蛋白質含量關乎營養，能否降低菌落總數則攸關安全。事實上，牛奶在剛離開牛乳房的一瞬間，菌落總數非常低，但因為進入加工環節的時間太長，導致后期菌落數量迅速攀升。除此之外，王丁棉也認為，運輸時間長、牛奶沒有迅速經過低溫抑制細菌繁殖、裝罐牛奶的容器消毒不徹底、奶牛散養戶衛生狀況差、牛奶采集后保存條件有限等原因，也會造成菌落數量攀升、牛奶質量一落千丈。

倘若能夠在擠奶后迅速將牛奶冷卻在4攝氏度以下，并實現全封閉無接觸擠奶，杜絕任何污染鮮奶的風險，自然從奶源上保證了安全健康營養豐富。國內知名乳企飛鶴的設備技術水準，已然能達到這樣的程度。飛鶴牧場引進了瑞典、德國的榨乳系統，實現自動趕牛、自動榨乳、自動收集、自動制冷、自動清洗、自動隔離的全自動管理。

從瑞典進口的自動擠奶設備，實現了全封閉無接觸擠奶。此外，牧場采用REID（射頻識別）技術在線監控牛群中的每一個個體，對每一頭牛的奶產量等數據進行收集和分析，及時發現奶牛生產和榨乳過程中存在的問題。加之飛鶴工廠臨近牧場建設，剛擠下的鮮奶通過鮮奶直通車運輸2小時即可抵達工廠，然后直接噴霧干燥生產成粉，沒有儲奶罐這一中間環節，減少了二次污染。這個時間已達到國際先進水平，有效避免了細菌的滋生。

無論新國標如何修訂，企業自律還是很關鍵的。依托全產業鏈模式，飛鶴從奶源建設到加工生產，再到一系列的產業鏈環節對產品質量的控制都發揮著巨大效用，倘若像飛鶴這樣高規格生產、高標準出品的乳企能夠更多一些，或許中國的乳品行業在經歷一連串的危機之后，其品牌度與責任感能夠完全得以重新建立，百姓也能喝上更多的放心奶、營養奶。