嬰兒斷奶應逐步進行。嬰兒從2個月后即應開始添加輔食，先加米湯、菜湯、果汁；到了4~5個月可以加一些蛋黃、菜泥；8~9個月加肝泥、粥等食物。自6~8個月起，可逐漸減少哺乳次數，到1歲左右便可完全斷奶。這樣既保證嬰兒發育所需的營養，也可逐漸適應新的食品，為斷奶創造有利條件。

由于1歲左右的嬰兒乳牙已部分長出，咀嚼功能和消化功能增強，食物應由過去作為輔助食品時的泥、粥、羹狀變為末、丁、小碎塊狀。食物應富有營養、易于消化，每日4~5餐左右。對斷乳嬰幼兒的食物應單獨烹調，不宜與成人共進同樣膳食。

食物要多樣化，根據每日熱量及營養的需要量，合理搭配。主副食品，包括米、面、魚、肉、蛋、豆類及豆制品、蔬菜及水果等。為保證蛋白質的供給，斷奶后還應供給牛奶或豆漿、代乳品。在變換嬰幼兒飲食時，應逐步改變食物種類、性狀及味道，以免小兒不能適應。斷奶最好選擇春、秋涼爽季節。