1、鑒別品種 　　
　　目前市場(chǎng)上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋(píng)果酸、香料和防腐劑等加工配制而成"乳酸奶" 其不具備酸牛奶的保健作用，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要仔細(xì)識(shí)別。
　　2、要飯后2小時(shí)左右飲用
　　適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯后胃液被稀釋?zhuān)琍H值只上升到3～5。
　　3、要飲后及時(shí)漱口
　　隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。
　  4、不要加熱
　　酸奶中的活性，乳性乳酸菌 如經(jīng)加熱或開(kāi)水稀釋?zhuān)�便大量死亡，不僅特有的風(fēng)味消失，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也損失殆盡。  
    5、不宜與某些yaowu同服 　
　　氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類(lèi)yaowu和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等yaowu，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
　　6、不要給嬰兒喂食 　
　　酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長(zhǎng)發(fā)育，需大量鈣，且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時(shí)也破壞了對(duì)人體有益菌的生長(zhǎng)條件，同時(shí)也影響正常消化功能，尤其對(duì)腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒更不利。