隨著乳品行業日趨飽和，國內外大型乳企開始從傳統乳產品轉向毛利更高、市場增長空間更大的保健及健康食品產業。

乳品消費是衡量人民生活水平的重要指標之一。

“一杯牛奶強壯一個民族，小康社會不能沒有牛奶，十幾億中國人不能沒有自己的民族奶業。”在近日舉行的“中國小康牛奶行動”啟動儀式上，農業部副部長于康震對中國乳業提出了這樣的期望。

此前在2016年10月，中共中央、國務院印發了《“健康中國2030”規劃綱要》，綱要提出：“健康是促進人的全面發展的必然要求，是經濟社會發展的基礎條件。實現國民健康長壽，是國家富強、民族振興的重要標志，也是全國各族人民的共同愿望。”

隨著“健康中國”升級為國家戰略，國內各大乳企爭相搶灘“大健康”產業，乳業擁抱“大健康”似乎成為當今中國乳業的大勢。但是，如何才能更好發展大健康產業也已經成為中國乳業亟須正視的話題。

乳企轉型的大健康戰略

大健康迎來窗口期

用“窗口期”來形容當前中國的大健康產業發展并不為過。

數據顯示，美國的健康產業占GDP比重超過15%，加拿大、日本等國則超過10%。而我國的健康產業（包括保健、醫藥及健康產業）僅占GDP的4%-5%。

我國作為擁有13億多人口、正從中等收入邁向高收入的大國，大健康產業極具發展前景。有保守估計，至2020年，我國大健康產業的市場規模將達到10萬億元。

“無論是從業內對市場的理解，還是用戶的反饋來看，大健康行業都迎來了發展風口。”綠瘦健康產業集團相關負責人對《財經國家周刊》表示，隨著社會經濟的發展，越來越多的家庭進入了小康階段，經濟條件的提升使得國人健康方面的支出不斷提高。其次，隨著相關部門不斷加大監管力度，不合法、不合規的產品和企業逐漸在市場中消失，市場更加規范。

在大健康產業建設中，乳業是重要的一環。

乳品消費是衡量人民生活水平的重要指標之一，奶業是關系國計民生的重要產業，直接影響著國民營養健康水平，也是企業社會責任的重要體現。

中國營養學會理事長楊月欣向《財經國家周刊》介紹，牛奶是天然營養物質，也是優質蛋白的良好提供者。但目前中國人均每天飲奶僅40多毫升，與中國營養學界一直推薦的300毫升奶攝入量相比，尚有很大差距。

農業部副部長于康震也指出，我國目前人均乳品消費僅為世界平均水平的1/3、亞洲的1/2。在廣大農村地區，特別是貧困地區的群眾還很少或沒有喝上牛奶，許多長身體的孩子還沒有機會喝到牛奶。

“隨著大健康成為促進國民經濟發展的新引擎，乳業向大健康領域發展是一個必然趨勢。”中國品牌研究院食品行業研究員朱丹蓬認為，乳業的基本功能使滿足溫飽型和生存型社會的需要。而乳業轉型升級之后，重點在健康和營養補充方面，乳業的大健康化是未來發展的必然趨勢。

高級乳業分析師宋亮也對《財經國家周刊》記者表示，目前國內乳企生產的白奶產品能夠滿足居民的基本需求，但是在供給側改革的推動下，乳品消費在安全、營養和健康方面有了更高的需求，這就要求乳企加快產品細分，以滿足消費者更深層次的追求。

乳企紛紛搶灘登陸

隨著乳品行業日趨飽和，國內外大型乳企也開始從傳統乳產品轉向毛利更高、市場增長空間更大的保健及健康食品產業。

乳企轉型的大健康戰略

例如，2022年冬奧的成功申辦，給國內的冰雪運動帶來了巨大的發展契機。在此期間，蒙牛響應習近平總書記“3億人上冰雪”號召，以自身高品質運動營養推廣、支持大眾冰雪運動，在推動大健康產業發展中邁出了重要一步。

蒙牛集團總裁盧敏放對《財經國家周刊》記者表示，“大健康國家戰略”強調健康是民族昌盛和國家富強的重要標志，蒙牛積極踐行“大健康國家戰略”，一直將健康作為可持續發展的核心戰略，而健康文化最核心的兩個支撐點就是產品的品質和品牌。

“從我的份工作開始，我供職的所有公司都是跟健康有關，今天來到蒙牛，蒙牛也是一家健康營養品的公司，這就是緣分。”在盧敏放履新蒙牛“百日”的集團大會上，他將蒙牛定義為專注在營養健康食品層面的公司。

對此，宋亮表示，中國乳業發展大健康產業的優勢主要集中在三個方面，，中國乳業已經建立了優質的奶源基地，實現了規模化發展；第二，國內企業已經具備了國際競爭實力，在技術研發方面已經取得了巨大的成就；第三，國內市場具有龐大的消費需求市場，為產業未來的發展奠定了基礎。

如何走好大健康之路

在擁有大健康領域發展巨大優勢的前提下，如何走好大健康之路是中國乳業內外關心的話題。

朱丹蓬認為，乳企發展大健康產業，首先要解決的就是安全問題。全產業鏈是乳企走向“大健康”的必備條件之一，因為只有全產業鏈模式，企業才能在整個鏈條上對產品安全進行把控。從這一點來講，大型企業具有絕對優勢。

據了解，蒙牛作為國內乳企全產業鏈的代表，先后引入丹麥阿拉福茲、法國達能兩大戰略股東，在奶源建設、工廠運營、創新技術等不同維度推進自身的轉型升級。中糧在戰略層面推動蒙牛的全產業鏈布局，并不遺余力為蒙牛創造資源、搭建平臺。

阿拉福茲給蒙牛帶來百年的牧場管理經驗，幫助蒙牛實現國際化的奶源品質。未來，蒙牛將和阿拉福茲在奶酪、鮮奶技術等領域深入合作。達能將其全球的生產和質量管理標準嫁接到蒙牛，有望幫助蒙牛在酸奶領域實現質的飛躍。

同時，為建設全產業鏈的品質管控之網，蒙牛與SAP、西門子合作，先后引進國際的SAP、LIMS系統，并創新應用，使兩大系統高效協同工作，實現了從原輔料采購、生產制造過程到終端全產業鏈的品質保障，大大提升了產品合格率。

“品牌、品質、健康和責任一直是蒙牛助力國家品牌的四個信念和支撐。”盧敏放對本刊記者表示，自成立以來，蒙牛始終堅守和引領品質品牌、健康創新的核心戰略和發展理念，始終把健康和責任作為核心的發展理念，以品質安全、品質健康、品質責任和品質信念作為品牌創新、國際品質提升的核心驅動力。

蒙牛乳業集團副總裁石東偉也表示，乳業不僅關系到國民健康，更與國計民生緊密相聯，蒙牛一直致力于依靠企業的力量回報社會，以“營養普惠”的理念響應農業部、奶協的號召，扎扎實實的行動，給予消費者溫暖與關愛。未來，蒙牛將繼續與社會各界一道，充分借助自身的資源優勢，用更好的產品品質服務廣大消費者，傳遞健康的理念。

在宋亮看來，恢復消費者對于國產乳企的信心尤為重要，乳企需要打造更多滿足消費者不同需求的產品，同時針對于特殊人群、推出細分產品，用更好的品質打動消費者。