶含有豐富的碘。每100克海帶中含24微克碘，是雞蛋的2.5倍、大豆的16倍。此外，海帶中還含有氨基酸，多種維生素及礦物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)素都是孕婦及胎兒每日必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
在食法方面，海帶可燉食、紅燒、涼拌、炒食、蒸食、氽湯。

日本人視海帶為長(zhǎng)壽菜，用海帶加工的食品更是花樣繁多，如海帶糕、海帶茶、海帶醬、海帶松、海帶饅頭等。

需要說明的是，孕婦產(chǎn)前補(bǔ)碘要注意適量，大量食海帶或通過yaowu補(bǔ)碘，對(duì)孕婦及胎兒不利，補(bǔ)碘的量要根據(jù)孕婦身體情況來決定，一般每天攝人100~200微克為宜，具體補(bǔ)碘量可請(qǐng)教醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師。