人們都以為維生素C富含在綠葉蔬菜中，與綠豆沒什么關系。其實，綠豆經過發芽處理生成綠豆芽后，會使原本不含有維生素C的綠豆，搖身變成了富含維生素C的蔬菜。

與此同時，綠豆發成豆芽后，可以使綠豆中較為缺乏的氨基酸重新組合，使在綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅提高，大大提高了蛋白質的營養價值。而且，還使維生素C的含量也變得非常豐富，特別是在發芽后4-7天，豆芽中的維生素C含量每100克竟然達到數百毫克。

因此，多給寶貝吃一些清脆可口的豆芽，以促使寶貝攝取到豐富的維生素C，從而提高寶貝的抗病防病的能力。